26/04/22

Pudim de mel

Boa noite. 
Esta é a minha última receita para o desafio "o ingrediente do mês" com a estrela de Abril: o mel.
Gostei do sabor, embora tenha achado que a consistência fica um pouco mole, tornando-se difícil partir uma fatia que não se desmanche.
Para uma próxima terei que alterar talvez o tempo de cozedura. 



Ingredientes:

- Caramelo liquido q.b. (para barrar a forma)
- 300 gramas de açúcar
- 50 gramas de manteiga amolecida
- 50 gramas de mel
- 6 ovos tamanho M
- 1 litro de leite



Forma de preparação no robot de cozinha:

Caramelize uma forma de pudim e reserve.
No copo do robot deite todos os ingredientes e misture 20 segundos na velocidade 3. 
Deite o preparado na forma e lee ao forno em banho maria cerca de 60 minutos a 180º C. 
Deixe arrefecer completamente e lee ao frigorifico durante pelo menos 4 horas antes de desenformar.


Forma de preparação de forma tradicional:

Caramelize uma forma de pudim e reserve.
Numa tigela misture o açúcar com a manteiga amolecida. Junte os ovos um a um, misturando bem entre cada adição. 
Adicione  mel e misture. Adicione à mistura 1 litro de leite e incorpore tudo. 
Deite o preparado na forma e lee ao forno em banho maria cerca de 60 minutos a 180º C. Deixe arrefecer completamente e lee ao frigorifico durante pelo menos 4 horas antes de desenformar.



Nota:
Receita da TelcCulinária (ver AQUI)




18/04/22

Bolo de mel

Para o lanche de hoje temos bolinho de mel- Esta é a  minha segunda participação no desafio "o ingrediente do mês" com a estrela de Abril: o mel.
As quantidades estão em chávenas e as que eu uso são as CUP (1 chávena leva 250 ml).





 
Ingredientes:
 
- 3 chávenas de açúcar (usei 2 chávenas e meia)
- 3 chávenas de farinha
- 1 chávena de mel
- 1 chávena de óleo de girassol
- 1 colher e meia de chá de fermento em pó
- 6 ovos
 

Modo de preparação no robot de cozinha:
 
No copo do robot pesa-se a farinha e o fermento, peneira-se programando 15 segundos na velocidade 6 e reserva-se.
No copo limpo deitam-se os ovos, o açúcar, o mel e o óleo e mistura-se 3 minutos na velocidade 3.
Por fim adiciona-se a farinha e  fermento reservados e envolve-se 25 segundos na velocidade 5.
Deita-se o preparado numa forma untada e vai ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos (depende de forno para forno por isso vá verificando a cozedura).
 
  


Modo de preparação de forma tradicional:

Batem-se, muito bem, as gemas com o açúcar e o mel.
Adiciona-se o óleo e mistura-se. Por fim junta-se o fermento e a farinha aos poucos e as claras em castelo. Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos, em forma untada (depende de forno para forno por isso vá verificando a cozedura).
 


Notas: Para cozer o bolo usei uma das minhas formas da Metalúrgica e para decorar os enfeites do Multi-Déco Adventure Vahiné



06/04/22

Cachaço de vitelão com molho de mostarda e mel

Boa tarde 
Ora cá estou eu com  minha primeira receita para o desafio "o ingrediente do mês" com a estrela de Abril: o mel.
Este mês o blog anfitrião é o Tripeira na cozinha. .
Esta receita aprendi num workshop da Vaqueiro, há uns anos atrás. A diferença é que a carne usada foi diferente, uma vez que lá utilizámos lombinho de porco e aqui usei vitelão. 
 


Ingredientes:
 
- 1 pedaço de cachaço de vitelão 
- Pimenta q.b.
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- Vinagre de vinho tinto 
- Sal q.b.
- 50 gramas de Vaqueiro sabor a manteiga
- 2 dl de vinho verde
- 3 dl de natas
- 50 gramas de mel 
- 1 colher de sopa de mostarda em grão
 


Modo de preparação de forma tradicional:
 
Corte a carne em fatias grossas.
Tempere a carne com sal, pimenta moída e adicione a massa de pimentão e um bom borrifo de vinagre.
Esfregue os temperos na carne e reserve a marinar.
Numa caçarola derreta a vaqueiro em lume médio e sele a carne (também pode assar a carne no forno em peça inteira). Uma vez corada, retire a carne da frigideira para que esta repouse, e posteriormente termine a cozedura dentro do molho que vai fazer. Caso opte por fazer a carne em peça inteira, termine a cozedura interior em forno quente, e depois de assada corte-a em fatias grossas para servir.

Prepare o molho: na caçarola acrescente o vinho verde à gordura da carne e ferva para reduzir. Acrescente as natas, o mel e a mostarda. Misture bem, enquanto fervilha, até espessar. Rectifique os temperos do molho e junte aí a carne para terminar de cozinhar. Retire-a para um tabuleiro ou travessa e sirva regada com o molho de mostarda e mel.



02/04/22

Março, o mês do amendoim !

Tivemos um mês recheado de delícias, sendo o amendoim o rei de Março. 
Obrigada a todos os que participaram no desafio "o ingrediente do mês". 
Aqui fica o resumo de todas as participações (espero não me ter esquecido de nenhuma).

 

 

                                 

         
                        

  • Bolachas de manteiga de amendoim – Ana Manuela Dias Jorge


                     


                       

         

                                 




E por fim a receita que fizemos as 3 para fechar o mês em grande - Caril de camarão e arroz de limão com crocante de amendoim.