Queques

Olá olá. 

Hoje foi dia de fazer queques. São tão simples de fazer e mesmo deliciosos de comer.  Esta receita rendeu 16 destes bolinhos. 

 

 

•  4 ovos
• 250 gramas de manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
• 250 gramas de açúcar
• 220 gramas de farinha tipo 55 mais q.b. p/ polvilhar
• 1 colher de chá de fermento para bolos

 

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha formas para queques e reserve.
2. Bata, com uma batedeira, os ovos, a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. 
3. Adicione a farinha e o fermento e envolva suavemente. 
4. Coloque nas formas e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. 
5. Deixe arrefecer e guarde numa caixa com tampa hermetica. 

 

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha formas para queques e reserve.
2. Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos, a manteiga e o açúcar e bata 2 minutos, temperatura 37°C na velocidade 3.
3. De seguida bata 2 minutos na velocidade 4.
4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 segundos na velocidade 3. 
5. Coloque nas formas e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos.  
6.  Deixe arrefecer e guarde numa caixa com tampa hermetica. 

 

MUFFINS DE AVEIA E LARANJA

Boa tarde. Após uma paragem qui estou eu e trago-vos uns deliciosos muffins que o meu filho resolveu fazer comigo. 

Estes muffins de laranja e aveia são perfeitos para degustar ao pequeno almoço, ao lanche ou quando lhe apetecer algo doce para comer sem culpa. 

Vamos à receita !! 

  

 

 

• 200 gramas de açúcar louro
• 2 ovos 
• 120 ml de puré de laranja
• 145 ml de óleo
• 5 ml de essência de baunilha
• 188 gramas de farinha 
• 90 gramas de flocos de aveia finos
• Meia coher de chá de sal fino
• 245 gramas de iogurte natural
• 9 gramas de fermento quimico 

 

 

 

1. Comece por lavar bem 1 ou 2 laranjas e coloque-as num liquidificador. Reduza-as a puré. Reserve.
2. Peé aqueca o forno a 180ºC.
3. Numa taça misture os liquidos e depois incorpore os sólidos.
4. Disponha forminhas de silicone num tabuleiro ou use tabuleiros próprios para muffins, colocando formas de silicone nas cavidades. 
5. Encha cada uma com a massa até 2 terços.
6. Por cima de cada uma coloque amêndoa palitada. 
7. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos (verifique cozedura após 15 minutos). 

Cacete de frutas cristalizadas

Hoje trago-vos uma receita daquelas que me despertam boas memórias. 

Durante alguns anos era costume a minha mãe fazer estres deliciosos cacetes de fruta cristalizada no Natal.

O meu tio adorava este bolo e ele estava sempre presente na mesa dos doces nessa altura. Por vezes até o fazia e embrulhava para se dar como presente.

O aroma que ficava espalhado pela cozinha era super agradável e despertava logo o apetite e a vontade de o comer.

Hoje, pela primeira vez, resolvi fazer esta iguaria cá em casa e só vos digo que me arrependo de não o ter feito há mais tempo... um cheirinho delicioso pairou no ar e na altura de provar senti uma nostalgia enorme e saudades de outros tempos. 

Este é e sempre será  o teu bolo tio Melro. 

• 300 gramas de farinha de trigo T55
• 150 gramas de açúcar
• 125 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de canela
• 1 ovo
•  ½ cálice (40–50 ml) de licor (usei amêndoa amarga mas pode optar por vinho do Porto ou anis)~
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 gramas de fruta cristalizada cortada em pedacinhos
• 1 pitada de sal fino
• 1–2 colheres de sopa de água ou leite se a massa ficar dura

1. Numa tigela misturar os secos : farinha, açúcar, canela, fermento e sal.
2. Derreter a manteiga sem a deixar demasiado quente.
3. Adicionar os líquidos (manteiga, ovo e licor)
4. Misturar até começar a formar massa.
5. Veja a textura da massa (se ficar muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha (1 colher de sopa de cada vez, se ficar seca e quebradiça, acrescente 1 colher de sopa de água ou leite).
6.  Adicionar a fruta cristalizada e envolver bem até distribuir uniformemente. Para evitar que a fruta cristalizada afunde passe-a por um pouco de farinha antes de juntar.
7. Formar os cacetes (eu fiz em formato grande mas pode optar por moldar bolinhos alongados ou arredondados (tipo broa) mais pequenos.
8.  Pré aquecer o forno a 180º e levar os cacetes a cozer durante 30 a 35 minutos se forem grandes ou 15–20 minutos se forem pequenos. 
9. Ficam prontos quando estiverem dourados nos bordos. 

Suspiro de amantes

Olá olá.
Hoje trago-vos uma receita que encontrei no blog da Olívia Rocha. que por sua vez a foi buscar a este blog (lá podem ler a belíssima história desta receita).

São realmente deliciosos e super fáceis de fazer,
Experimentem, não se vão arrepender.

• 2 ovos
• 100 gramas de açúcar
• 50 gramas de manteiga
• 8 queijinhos tipo “Vaca que Ri”
• 1 base de massa quebrada ou folhada
• Açúcar em pó para polvilhar

1. Leve um tacho ao lume com a margarina até derreter.. Juntar o açúcar e misturar bem.
2.  Numa taça bata os ovos e adicione-os à mistura, mexendo sempre. 
3. Juntar os queijos e deixar cozinhar  até que se desfaçam e o creme engrosse.
4. Forre forminhas individuais com a massa (untei-as primeiro) e deite o preparado sem as encher muito (até 2/3 da forma).
5. Levar ao forno a 180º C cerca de 25 minutos, ou até que estejam douradas.

1. No copo do robot deite os ovos, o açúcar, manteiga e os queijinhos. Programe 5 minutos. temperatura 90º C º, velocidade 4.
2. Forre forminhas individuais com a massa (untei-as primeiro) e deite o preparado sem as encher muito (até 2/3 da forma).
3. Levar ao forno a 180º C cerca de 25 minutos, ou até que estejam douradas. 

Bolinhos de coco

Adoro coquinhos e esta receita é tão mas tão simples de fazer. Só leva 3 ingredientes e é a receita da namorada do meu filho mais novo. 
Obrigada F. 💗

 

• 14 colheres de sopa de açúcar (180 gramas mais ou menos) *
• 200 gramas de coco ralado
• 3 ovos

1. Pré aqueça o forno a 180º C
2. Numa tigela misture o açúcar com o coco
3. Adicione os ovos (gema mais clara) e misture bem
4. Com as mãos molhadas forme bolinhas e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou papel de forno
5. Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos 

* 1 colher de sopa de açúcar equivale a 12,8 gramas

Bolachas de amêndoa

Hoje trago-vos umas deliciosas bolachinhas de amêndoa.

Viciantes e perfeitas para acompanhar com um café ou um chá. 

• 70 gramas de amêndoa sem pele
• 200 gramas de farinha tipo 55
• 100 gramas de manteiga
• 100 gramas de açúcar
• 30 gramas de licor de amêndoa amarga

1. Triture a amêndoa.
2. Preaqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
3. Numa taça junte a farinha, a manteiga, o açúcar e a amêndoa amarga e misture muito bem.
4. Retire, forme um paralelepípedo (4x4 cm aproximadamente), envolva em película aderente e reserve no congelador cerca de 30 minutos. 
5. Após este tempo, coloque a massa no frigorífico e reserve mais 20 minutos.Com a ajuda de uma faca afiada corte quadrados com cerca de 0.5 cm de largura, disponha no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. 
6. Reserve numa caixa com tampa hermética até ao momento de servir.

1. Coloque no copo a amêndoa e triture 5 segundos na velocidade 5.
2. Preaqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
3. Adicione a farinha, a manteiga, o açúcar e a amêndoa amarga e misture 10 segundos na velocidade  6. 
4. Retire, forme um paralelepípedo (4x4 cm aproximadamente), envolva em película aderente e reserve no congelador cerca de 30 minutos. 
5. Após este tempo, coloque a massa no frigorífico e reserve mais 20 minutos.Com a ajuda de uma faca afiada corte quadrados com cerca de 0.5 cm de largura, disponha no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. 
6. Reserve numa caixa com tampa hermética até ao momento de servir.

Arandias

Olá.

Fiz a receita de bolachas Coríntias mas com arandos em vez de passas de uva, por isso lhes dei o nome de Ararndias.

• 120 gramas de manteiga
•  220 gramas de farinha tipo 65
• ½ colher de chá de fermento p/ bolos 
• 1 ovo
• 130 gramas de arandos desidratados
• 140 gramas de açúcar

1. Coloque numa taça a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento e bata bem.
2. Adicione os arandos desidratados e misture bem. Retire, forme um rolo e envolva em película aderente. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
4. Corte o rolo em fatias (1 cm aproximadamente) disponha no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 16 minutos. 
5. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir ou guardar num caixa com tampa hermética.

1. Coloque no copo a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento e bata 10 segundos na velocidade 6.
2. Adicione os arandos desidratados e misture 5 segundos na velocidade 6. Retire, forme um rolo e envolva em película aderente. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
4. Corte o rolo em fatias (1 cm aproximadamente) disponha no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 16 minutos. 
5. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir ou guardar num caixa com tampa hermética.

Crinkles de Limão

São várias as receitas de Crinkles que existem por aí espalhadas e as mais vistas são as de chocolate. Mas, como eu não gosto de chocolate, optei por fazer uns de limão que vi num grupo a que pertenço e cuja receita é da Lisete Neves.
As crinkles são umas bolachinhas/biscoitos que são envoltas em açúcar em pó, e que depois de cozidas ficam com um aspecto enrugado.
Ficaram aprovadíssimos !!
  

• 75 gramas de manteiga
• 170 gramas de açúcar
• 1 ovo
• Casca de 1 limão (só a parte amarela)
• Sumo de meio limão
• 1 pitada de sal
• 250 gramas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• Açúcar em pó q.b.

 

 
 

1. Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.
2. Numa taça bata o açúcar, a manteiga ( à temperatura ambiente,  a raspa de limão e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume.
3. Junte o sumo de limão sem caroços e misture bem. Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.
4. Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.
5. Passe as bolas por açúcar em pó e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal com uma distância entre elas de 2 cm.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.

1. Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e programe 30 segundos na velocidade 9. 
2. Junte depois a manteiga e programe 30 segundos na velocidade 6. Depois o ovo e o sumo de limão mais 30 segundos na mesma velocidade. 
3. Junte a farinha, o fermento e o sal e misture 20 segundos na velocidade 3.
4. Deite o açúcar em pó numa taça e com a ajuda de uma colher retire porções de massa e envolva com o açúcar em pó até formar uma bolinha.
5. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal com uma distância entre elas de 2 cm.
6. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10 minutos.