Bolachas de leite condensado e maizena

Boa noite. Gosto tanto destas bolachinhas que de vez em quando tenho que as fazer. A massa é muito difícil de moldar, por isso eu uso uma colher para meter montinhos no tabuleiro.Devem ser distanciados entre si pois as bolachas crescem. 

O resultado são uns deliciosos biscoitos que se desfazem na boca.  

 

  

• 120 gramas de manteiga à temperatura ambiente
•  40 gramas de açúcar
•  200 gramas de leite condensado
•  1 gema de ovo
•   350 gramas de Maizena
•   100 gramas de compota a gosto para colocar no centro (opcional)

  

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2.  Numa taça bata bem a manteiga, o leite condensado, o açúcar e a gema de ovo .Adicione a MAIZENA e torne a misturar , envolvendo cuidadosamente..
3.  Molde bolas do tamanho de uma nós, coloque num tabuleiro,  e achate ligeiramente com a palma da mão (ou coloque montinhos num tabuleiro com a ajuda de uma colher ).
4.  Se desejar colocar o doce, faça pressão com a ponta do dedo no meio da bolacha e coloque um pouco de doce. Leve ao forno durante 15 minutos.

  

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Deite no copo da Bimby a manteiga, o leite condensado, o açúcar e a gema de ovo e misture 20 segundos na velocidade 4.
2.  Adicione a maizena e torne a misturar 20 segundos na velocidade 4.
3.  Molde bolas do tamanho de uma nóz e achate ligeiramente com a palma da mão. Se desejar colocar o doce, faça pressão com a ponta do dedo no meio da bolacha e coloque um pouco de doce. Leve ao forno durante 15 minutos.

 

Bolo de caju

Ora viva. Espero que e estejam bem. 

E náo é que após muitos meses sem participar nesta iniciativa da Marta Dionisio que é a rúbrica “ O ingrediente do mês”  do Blog Intrusa na Cozinha   e do Flor de Rosmaninho, aqui estou eu para o desafio destge mês. 

Na verdade a minha ultima participaçao foi em Julho de 2025 (wow, o tempo passa mesmo muito depressa) com um lassi de ananás, mês em que a vedeta foi, pois tá claro, o Ananás.

Desta feita temos o Caju com rei e fã deste fruto seco aqui estou eu.  

 

• Manteiga q.b. p/ untar
•  7 ovos
•  250 gramas de caju
•  220 gramas de açúcar
•  Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

 

1.  Pré aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma de fundo amovível (Ø 22 cm aproximadamente).
2.  Bata as claras em castelo e reserve.
3.  Num processador de alimentos triture o caju até ficar uma espécie de farinha com granulos. Reserve.
4.  Bata muito bem as gemas e o açúcar até obter um creme homogeneo.
5.  Adicione o caju reservado e envolva  Retire e, com a ajuda de uma espátula, envolva com as claras reservadas. 
6. Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó
   
   
   
   

1. Pré aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma de fundo amovível (Ø 22 cm aproximadamente).
2.  Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 5 minutos na velocidade 3.5. Retire e reserve.
3.  No copo limpo e seco coloque o caju e rale 5 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.
4.  Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas e o açúcar e bata 3 minutos, temperatura 37°C, velocidade 3.
5.  Retire a borboleta. Adicione o caju reservado e envolva 15 segundos na velocidade 4. Retire e, com a ajuda da espátula, envolva com as claras reservadas. 
6. Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó. 
   

MUFFINS DE AVEIA E LARANJA

Boa tarde. Após uma paragem qui estou eu e trago-vos uns deliciosos muffins que o meu filho resolveu fazer comigo. 

Estes muffins de laranja e aveia são perfeitos para degustar ao pequeno almoço, ao lanche ou quando lhe apetecer algo doce para comer sem culpa. 

Vamos à receita !! 

  

 

 

• 200 gramas de açúcar louro
• 2 ovos 
• 120 ml de puré de laranja
• 145 ml de óleo
• 5 ml de essência de baunilha
• 188 gramas de farinha 
• 90 gramas de flocos de aveia finos
• Meia coher de chá de sal fino
• 245 gramas de iogurte natural
• 9 gramas de fermento quimico 

 

 

 

1. Comece por lavar bem 1 ou 2 laranjas e coloque-as num liquidificador. Reduza-as a puré. Reserve.
2. Peé aqueca o forno a 180ºC.
3. Numa taça misture os liquidos e depois incorpore os sólidos.
4. Disponha forminhas de silicone num tabuleiro ou use tabuleiros próprios para muffins, colocando formas de silicone nas cavidades. 
5. Encha cada uma com a massa até 2 terços.
6. Por cima de cada uma coloque amêndoa palitada. 
7. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos (verifique cozedura após 15 minutos). 

Souflé de pescada e camarão

Gosto tanto de soufflé. Já não fazia um de peixe há bastante tempo. Acrescentei miolo de camarão e ficou fantástico.

Não estava nos planos ir tirar fotogtrafia, mas ficou tão bonito que teve que ser. E com o entusiasmo esqueci de tirar fotografia ao interior do soufflé para verem como ficou. Upsss, fica para a próxima.

  

•     500 gramas de água
•      300 gramas de pescada
•      60 gramas de manteiga ou margarina
•      50 gramas de farinha
•      Sumo de meio limão, facultativo
•      4 dl de leite (420 gramas)
•      5 gemas
•      Sal e pimenta, q.b.
•      Queijo ralado, quantidade a gosto e facultativo
•      5 claras, batidas em castelo

  

1. Coze-se o peixe em água e sal
2. À parte coze-se também o camarão (Deita-se o camarão em água a ferver com sal e cozinhe penas 1 a 3 minutos após a água voltar a ferver, até ficarem alaranjados e curvos. Arrefeça imediatamente em água com muito gelo para parar a cozedura e garantir textura firme).
3. Unta-se com manteiga e polvilha-se com pão ralado um pyrex alto e redondo e reserva-se.
4. Pré aquece-se o forno a 180ºC.
5. Num tacho derrete-se a margarina, ou a manteiga, junta-se a farinha e mistura-se. A pouco e pouco vai-se juntando o leite mexendo sempre para não fazer grumos, até engrossar. Junta-se depois o peixe reservado e o camarão e envolve-se.
6. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.
7. Deita-se na forma e por cima colocam-se umas nozes de manteiga e polvilha-se novamente com pão ralado. Leva-se ao forno 25 a 30 minutos (para verificar se está cozido espeta-se um garfo no meio do soufflé e se já não estiver líquido, está cozido).

 

1. Coloque no copo 500 gramas de água, insira o cesto com o peixe dentro e coloque por cima umas pedras de sal e programe 20 m, temp. varoma, vel. 3/5. Ao fim deste tempo o peixe está cozido. Retira-se o cesto com o peixe, limpa-se de peles e espinhas e reserva-se.
2. À parte coze-se o camarão ( Deita-se o camarão em água a ferver com sal e cozinhe penas 1 a 3 minutos após a água voltar a ferver, até ficarem alaranjados e curvos. Arrefeça imediatamente em água com muito gelo para parar a cozedura e garantir textura firme).
3.  Passa-se o copo por água.
4.   Pré aquece-se o forno a 180ºC.
5.   Faz-se um creme com a margarina, ou a manteiga, a farinha, o sumo do limão e o leite. Programa-se 6 minutos, velocidade 4, temperatura 90º. No fim deste tempo juntam-se as gemas batidas e programa-se 8 segundos, velocidade 5, e tempera-se com sal e pimenta.
6.  Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.
7. Deita-se na forma e por cima colocam-se umas nozes de manteiga e polvilha-se novamente com pão ralado. Leva-se ao forno 25 a 30 minutos (para verificar se está cozido espeta-se um garfo no meio do soufflé e se já não estiver líquido, está cozido).