O Retiro da Suspiro: maio 2012

24/05/12

Polpa de Tomate

Hoje fiz, pela primeira vez, polpa de tomate caseira, na bimby. Dei, assim, uso a um saco de tomate congelado que tinha ali a rebolar na arca congeladora.

Ingredientes:

- 1kg de tomates pelados
- Sal q.b.
- Pimenta q.b. (usei mistura de 5 pimentas)
- 2 folhas de louro
- 1 cebola pequena
- Azeite, q.b.
- 2 colheres de chá de açúcar (para cortar a acidez do tomate)
- 1 dente de alho

Preparação:

Como usei tomate congelado, mergulhei-o em agua quente para o pelar. Fui colocando aos poucos os tomates no copo da bimby e reduzindo a puré uns segundos na velocidade 5/6/7, indo, se necessário, até à velocidade 8. Fui reservando o puré já feito. Deitei depois todo o puré reservado no copo da bimby e temperei com sal, pimenta, 2 folhas de louro (que se retiram no final).

Juntei o açúcar, a cebola, o azeite (não pesei; meti a olho) e o alho. Programei 40 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa. Findo o termpo, triturei uns segundos na velocidade 4 para desfazer a cebola e o alho.

Como depois deste tempo achei que a polpa estava um pouco líquida, substituí o copinho pelo cesto da bimby, o qual coloquei por cima da tampa do copo para evitar salpicos, e programei mais 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Depois, deitei em frascos esterilizados e voltei-os de cabeça para baixo até arrefecer para criar vácuo.

Pode guardar-se na dispensa até utilizar, e depois de aberto guardar no frigorífico.

15/05/12

Pudim de lagosta fingida com Molho de iogurte e maionese

Olá. Lembro-me de comer este pudim em casa da minha mãe. Só não me recordo se o dela levava a maionese com o iogurte.

De qualquer modo, aqui fica esta versão adaptada à bimby. Espero que seja do vosso agrado.

Ingredientes:

- 500 gramas de pescada, descongelada
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 1 iogurte natural
- 3 colheres de sopa de maionese
- Sal e pimenta, q.b.

Preparação:

Enrole cada ovo em película aderente e coloque-os no cesto da Bimby.

Coloque o cesto dentro do copo e deite água até cobrir os ovos. Tempere com sal.

Junte um fio de azeite à água. Coloque o peixe descongelado na varoma e coloque-a por cima da tampa do copo da bimby.

Programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Após este tempo, retire o cesto com os ovos e reserve. verifique se o peixe está cozido e se não estiver volte a fechar o copo e a colocar a varoma com o peixe e programe mais o tempo que achar necessário na mesma temperatura e velocidade.

Retire o peixe, deixe arrefecer um pouco e depois limpe-o de peles e espinhas.

Descasque os ovos e corte 3 a 4 rodelas que vai reservar para enfeitar o pudim.

Esmague os restantes ovos, juntamente com o ketchup e a pescada.

Deite a mistura numa forma pequena de bolo inglês, bem untada.

Leve ao forno a 180º C até cozer (verifique a cozedura fazendo o teste do palito).

Quando estiver cozido, retire do forno e desenforme DEPOIS DE FRIO.

Numa taça misture o iogurte com a maionese (de compra ou feita na Bimby) e tempere com sal e pimenta.

Cubra o pudim com este molho e enfeite com as rodelas de ovo reservadas.

BOM APETITE!!!

13/05/12

Quadrados com chocolate branco

Boa tarde. Aqui fica uma nova receita. espero que gostem.

Ingredientes:

- 2 ovos
- 250 gramas de açúcar
- 30 gramas de óleo de girassol
- 250 gramas de farinha
- 1 iogurte natural
- 1 dl de leite
- 250 gramas de chocolate branco

Preparação:

Deite no copo da bimby o açúcar e os ovos e programe 3 minutos na velocidade 5.

Junte o óleo e o iogurte e misture 30 segundos na velocidade 3.

Por fim junte a farinha e misture 15 segundos na velocidade 3 ou 4.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º C num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 20 minutos (faça o teste do palito).

Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro.

Derreta o chocolate em banho maria, no microondas ou no copo da bimby, na temperatura 37º C. Junte o leite e misture bem.

Corte o bolo em quadrados e deite-lhes por cima o chocolate.

Decore a gosto (com frutos vermelhos por cima, por exemplo)

11/05/12

Pãezinhos Rápidos

Boa tarde Trago-vos mais uma receita retirada do 4º Livro Internacional da Bimby: O Melhor @ Mundo de Receitas BIMBY , onde eu, muito orgulhosamente, tenho uma receita minha.

Esta que vou postar aqui pertence a uma senhora italiana de nome Isabellabiserni. Garanto-vos que são deliciosos.

Ingredientes:

- 350 g de farinha tipo 55
- 1 saqueta de fermento para bolos - 10 a 15 g
- 1 colher de chá de sal
- 200 g de leite gordo
- 50 gramas de óleo
- 1 ovo (60 gramas)
- 1 colher de chá de açúcar
- sementes de sésamo q.b. para decorar
- Sementes de papoila q.b. para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ª
Coloque no copo a farinha, o fermento, o sal, o leite, o óleo, o ovo e o açúcar e programe 30 segundos na velocidade 5
Forme 15 pãezinhos e coloque-os com espaço entre eles, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Polvilhe os pãezinhos com sementes de sésamo e de apoila a gosto.
Leve a forno cerca de 15 minutos, a 180º C.

03/05/12

Mais uma homenagem da Bimby Portugal

Boa tarde.

Já é um hábito mensal comprar a revista oficial da Bimby. Logo no dia em que saiu a Momentos de Partilha de Maio, no dia 30 de Abril, dia em que fez 12 anos que fui Mãe pela primeira vez, lá fui eu ver se já havia.

E lá estava ela à minha espera. Comecei a desfolhá-la e qual não foi o meu espanto e surpresa - uma agradável surpresa, pela qual eu não esperava mesmo, quando logo na página 4, estava um testemunho meu sobre o Evento Cozinhar por uma Causa (clicar no nome), no qual estive presente.

Foi no dia 24 de Março de 2012.

Como devem calcular fiquei super orgulhosa e feliz por o meu testemunho ser sido um dos dois escolhidos para figurar na revista. O outro testemunho foi o da Joana Varge.

Depois ao pé desses figurava o da Comunidade Vida e Paz.

Imaginam-me no meio da loja quando abro a revista e digo alto: "Olha, o meu nome aqui!!!! ???????????''

Lol.

Deixo aqui a imagem do meu testemunho para que possam ler. Beijocas a todos.