Cake pops de framboesa

Andava cá pela minha dispensa, uma embalagem de preparado para Cake Pops a pedir para ser utilizada.

Foi hoje.

Não vou deixar a receita pois como estes são pré-feitos, não tinha lógica.

Deixo apenas o resultado final.

Esparguete Primavera

Para o jantar de hoje houve um esparguete inspirado numa receita que encontrei AQUI .

Ingredientes:

- 1 embalagem de Molho de Nata Mimosa para Bacalhau e Outros Peixes

- 350 g de esparguete

- 14 camarões

- 3 tomates pelados GULOSO, desfeitos

- Milho doce Bonduelle q.b.

- 1 ovo cozido

- Azeite Oliveira da Serra q.b.

- Pimenta Suldouro q.b.

- Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.

Preparação:

      

Coza o esparguete em água temperada com sal e azeite. Escorra e reserve.      

Numa frigideira com azeite, frite os camarões até alourarem. Junte de seguida os tomates desfeitos e cozinhe em lume médio  5 a 10 minutos.

Junte o Molho de Nata Mimosa para Bacalhau e Outros Peixes e tempere a gosto com sal e pimenta. Envolva o esparguete com o preparado e sirva de seguida polvilhado com o milho e o ovo ralado.

Feijoada de Pota

Boa noite. 

Tinha uma embalagem de tentáculos de pota (substitui perfeitamente o polvo e é muito mais barato) descongelados e apetecia-me fazer alguma coisa diferente.

Saiu uma bela feijoada de pota.

Para cortar a cenoura ás rodelas usei a mandolina V3 da Borner e para picar a cebola usei o ralador vegetariano também da Borner

    

Ingredientes:

- 1 embalagem de tentáculos de pota

- 1 frasco de feijão manteiga cozido

- 350 gramas de miolo de camarão 

- 200 gramas de tomate pelado Guloso

- 200 gramas de cenouras

- 200 gramas de cebola picada 

- 6 colheres de sopa de azeite Oliveira da Serra

- 3 colheres de sopa de alho picado 

- Coentros q.b.

- Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b

Preparação:

Cozinhe os tentáculos de pota, com sal, na panela de pressão, 15 minutos após o pipo começar a rodar. Corte-o em pedaços pequenos. Faça um refogado com as 6 colheres de sopa de azeite, as cenouras, as cebolas, o tomate, os alhos picados e o miolo de camarão.

Junte ao refogado a água do polvo necessária, adicione o feijão e a pota e deixe apurar. Junte os coentros picados no fim.

Sirva com arroz.

 

Parceria Queijaria da Licinia

Boa tarde.
Anuncio mais uma excelente parceria com a Queijaria da Licinia .

A Queijaria Licínia encontra-se situada na aldeia de Cotas-Pombalinho-Soure, em plena Serra de Sicó e região do Rabaçal. Produz e comercializa queijos há 20 anos, sendo o resultado de uma tradição familiar. Trabalha exclusivamente com leite de ovelha e cabra cuja alimentação provém das pastagens naturais da Serra de Sicó, ricas em ervas silvestres, autóctones e aromáticas (Erva de Santa Maria), responsáveis pelo sabor característico e único do genuíno Queijo Rabaçal DOP.

A sua Missão é a distinção dos produtos pela qualidade contribuindo para a satisfação dos nossos clientes levando para as suas casas a autenticidade da Serra de Sicó.

Tem como Valores a Paixão, a tradição, a dedicação e o rigor pelos produtos com o compromisso de garantir a sua integridade e reconhecimento pelos consumidores.

Visa ser uma referência dos portugueses através de contínuo desenvolvimento e na inovação de novos produtos.

Tive o prazer de receber em casa uns belos queijos amanteigados de ovelha e também uns queijos de cabra secos. 

Confesso que um dos queijos amanteigados já foi praticamente todo consumido, com pão, tostas e mesmo sem nada. E garanto que é delicioso. 

Obrigada pelos produtos excelentes. 

Podem contactar a Queijaria da Licinia através de:

- Facebook
- Mail
- Morada
- Telefone, Fax e telemóvel

Chiffon de chocolate

E para o lanche saiu um chiffon de chocolate.

Ingredientes para a massa:

- 5 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 1/2 chávena de óleo
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 125 gramas de chocolate em pó
- 1 chávena de água morna (100ºC)

Preparação Bimby:

No copo da bimby aqueça água  2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1. Retire e  reserve numa chávena do tamanho da que irá usar na restante receita.

Deite os ovos no copo.

Ligue a Bimby na velocidade 3 e aos poucos deite o açúcar (não desligue a Bimby). Bata durante 3 minutos.

Sempre com a Bimby a funcionar deite o óleo e bata mais 2 minutos.

Com a Bimby ainda a funcionar, deite aos poucos a farinha e deixe bater mais 3 minutos.
Desligue a bimby e junte à massa 125 gramas de chocolate. Ligue na velocidade 3, deite o chocolate em pó e deixe mais 2 minutos a trabalhar.

Por  fim deite a água  e bata mais 3 minutos

Deite o preparado numa forma untada com spray desmoldante.

Leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos (depende do forno).

Massa com Rondelé de nozes

Olá boa tarde.

Trago mais uma receita simples e deliciosa que aprendi no workshop da Président e do Chefe Chakall.

Reduzi as quantidades dos ingredientes pois éramos só dois a comer. 

No entanto vou deixar aqui a receita completa.

Só houve um ingrediente que não usei por não ter em casa mas que, sem dúvida, confere ao prato um toque especial - as nozes caramelizadas.

Ingredientes:

- 4 pacotes de rondelé de nozes 

- Meio litro de natas

- Pimenta verde q.b.

- Pimenta preta q.b.

- Massa laços ou outra

- Nozes para caramelizar, q.b.

Preparação:

Numa panela ferver água temperada de sal e cozer a massa al dente. 

No fim de cozida, escorrê-la.

Entretanto, enquanto a massa coze, levar ao lume, numa frigideira anti aderente o queijo rondelé de nozes, com as natas temperado com as pimentas. Deixar ferver até engrossar ligeiramente. Pode, entretanto caramelizar umas nozes. 

Deitar a mistura do queijo e natas por cima das massas já escorridas e terminar com uns pedaços de nozes caramelizadas por cima. 

Servir de imediato. 

Cuajada Joya de arroz e avelã

Eis a minha primeira experiência com os produtos da Origens Bio .

Ingredientes: 

- 1 litro de Joya de arroz e avelã

- 2 saquetas de Cuajada

- 100 gramas de açúcar 

  

Preparação:

Juntar todos os ingredientes no copo e mexer bem 6
segundos na velocidade 4. Programar 6 minutos, temperatura 90º C, velocidade
4. Quando terminar, deitar em taças, deixe arrefecer e levar ao frigorífico umas horas.

Decorar com pepitas de chocolate(opcional).
   

 

Bolo de natas

Boa tarde. Hoje apeteceu-me fazer um bolo de natas.

Parti então à descoberta de um que me enchesse o olho e fui parar aqui.

Ingredientes: 

- 6 ovos

- 2 pacotes de natas, de 200 ml cada, frias açucaradas sodifer (pode usar natas sem açúcar) 

- 3 chávenas de açúcar (apenas meti 1 pois as natas já tinham açúcar)

- 2 chávenas de farinha

- 1 colher de chá de fermento

Preparação Bimby:

Colocar as natas no copo da bimby, fechar, colocar o copinho e bater 30 segundos na velocidade 4 (poderá levar mais tempo, consoante a marca de natas utilizada).
Adicione as gemas 6 segundos, velocidade 5.
Por fim adicione a farinha e o fermento 15 segundos na velocidade 6. 
Envolver, com a ajuda da espátula, as claras batidas em castelo.
Unte uma forma, polvilhe com farinha e leve ao forno a 170º C cerca de 40 minutos (teste com o palito) e se vir que a parte de cima do bolo está a ficar muito escura, tape com papel de alumínio. 

Preparação Tradicional:

Bater as natas com o açúcar até ganharem espessura. Bater as claras em castelo.

Adicionar as gemas às natas. Adicionar a farinha e o fermento às natas.

Misturar as claras em castelo com o preparado, envolvendo bem com uma colher.

Unte uma forma, polvilhe com farinha e leve ao forno a 170º C cerca de 40 minutos (teste com o palito) e se vir que a parte de cima do bolo está a ficar muito escura, tape com papel de alumínio.

Batatas gratinadas com quatro queijos

Boa noite. 

Hoje ao jantar, e para acompanhar umas costeletas, fiz um gratinado de batata que ficou delicioso.

Contei com a ajuda da minha mandolina da V3 da Borner para cortar as batatas ás rodelas e para isso usei a placa com o lado para fazer rodelas mais grossas. 

Ingredientes:

- 1 dente de alho

- 3 batatas grandes, para cozer, cortada em rodelas 

- 1 pacote de natas

- Leite q.b.

- 1 colher de chá de sal

- 1 pitada de pimenta moída

- 1 pitada de noz moscada moída

- Mistura de 4 queijos ralados 

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 210º C.

Coloco o alho no copo da Bimby e pique 5 segundos na velocidade 5.

Adicione a batata, as natas, o leite, o sal, a pimenta e a noz moscada e programe 20 minutos, temperatura 100º C, velocidade colher inversa.

Deite a mistura num pirex. Polvilhe com os 4 queijos ralados e leve ao forno durante 15 minutos a 210º C.

Preparação Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 210º C.

Pique o dente de alho bem picadinho e deite num tacho. 

Adicione a batata, as natas, o leite, o sal, a pimenta e a noz moscada e deixe a batata cozer.

Deite a mistura num pirex. Polvilhe com os 4 queijos ralados e leve ao forno durante 15 minutos a 210º C.

Produtos Joya

Boa tarde.

Recebi algumas embalagens de bebida de arroz e avelãs Joya da Origens Bio para experimentar. 

Estes produtos são biológicos e são alimentos sem tóxicos, certificados, saborosos, amigos do ambiente. Estão isentos de quaisquer produtos químicos de síntese, pesticidas ou fertilizantes não naturais, desde a sua origem até ao prato do consumidor final. 

Uma vez que não entregam os produtos em casa, aproveitei a minha ida ao Wokshop oferecido pela Président, com o Chefe Chakall, para os ir buscar. 

Trouxe dez embalagens de litro de bebida de arroz e avelã, e confesso que algumas já foram bebidas bem fresquinhas. 

Obrigada Sr Francisco pelos produtos.

Glass Noodles com camarão e rebentos de soja

Boa noite. Para o jantar fiz uma massa Glass Noodles Asiáticos. 

Nunca tinha cozinhado este tipo de massa e pensei que devia ser da mesma maneira da massa chinesa ou dos noodles "normais".

Enganei-me mas aprendi com os erros. Afinal, errando é que se aprende não é?

Primeiro:

- NÃO meter a massa em água quente antes de a cozinhar. Mergulhe sim em água fria;

- Cortar os Glass Noodles com uma tesoura para os separar;

- Cozinhar o miolo de camarão (se usar) e NÃO o usar congelado.

O resultado de não ter pesquisado antes bsobre como cozinhar este tipo de massa, foi ficar muito saboroso mas algo espapaçado.

Ingredientes:

- Miolo de camarão - quantidade a gosto

- 1 lata pequena de rebentos de soja

- 1 lata pequena de cogumelos

- 1 cenoura

- 50 gramas de azeite

- 1 dente de alho

- 50  gramas de cebola

- Mistura de ervas para massas

- 5 gramas de molho de soja

- 35 gramas de vinho branco

- Meio caldo de marisco

- Uma pacote de 250 gramas de Glass Noodles *

Preparação:

Num pirex colocar os Glass Noodles, cortar com uma tesoura e cobrir com água fria durante 5 minutos. 

Coza o miolo de camarão (basta dar uma fervura).

No copo da Bimby deite a cebola e o alho descascados , o azeite e a cenoura descascada e partida aos pedaços. Pique a gosto na velocidade 5. Refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Adicione o vinho, o molho de soja e a mistura de ervas e programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Junte  a massa, os rebentos de soja, os cogumelos, o caldo de marisco e o miolo de camarão e envolva 3 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.

* 

Glass Noodles - Imagem retirada da Net

Tarte de Coco

Hoje apeteceu-me fazer algo que levasse coco. Então, optei por uma tarte que ficou deliciosa. 

Ingredientes:

- 200 gramas de coco

- 300 gramas de açúcar

- 200 ml de água

- 3 ovos

- 2 gemas

- 1 embalagem massa areada (Usei de compra mas pode fazer (clicar para ver)

- Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

Num tacho anti aderente leve o açúcar e a água ao lume. Quando o açúcar estiver completamente derretido, misture o coco e retire do lume.

Forre uma forma de tarte com a massa areada.

Deixe o coco arrefecer um bocadinho e misture os ovos previamente batidos com as gemas. 

Leve novamente ao lume, mexendo sempre e até o creme obter alguma consistência.

Deite o creme de coco na massa e espalhe uniformemente. 

Leve ao forno  25 a 30 minutos (ou até ganhar cor).

O recheio da tarte não deverá ficar seco, portanto não deixem a tarte muito tempo no forno.

Depois da tarte estar fria polvilhe com açúcar em pó.

O blog está de parabéns. Quatro anos passaram !!!

Olá a todos.

Pois é, hoje este meu cantinho comemora o seu quarto aniversário.

Quatro anos passaram desde que o criei que comecei a partilhar convosco um pouco do que se passa na minha cozinha.

Por incrivel que pareça desta vez não preparei nada para comemorar a data, talvez porque o tempo tenha passado demasiado rápido e eu nem me tenha apercebido que a data estava próxima.

Mas pronto, é um ano diferente. Não posso deixar de agradecer aos meus 806 seguidores oficiais e às inumeras visitas que tenho.

Por isso mesmo, e porque não tenho nada preparado, vou recordar o primeiro post deste blog.

Podem ver aqui.

Assim, hoje proponho uma comemoração diferente. Em vez de ser eu a dar presentes, desafio quem quiser a me dar uma receita de presente. A deixar em comentário o link onde a posso ir buscar. Depois farei uma compilação dos presentes oferecidos e publico para vocês. Pode ser?

Fico à espera.

Obrigada.