Olá boa noite. Para este mês do desafio o ingrediente do mês do e do blog intrusa na cozinha e Flor de rosmaninho cujo protagonista é o mirtilo, trago uma receita deliciosa.
- 3 folhas de gelatina neutra
- Água q.b. p/ hidratar
- 250 gramas de mirtilos
- 130 gramas de açúcar
- 1 lima (raspa e sumo)
- 200 gramas de natas c/ 35% de gordura bem frias
- 150 gramas de queijo mascarpone
- Coloque as folhas de gelatina num recipiente e cubra com água fria para hidratar.
- Coloque no copo os mirtilos, o açúcar, a raspa e sumo de lima e aqueça
5 min/100°C/vel 2 . - Adicione a gelatina bem espremida e misture
15 seg/vel 5 . Retire e reserve. - No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas, bata
20 seg/vel 3.5 e se necessário, bata navel 3.5 verificando a consistência a cada 10 segundos, até obter a consistência desejada. - Adicione o queijo e envolva
10 seg/vel 4 . Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo. - Adicione o molho de mirtilos reservado e envolva
15 seg/vel 4 . Distribua por taças e leve ao frigorífico cerca de 12 horas ou até ganhar consistência. Sirva fresco, guarnecido com mirtilos.
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