29/01/22

Pudim de coco

Fui convidada pela Elsa Gouveia, do delicioso blog Flor deRosmaninho, a participar na rubrica “O ingrediente do mês” , que a Marta Dionísio mentora do Blog Intrusa na Cozinha criou.
O ingrediente do primeiro mês do ano é o coco. Como eu adoro coco, e vocês gostam?
Esta receita é também a minha primeira receita publicada neste ano de 2022. Um delicioso pudim. 




Ingredientes:

- 6 ovos
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 320 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 50 g de amido de milho (maisena)
- Caramelo para untar a forma, q.b.




Preparação no robot de cozinha:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo os ovos (claras e gemas), o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal e o amido de milho e programe 1 minuto na velocidade 4.
Deite o preparado na forma barrada com caramelo e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, cerca de 1 hora (para cozer em banho-maria, deite água a ferver num tabuleiro de forno ou assadeira. Disponha a forma sobre a água no tabuleiro e deixe cozer no forno).
Antes de desenformar, deixe o pudim arrefecer e leve-o ao frigorífico durante 3 horas.
Desenforme o pudim e sirva.



Preparação de forma tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture bem com uma batedeira os ovos (claras e gemas), o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal e o amido de milho.
Deite o preparado na forma barrada com caramelo e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, cerca de 1 hora (para cozer em banho-maria, deite água a ferver num tabuleiro de forno ou assadeira. Disponha a forma sobre a água no tabuleiro e deixe cozer no forno).
Antes de desenformar, deixe o pudim arrefecer e leve-o ao frigorífico durante 3 horas.
Desenforme o pudim e sirva.



Nota: Receita retirada de https://chef.continente.pt







24/01/22

Bolachas Cereal Killer

Olá. Ando bastante ausente, eu sei. 
Mias do que quero, mas o tempo, felizmente, e por uma boa causa, é escasso. 😊
Hoje trago-vos uma receita de uma bolachas deliciosas, viciantes e excelentes para o pequeno almoço, sendo também uma boa forma de aproveitar restos de cereais (por isso se chamam assim: cereal killer).
 




Ingredientes:

- 125 gramas de manteiga ou margarina, à temperatura ambiente
- 125 grams de açúcar amarelo
- 1 ovo tamanho L
- 50 gramas de passas de uva
- 50-100 gramas de pepitas de chocolate ( a gosto; pode usar chocolate partido na Bimby)
- 125 gramas de farinha T55
- 150 gramas de cereais de pequeno almoço (aproveito os restos dos cereais mais partidos que ficam no fundo do saco dos cereais de pequeno almoço)




Modo de preparação mo robot de cozinha:

No robot colocar a manteiga partida em pedaços, o açúcar e o ovo e misturar bem programando 2 minutos , velocidade 3.
Juntar a farinha e envolver cerca de 30 segundos, velocidade 3.
Juntar os restantes ingredientes e envolver 20 a 30 segundos, velocidade 2. 
Colocar pequenos montinhos, bem separados, num tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone e levar ao forno pré- aquecido a 180ºC  cerca de 15 minutos.




Modo de preparação de forma tradicional: 

Numa taça colocar a manteiga partida em pedaços, o açúcar e o ovo e misturar bem, com a a batedeira ou com as mãos bem lavadas. 
Juntar a farinha e envolver bem. Juntar os restantes ingredientes e envolver tudo.  
Colocar pequenos montinhos, bem separados, num tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone e levar ao forno pré- aquecido a 180ºC  cerca de 15 minutos.
Excelentes para o pequeno almoço e uma boa forma de aproveitar restos de cereais.