Lassi de ananás

Olá. Trago mais uma receita para o desafio mensal “O ingrediente do mês” do Blog Intrusa na cozinha e do Flor de Rosmaninho em que o rei ananás.

Desta vez uma bebida tradicional popular baseada no Dahi (iogurte) originada no subcontinente indiano. Lassi é uma mistura de iogurte, água, especiarias e, às vezes, frutas. 

A versão que vos trago é o Lassi doce, uma vez que é aromatizado com um citrino (o limão) e adoçado com mel.

• 150 gramas de ananás frio
• 1 iogurte natural
• 2 colheres de sopa rasas de sumo de limão
• 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de1 cm) 
• 1 colher de sopa de mel
• 500 gramas de água (0,5 l)

1. Descasque e corte em pedaços o ananás, que deve estar frio. 
2. Descasque o gengibre.
3. Num liquidificador junte todos os ingredientes e misture tudo muito bem até não haver vestígios de pedaços de ananás e gengibre inteiros. 
4. Sirva bem fresco

1. Descasque e corte em pedaços o ananás, que deve estar frio. 
2. Descasque o gengibre.
3. Coloque tudo no copo de robot de cozinha e misture 5 segundos na velocidade 5.
4. Programe 2 ciclos de 1,30 minutos indo progressivamente até à velocidade 10.
5. Sirva bem fresco

Shot imunológico de gengibre, mel e limão

Olá bom dia a todos.

O meu filho mais velho tem estado constipado e eu resolvi testar uma receita de pura injeção de vitamina. Ora vejamos, a curcuma é um antioxidante, antimicrobiana e anti-inflamatória. 

O gengibre possui propriedades anticoagulantes, antioxidantes, vasodilatadoras, expectorantes, analgésicas, digestivas, anti-inflamatórias, antieméticas, antitússicas, adstringentes, carminativas, antipiréticas e antiespasmódicas.

O mel que é bom para dor de garganta, para problemas respiratórios, para o intestino, para pele e ainda tem ação antioxidante. Por fim, mas não menos importante, o limão uma fruta cítrica rica em vitamina C, antioxidantes e fibras solúveis.

Aproveitei também a receita para participar no desafio mensal “O ingrediente do mês” do Blog Intrusa na cozinha e do Flor de Rosmaninho, onde desta vez a estrela é o limão.

Vamos à receita, simples mas poderosa acreditem. 

• 40 gramas de gengibre fresco sem casca
• 5 gramas de curcuma sem casca
• 2 pitadas de pimenta
• 50 gramas de mel
• 120 gramas de sumo de limão

1. Triture muito bem o gengibre com a curcuma, a pimenta, o mel e o sumo de limão. 
2. Coe o sumo com a ajuda de um passador de rede fina para uma garrafa com tampa hermética.
3.  Pressione com as costas de uma colher de chá de forma a extrair todo o sumo.
4.  Descarte o conteúdo do passador.
5.  Sirva de manhã, 2 a 3 colheres de sopa (30 g a 45 gramas aproximadamente), puro ou diluído num copo pequeno de água morna (125 ml aproximadamente.).

1. Coloque no copo o gengibre, a curcuma, a pimenta, o mel e o sumo de limão e inicie o modo triturar, 1 minuto. 
2. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e inicie o modo triturar, 30 segundos
3. Coe o sumo com a ajuda de um passador de rede fina para uma garrafa com tampa hermética (ver dica), pressione com as costas de uma colher de chá de forma a extrair todo o sumo. 
4. Descarte o conteúdo do passador. 
5. Sirva de manhã, 2 a 3 colheres de sopa (30 g a 45 g aproximadamente), puro ou diluído num copo pequeno de água morna (125 ml aproximadamente).

Sangria de espumante e licor Beirão com frutos vermelhos

Gostam de sangria? E de licor Beirão? que tal se juntarmos os dois e acrescentar espumante? Para beber nas noites de verão (e não só) bem fresquinha e com moderação,!! 😉

• 350ml de Espumante Bruto ou Rosé
• 100 ml de Licor Beirão
• 150 gr de Frutos Vermelhos
• 100 ml de Gasosa
• 3 Morangos
• 2 Paus de Canela
• 8 Folhas de Hortelã
• 2 c. (sopa) de Açúcar Amarelo
• Gelo em Cubo q.b.

1. Comece por colocar, num jarro, os frutos silvestres, os morangos, a hortelã, a canela, o açúcar e junte o Licor Beirão. Envolva bem.
2. Complete com espumante, gasosa e gelo. Por último, decore com a canela e a hortelã e alguns frutos vermelhos.
3. Para servir, coloque açúcar num prato baixo, de seguida molhe o rebordo do copo, onde vai servir a sangria, e coloque-o sobre o açúcar. O rebordo do copo vai agarrar o açúcar servindo como decoração.

Limonada de melancia

Boa tarde. Andava eu a navegar e deparei-me com esta receita aqui . Mesmo a calhar para ajudar a dar rumo a uma melancia. Afinal a melancia não se come apenas à talhada.

• 200 gramas de melancia
• 2 limões bem lavados  (tirei as pontas, tirei a maior parte da casca - não é necessário tirar -  e parti em 4)
• 100 gramas de açúcar
• 800 gramas de água

1. Coloque no copo todos os ingredientes na liquidificadora e triture.
2. Coe a limonada com a ajuda de um passador.
3. Sirva com bastante gelo.

1. Coloque no copo todos os ingredientes e prima a tecla turbo durante 2 segundos  (segure o copo de medida de modo a evitar salpicos).
2. Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada de melancia para um jarro ou copos.
3. Sirva com bastante gelo.

Limonada de mirtilo

Olá, como estão? Espero que bem.

Hoje trago uma limonada diferente e deliciosa. Esta é de mirtilo.

Fica com uma cor linda e um gosto fantástico.

 Mais uma receita para a rúbrica“ O ingrediente do mês” de Junho do Blog Intrusa na Cozinha e Flor de Rosmaninho.

  

• 1 limão
• 125 gramas de mirtilos
• 100 gramas de açúcar (ou o seu equivalente em adoçante)
• 1000 gramas (1 litro) de água
• Gelo q.b.

 

1. Lave o limão. Parta-o em 4. 
2. Colocar tudo num liquidificador.
3.  Verter para um jarro. Adicionar o açúcar e mexer bem. Adicionar a água.
4. Por fim juntar o gelo e servir bem fresco.

1. Coloque no copo os ingredientes. 
2. Prima a tecla Turbo durante uns segundos segurando sempre o copo de medida (depende do gosto mas eu dei 6 toques de turbo).
3. Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo.
4. Sirva de seguida.

Néctar de damasco

Boa tarde.
A minha irmã deu-me damascos (muitos damascos!!!!). Depois de comer bastantes, decidi usar alguns para fazer um néctar caseiro.
Fui procurar uma receita e encontrei esta no blog da minha amiga Sandrine Ginja - As várias faces da Ginja.
Fiz o dobro da receita e quase me arrependi pois começou a querer deitar para fora e tive que colocar o cesto por coma da tampa para impedir. O tempo de cozedura também foi o dobro. A quantidade dos ingredientes que vou deixar é a de uma receita.
Acabou por correr bem. Ufa.
Agora não sei é se vou conseguir beber todo o néctar a tempo de ele não se estragar (sinceramente não sei qual a durabilidade e sou a única que o bebe cá em casa).
Não vou mudar muito o texto da Sandrine pois, além de não ver necessidade em fazê-lo, sei que ela não se vai importar, afinal menciono sempre a origem das minha receitas.

 

 

• 500 gramas de damascos (lavadas, descascadas e cortadas aos pedaços) – Usei 1 quilo
• 500 ou 700 gramas de água – usei 1200 gramas
• Açúcar q.b. (meti 100 gramas)
• Gotas de limão q.b.

 

1. Lavar, descascar e cortar os damascos em pedaços, regar com as gotas de limão e reservar.
2. Colocar num tacho e adicionar a mesma quantidade de água (para um néctar menos espesso deverá colocar as 700 gramas de água) e ferver
3. Adicionar o açúcar e triturar.
4. Verter para os frascos de vidro, previamente esterilizados, colocar as tampas e inverter os frascos deixando arrefecer assim (este procedimento permite criar vácuo e aumentar o tempo de vida do produto).
5. Deixe arrefecer e reserve no frigorífico até servir

 

1. Lavar, descascar e cortar os damascos em pedaços, regar com as gotas de limão e reservar.
2. Colocar no copo do robot e adicionar a mesma quantidade de água (para um néctar menos espesso deverá colocar as 700 gramas de água) e programar 15 minutos na temperatura 100ºC, velocidade 1.
3. Adicionar o açúcar e triturar, progressivamente da velocidade 5-6-7.
4. Verter para os frascos de vidro, previamente esterilizados, colocar as tampas e inverter os frascos deixando arrefecer assim (este procedimento permite criar vácuo e aumentar o tempo de vida do produto).
5. Deixe arrefecer e reserve no frigorífico até servir

Baileys caseiro

Boas. 
Desta vez trago-vos uma bebida. Um licor tipo Baileys, caseiro. Espero que gostem. 

 

•  1 lata de leite, condensado
•  1 lata de whisky, de boa qualidade
•  1 colher de chá de café instantâneo
•  1 colher de chá de chocolate em pó

1. Misture todos os ingredientes num recipiente (se tiver um liquidificador terá um melhor resultado).
2. Guarde o licor numa garrafa esterilizada e fechada e conserve no frigorífico.
3. Deve ser consumido num curto prazo pois não tem conservantes. 

1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 segundos na velocidade 3.
2. Guarde o licor numa garrafa esterilizada e fechada e conserve no frigorífico.
3. Deve ser consumido num curto prazo pois não tem conservantes.

 
Notas:
- Fonte:  Mundo de receitas Bimby (utilizador Mónica) e Livro "Segredos da Avózinha"
- Se achar que o licor fica demasiado espesso, coloque ou menos leite condensado ou mais whisky.