25/04/24

Pão com chocolate

Olá. Vi esta receita numa revista antiga Momentos de Partilha, a  número10. 
Já não a fazia desde 2011 e este ultimo fim de semana resolvi fazer. É uma boa alternativa à compra dos Manhãzitos e é de certeza mais saudável e económico.

 



  • 250 gramas de leite
  • 50 gramas de margarina para culinária
  • 50 gramas de açúcar
  • 25 gramas de fermento de padeiro (1 cubinho)
  • 1 colher de chá de sal
  • 500 gramas de farinha Espiga tipo 65 (se utilizar tipo 55 acrescente mais 30 gramas)
  • Chocolate para culinária, q.b. partido em pedaços (usei pepitas)
  • 1 gema de ovo para pincelar

  1. Numa taça coloque o leite, o fermento, a margarina, o açúcar, o sal e o açúcar e bata bem para misturar. 
  2. Adicione a farinha e amasse.
  3. Forme uma bola. leve a levedar num local morno (usei o forno pré-aquecido e desligado) durante 40 minutos.
  4. Após este tempo divida a massa em 12 porções iguais (mais ou menos 70 gramas cada)  e adicione a cada uma pedaços de chocolate a gosto e forme bolas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar durante 30 minutos.
  5. Pré-aqueça o forno a 180 º C. Pincele cada bola com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos (bastam 15 no meu).

  1. Coloque o leite, o fermento, a margarina, o açúcar, o sal e o açúcar no copo do robot e programe 1,5 minutos, temperatura 37 º C, velocidade 2.
  2. Adicione a farinha e amasse 2 minutos na velocidade espiga.
  3. Retire do copo e forme uma bola. leve a levedar num local morno (usei o forno pré-aquecido e desligado) durante 40 minutos.
  4. Após este tempo divida a massa em 12 porções iguais (mais ou menos 70 gramas cada)  e adicione a cada uma pedaços de chocolate a gosto e forme bolas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar durante 30 minutos.
  5. Pré-aqueça o forno a 180 º C. Pincele cada bola com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos (bastam 15 no meu).


23/04/24

Folhadinhos de queijo e bacon

Olá. 
Eis a minha segunda receita para o desafio mensal O ingrediente do mês” do Blog Intrusa na cozinha e do Flor de Rosmaninho
Que apetitosos que são. Super simples de fazer.  




  • 2 embalagens de massa folhada quadrada
  • 1 embalagem de queijo Roquefort
  • 3 ou 4 fatias de bacon fumado
  • Ovo para pincelar
  • Paprica picante q.b.
  • Sementes de sésamo preto q.b.

 

  1. Estique uma placa de massa em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal. 
  2. Corte as fatias de bacon e o queijo aos pedaços. Espalhe por cima a massa folhada, polvilhe com a paprica. 
  3. Cubra coma outra placa de massa folhada. Pincele com ovo batido e polvilhe com as sementes de sésamo.
  4. Leve ao forno a 180 graus durante 20 minutos.




16/04/24

Soufflé de queijo

Boa noite. Espero que estejam todos bem. Eu estou. 
Após uma longa ausência do blog/página e dos desafios mensais O ingrediente do mês” do Blog Intrusa na cozinha e do Flor de Rosmaninho. voltei  neste mês de Abril de 2024 a participar em mais uma rúbrica 
Desta vez a estrela é o queijo,ingrediente que eu adoro. 
Optei por fazer um soufflé. 
Quando a minha mãe fazia lá em casa soufflé de peixe era uma festa pois não era muita vez que acontecia. 
Já em minha casa eu comecei a fazer quado o meu filho mais novo era pequeno e começou a comer sólidos. 
Mais tarde, quando fazia,  juntava também miolo de camarão e fica top. 
Desta vez fiz de queijo, claro.
Vamos à receita.


  • 200 g queijo Gruyère cortado em pedaços (usei Emmental)
  • 500 gramas de leite
  • 50 gramas de farinha
  • 50 gramas de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 4 ovos




  1. Rale o queijo rale e reserve.
  2. Num tacho derreta a manteiga, junte a arina e misture e junte o leite pouco a pouco e mexendo sempre. Tempere com  o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe-.
  3. Adicione as gemas de ovo e o queijo reservado e envolva.. Retire e reserve.
  4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um ramequim (Ø 20 cm aproximadamente.).
  5. Bata  as claras em castelo.. 
  6. Adicione as claras ao preparado reservado, envolvendo delicadamente, com a ajuda dae uma vara de arames ou de um garfo. Coloque no ramequim e leve ao forno a 180°C cerca de 30-35 minutos. 




  1. Coloque no copo do robot o queijo e rale 10 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe 6 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.
  3. Adicione as gemas de ovo e o queijo reservado e envolva 8 segundos na velocidade 5. Retire e reserve.
  4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um ramequim (Ø 20 cm aproximadamente.).
  5. No copo limpo, insira a borboleta. Coloque as claras e bata 4 minutos na velocidade 3.5. 
  6. Adicione as claras ao preparado reservado, envolvendo delicadamente, com a ajuda da espátula. Coloque no ramequim e leve ao forno a 180°C cerca de 30-35 minutos. 



14/04/24

Sobremesa láctea de laranja

Desta vez fiz os  "iogurtes" de gelatina (não são iogurtes, pois não necessitam de fermentação) de laranja.






  • 1 iogurte natural
  • 2 pacotes de gelatina de sabor à escolha (desta vez usei de morango)
  • 1 litro de leite




ATENÇÃO pois eu não testei este modo. 

  1. Ferver o leite e dissolver a gelatina. Juntar o iogurte e misturar muito bem. Levar ao frio até solidificar.
Ou
  1. Colocar todos os ingredientes num tacho e com um termômetro de temperatura,levar ao lume até atingir 50 graus e deixar 4 minutos mexendo sempre. 




  1. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 4 minutos, temperatura 50 C, velocidade 3
  2.  Colocar nos frascos e levar ao frigorífico cerca de 3/4 horas.