21/09/21

Molho de tomate

Olá boa tarde. Como estão? Espero que muito  bem. 
Já tinha saudades de vos vir aqui deixar uma receitinha.. Ah pois é!!
E regresso com um delicioso molho de tomate cuja inspiração foi um dos meus blogues preferidos - Flor de Rosmaninho
Em tempo de tomate e como me deram muitos, usei parte deles para fazer este molho caseiro para ter sempre à mão na minha dispensa.
Sei que estou a armazenar um produto de qualidade e o que estou a consumir, um vez que foi feito por mim. 
Vamos então à receita da Elsa.





Ingredientes: 

- 1 kg de tomate partidos em pedaços com pele e sementes.
- 1 cebola media
- 1 pimento
- 1 malagueta ou 1 colher de chá de Flor de Sal fumado a frio com picante
 - 2 dentes de alho
- Azeite q.b.
- 1 colher de café de Louro moído  (se não tiver use em folha mas depois não se esqueça de a retirar antes de triturar o molho)
- 1 colher de chá de açúcar
 


 
Preparação no robot de cozinha:
 
Lave e corte em pedaços os tomates maiores. Retire o olho do tomate.
Coloque todos os ingredientes no copo.
Programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidade colher. No final dos 20 minutos triture alguns segundos na velocidade 5-7-
Deite imediatamente em frascos esterilizados *.
Feche ainda quente vire ao contrário (com a tampa para baixo) para ganhar vácuo. Deixe arrefecer assim.
Depois é só guardar e ir usando (dura de um ano para o outro).
 



Preparação de forma tradicional:

 
Lave e corte em pedaços os tomates maiores. Retire o olho do tomate. Coloque numa panela e junte a cebola partida em pedaços os dentes de alho, o pimento partido em pedaços, o azeite,  a Flor de Sal fumado a frio com picante ou a malagueta  o louro moído (ou a folha) e o açúcar. Leve a cozinhar em lume médio sem tampa para não ganhar água cerca de 20 a 30 minutos. Triture tudo muito bem com a varinha magica.
Deite imediatamente em frascos esterilizados *.
Feche ainda quente vire ao contrário (com a tampa para baixo) para ganhar vácuo. Deixe arrefecer assim.
Depois é só guardar e ir usando (dura de um ano para o outro).


 
Notas: Fiz 4 receitas e rendeu 15 frascos de molho de tomate.
          Numas usei pimento verde e noutra vermelho. Fiz uma receita com sal e malagueta e nas outras usei flor de sal fumada a frio com picante. 

17/09/21

Livro -"Ementa planeada, Cozinha organizada" de Sónia Marcelo

Olá boa tarde.
A ausência tem sido longa, eu sei. A falta de publicações e de manutenção do meu blogue já vai longa, demasiado longa. 
Julguei que no fim de terminar o meu projeto ia voltar com garra mas.... não. Falta o ânimo. Ainda não se deu aquele "click" necessário ao regresso.
Mas acredito que ele virá em breve.
Hoje estou aqui para vos falar do mais recente livro da Sónia Marcelo. Depois de "Guerra ao Açúcar", surge o "Ementa planeada, Cozinha organizada" e a "Saída de Emergência" teve a gentileza de me enviar um exemplar. 




Este livro surge numa altura em que recomeçam as rotinas escolares e o tempo é mais escasso e pede ideias e ajuda para planear as nossas refeições.
Acabe de vez com o «eu não tenho tempo e não sei o que cozinhar para ser saudável» e comece a ter tempo para si e para a sua família!!
Sente que não tem tempo para cozinhar? Chega a casa exausto, sem vontade de ir para a cozinha e de preparar as suas refeições? Não sabe o que fazer e está cansado de repetir os mesmos pratos? Quer uma alimentação saudável e aplicar esta filosofia à família, mas não tem noção de quais os melhores alimentos, que hidratos de carbono escolher e que porções comer?
Em Ementa Planeada, Cozinha Organizada  da nutricionista Sónia Marcelo vai aprender a planear uma ementa semanal de refeições saudáveis, de forma fácil e prática, com várias dicas para tornar esta tarefa parte do seu dia a dia.  Vai descobrir truques para ter toda a semana organizada e conseguir refeições saborosas e apelativas ao olhar e paladar em 30 minutos, com uma metodologia pensada para simplificar o planeamento de refeições.


Conseguirá saber quais os melhores alimentos a escolher, encontrará dicas para quando vai às compras, as porções adequadas, como organizar a despensa, o frigorífico e como incluir toda a família na elaboração das refeições.
Com quatro ementas totalmente planeadas para os dias ou semanas mais complicadas, este livro alia dicas de nutrição para as melhores escolhas alimentares com planeamento e organização de refeições, que vão facilitar o seu dia a dia.