Peixinhos da Horta

Gosto tanto de peixinhos da horta. 
Deram-me feijão verde e meti mãos à obra. Ficaram mesmo bons.

• 500 g água
• 300 g feijão-verde
• 5 pés de salsa
• 300 g leite
• 4 ovos
• 350 g farinha
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• Óleo q.b. p/ fritar

1. Arranje o feijão verde. 
2. Coloque a água e sal num tacho Coza o feijão-verde durante 25 minutos.
3. Pique a salsa-
4. Numa taça junte o leite,os ovos, a farinha, o sal e a pimenta e misture muito bem.
5. Passe o feijão-verde por este polme de modo a cobri-lo todo.
6.  Frite em óleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. 
7. Sirva quentes ou frios.

1. Arranje o feijão verde. 
2. Coloque no copo a água. Coloque a Varoma com o feijão-verde e coza 25 min, temperature Varoma, velocidade 1. Retire a Varoma e reserve.
3. No copo limpo coloque a salsa e pique 5 segundos na velocidade 5.
4. Adicione o leite, os ovos, a farinha, o sal e a pimenta e misture 2 minutos na velocidadde 5.
5. Passe o feijão-verde por este polme de modo a cobri-lo todo.
6.  Frite em óleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. 
7. Sirva quentes ou frios.

Bolo de prata

Ora aqui está um bolinho óptimo para aproveitar claras, que tantas vezes se desperdiçam. E com a vantagem de que se não quiserem fazer logo ou por não apetecer ou porque as claras não são suficientes, se podem congelar as mesmas para depois usar.

• 5 claras
• 1 chávena de chá de manteiga
• 2  chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de  leite
• 3 chávenas de chá de farinha
• 1 colher de café de fermento em pó

1. Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar até fazer uma massa uniforme. 
2. Depois junta-se o leite e misture muito bem . É agora a vez de juntar a farinha e o fermento, aos poucos, e mexer muito bem para garantir que não se formam grumos.
3. Envolver as claras batidas em castelo bem firme com a ajuda de uma espátula ou colher.
4. Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, durante 35 minutos ou até o palito sair seco.

1. Juntar a manteiga, o açúcar e o leite e programar 5 minutos, velocidade 3, temperatura 37º C ) verificar se a margarina derreteu senão programar mais um tempito).
2. Juntar a farinha e o fermento envolvendo 30 segundos na velocidade 3/4.
3. Envolver as claras batidas em castelo, com a ajuda da espátula.
4. Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, durante 35 minutos ou até o palito sair seco.

Nota: O FORNO NÃO É PRÉ-AQUECIDO

BOLO FRIO DE IOGURTE E ANANÁS

Boa tarde. Espero que estejam todos bem. Eu estou. 

Parece que ando aos saltinhos nas participações na rúbrica “O ingrediente do mês” do Blog Intrusa na cozinha e Flor de Rosmaninho  e, após ter falhado o mês de Julho,  em Agosto tornei a participar neste desafio onde o ananás é rei. 

Assim que vi este pecado, pensei que tinha que fazer. Pois bem, não foram precisos muitos dias e foi hoje.

• 2 latas de ananás em rodelas 
• 1 pacote de palitos La Reine ou do tipo
• 8 gramas de gelatina neutra em folhas (4 folhas)
•  2 pacotes de natas açucaradas (se não tiver, meta açúcar a gosto)
• 2 colheres de sopa de leite condensado
• Meio quilo de iogurte de ananás
  
  
  
  
  
  
  
  

1. Em cima de um prato colocar o aro de uma forma de fundo amovível com cerca de 23 cm (apenas o aro sem o fundo).
2. Deitar a calda do ananás numa taça. Molhar os palitos na calda e cobrir o fundo do interior do aro, fazendo a base da tarte.
3. Disponha rodelas de ananás ao alto nas laterais da forma (todo ás volta), prendendo-as com os palitos que estão já na forma.
4. Metem-se de molho em água fria, 8 gramas de gelatina neutra em folhas e reserva-se para hidratar.
5. Noutra taça colocam-se as natas e bata-as. Junte o leite condensado e envolva. Adicione o iogurte de ananás e misture delicadamente.
6. Junta-se 3 ou 4 rodelas de ananás à mistura anterior e misture muito bem. Misture no preparado a gelatina hidratada, escorrida e derretida.
7. Deite esta mistura na forma forrada com os palitos e as rodelas de ananás. Disponha por cima metades das rodelas de ananás (formando uma estrela) e coloque uma inteira no meio.
8. Leve, pelo menos 2 horas ao congelador ou 4 a 5 horas ao frigorífico.
9. Com o auxílio de uma espátula que não risque a forma, solte a tarte e desenforme, abrindo a forma.

Deixo o vídeo da receita para quem quiser ver:

Tempero para frango

Olá a todos.

Como já foi dito várias vezes, o meu filho mais velho gosta de cozinhar e cozinha muito bem. É bastante aventureiro na procura de novos sabores e confeção de novas refeições.

Hoje a receita é bem simples. Trata-se de uma mistura de ingredientes que resulta num delicioso tempero para frango. 

A medida que eu usei foram colheres mas pode usar a que quiser nas proporções indicadas. 

• Açúcar louro - 4 colheres de sopa
• Paprica fumada - 2 colheres de sopa
• Orégãos - 1,5 colheres de sopa
• Alho em pó - 1 colher de sopa
• Cebola em pó - 0,5 colher de sopa
• Sal (usei fino) - 1 colher de sopa
• Pimenta preta - 0,5 colher de sopa
• Pimenta de Caiena - 0,25 colher de sopa

1. Numa tigela misture bem todos os ingredientes.
2. Transfira para um frasco hermético e conserve num local seco. 

Quadrados de natas

Olá. 

Esta receita vem de casa da minha mãe Há muito tempo que eu não fazia este bolo tão aromático, fofinho e delicioso. 

Só vos digo que desapareceu num ápice.  Acho que brevemente tenho que o tornar  fazer. Hummmm, que delicia. 

Ah, o bolo tem esta cor mais dourada pois eu não tinha açúcar branco (um pouco estranho quando se tem em casa um colecionador de pacotes) em casa e usei amarelo. 

Deixo então a receita e depois quero saber se fizeram e se gostaram, combinado? 

• 6 ovos
• 2 pacotes de natas, de 200 ml cada.
• 3 chávenas de açúcar branco (usei amarelo pois não tinha outro)
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento

1. Bater as natas com o açúcar até ganharem espessura. Bater as claras em castelo.
2. Adicionar as gemas às natas. Adicionar a farinha e o fermento às natas.
3. Misturar as claras em castelo com o preparado, envolvendo bem com uma colher.
4. Unte uma forma, polvilhe com farinha e leve ao forno a 170º C cerca de 40 minutos (teste com o palito) e se vir que a parte de cima do bolo está a ficar muito escura, tape, a meio do tempo de cozedura, com papel de alumínio.
5. Deixe arrefecer sobre uma rede e polvilhe com açúcar por cima.(aqui usei pacotes de açúcar).
6. Corte em quadrados. 

1. Colocar as natas no copo do robot, fechar, colocar o copinho e bater 30 segundos na velocidade 4 (poderá levar mais tempo, consoante a marca de natas utilizada).
2. Adicione as gemas 6 segundos, velocidade 5.
3. Por fim adicione a farinha e o fermento 15 segundos na velocidad
4.  6.
5. Envolver, com a ajuda da espátula, as claras batidas em castelo.
6. Unte uma forma, polvilhe com farinha e leve ao forno a 170º C cerca de 40 minutos (teste com o palito) e se vir que a parte de cima do bolo está a ficar muito escura, tape, a meio do tempo de cozedura, com papel de alumínio.
7. Deixe arrefecer sobre uma rede e polvilhe com açúcar por cima.(aqui usei pacotes de açúcar).
8. Corte em quadrados.