Pão com chocolate

Olá. Vi esta receita numa revista antiga Momentos de Partilha, a  número10. 

Já não a fazia desde 2011 e este ultimo fim de semana resolvi fazer. É uma boa alternativa à compra dos Manhãzitos e é de certeza mais saudável e económico.

 

• 250 gramas de leite
• 50 gramas de margarina para culinária
• 50 gramas de açúcar
• 25 gramas de fermento de padeiro (1 cubinho)
• 1 colher de chá de sal
• 500 gramas de farinha Espiga tipo 65 (se utilizar tipo 55 acrescente mais 30 gramas)
• Chocolate para culinária, q.b. partido em pedaços (usei pepitas)
• 1 gema de ovo para pincelar

1. Numa taça coloque o leite, o fermento, a margarina, o açúcar, o sal e o açúcar e bata bem para misturar. 
2. Adicione a farinha e amasse.
3. Forme uma bola. leve a levedar num local morno (usei o forno pré-aquecido e desligado) durante 40 minutos.
4. Após este tempo divida a massa em 12 porções iguais (mais ou menos 70 gramas cada)  e adicione a cada uma pedaços de chocolate a gosto e forme bolas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar durante 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 180 º C. Pincele cada bola com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos (bastam 15 no meu).

1. Coloque o leite, o fermento, a margarina, o açúcar, o sal e o açúcar no copo do robot e programe 1,5 minutos, temperatura 37 º C, velocidade 2.
2. Adicione a farinha e amasse 2 minutos na velocidade espiga.
3. Retire do copo e forme uma bola. leve a levedar num local morno (usei o forno pré-aquecido e desligado) durante 40 minutos.
4. Após este tempo divida a massa em 12 porções iguais (mais ou menos 70 gramas cada)  e adicione a cada uma pedaços de chocolate a gosto e forme bolas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar durante 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 180 º C. Pincele cada bola com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos (bastam 15 no meu).

Folhadinhos de queijo e bacon

Olá. 

Eis a minha segunda receita para o desafio mensal “O ingrediente do mês” do Blog Intrusa na cozinha e do Flor de Rosmaninho. 

Que apetitosos que são. Super simples de fazer.  

• 2 embalagens de massa folhada quadrada
• 1 embalagem de queijo Roquefort
• 3 ou 4 fatias de bacon fumado
• Ovo para pincelar
• Paprica picante q.b.
• Sementes de sésamo preto q.b.

 

1. Estique uma placa de massa em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal. 
2. Corte as fatias de bacon e o queijo aos pedaços. Espalhe por cima a massa folhada, polvilhe com a paprica. 
3. Cubra coma outra placa de massa folhada. Pincele com ovo batido e polvilhe com as sementes de sésamo.
4. Leve ao forno a 180 graus durante 20 minutos.

Soufflé de queijo

Boa noite. Espero que estejam todos bem. Eu estou. 

Após uma longa ausência do blog/página e dos desafios mensais “O ingrediente do mês” do Blog Intrusa na cozinha e do Flor de Rosmaninho. voltei  neste mês de Abril de 2024 a participar em mais uma rúbrica 

Desta vez a estrela é o queijo,ingrediente que eu adoro. 

Optei por fazer um soufflé. 

Quando a minha mãe fazia lá em casa soufflé de peixe era uma festa pois não era muita vez que acontecia. 

Já em minha casa eu comecei a fazer quado o meu filho mais novo era pequeno e começou a comer sólidos. 

Mais tarde, quando fazia,  juntava também miolo de camarão e fica top. 

Desta vez fiz de queijo, claro.

Vamos à receita.

• 200 g queijo Gruyère cortado em pedaços (usei Emmental)
• 500 gramas de leite
• 50 gramas de farinha
• 50 gramas de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada
• 4 ovos

1. Rale o queijo rale e reserve.
2. Num tacho derreta a manteiga, junte a arina e misture e junte o leite pouco a pouco e mexendo sempre. Tempere com  o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe-.
3. Adicione as gemas de ovo e o queijo reservado e envolva.. Retire e reserve.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um ramequim (Ø 20 cm aproximadamente.).
5. Bata  as claras em castelo.. 
6. Adicione as claras ao preparado reservado, envolvendo delicadamente, com a ajuda dae uma vara de arames ou de um garfo. Coloque no ramequim e leve ao forno a 180°C cerca de 30-35 minutos. 

1. Coloque no copo do robot o queijo e rale 10 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe 6 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.
3. Adicione as gemas de ovo e o queijo reservado e envolva 8 segundos na velocidade 5. Retire e reserve.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um ramequim (Ø 20 cm aproximadamente.).
5. No copo limpo, insira a borboleta. Coloque as claras e bata 4 minutos na velocidade 3.5. 
6. Adicione as claras ao preparado reservado, envolvendo delicadamente, com a ajuda da espátula. Coloque no ramequim e leve ao forno a 180°C cerca de 30-35 minutos. 

Sobremesa láctea de laranja

Desta vez fiz os  "iogurtes" de gelatina (não são iogurtes, pois não necessitam de fermentação) de laranja.

• 1 iogurte natural
• 2 pacotes de gelatina de sabor à escolha (desta vez usei de morango)
• 1 litro de leite
  
  
  
  
  

ATENÇÃO pois eu não testei este modo. 

1. Ferver o leite e dissolver a gelatina. Juntar o iogurte e misturar muito bem. Levar ao frio até solidificar.

Ou

1. Colocar todos os ingredientes num tacho e com um termômetro de temperatura,levar ao lume até atingir 50 graus e deixar 4 minutos mexendo sempre. 

1. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 4 minutos, temperatura 50 C, velocidade 3
2.  Colocar nos frascos e levar ao frigorífico cerca de 3/4 horas.

Fontes: https://bimbyworld.com ,  http://donabimby.com e http://poupadinhosecomvales.com

Broas de erva doce

Boa tarde a todos. 

Quem gosta de broas meta o dedo no ar.

Eu gosto muito  Já apetece ligar o forno, fazer e deixar a casa perfumada com o cheirinho de uma fornada de broas. Ao tempo que me andava a apetecer fazer broas. 

Foi hoje o dia.

• 500 gramas de farinha tipo 65 sem fermento
• 100 gramas de amêndoa ou noz moída (Podem picar a amêndoa ou a noz num processador dr alimentos)
• 2 colheres de chá de erva doce
• 3 colheres de chá de canela
• 2.5 dl azeite (190 gramas)
• 2.5 dl água (200 gramas de água)
• 250 gramas de açúcar branco ou 300 gramas de amarelo
• 1 pitada de sal

1. Deite num tacho anti-aderente todos os ingredientes excepto a farinha, o açúcar e a amêndoa ou noz. Deixe ferver.
2. Adicione o açúcar, e a amêndoa ou noz e misture bem.
3. Adicione a farinha e deixe "cozinhar" mexendo sempre (vai  notar que começa a ser mais difícil de misturar).
4. Retire a massa do tacho e deixe arrefecer.
5. Molde bolinhas pequenas e leve a cozer durante 12  a 15 minutos em forno pré-aquecido a 180º C.
6. No fim, com cuidado para não partirem, passam-se por açúcar (se desejar). 

1. Deite no copo do robot todos os ingredientes excepto a farinha, o açúcar e a amêndoa ou noz. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
2. Adicione o açúcar, e a amêndoa ou noz e misture 20 segundos na velocidade 4 . Adicione a farinha e depois programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 4 ou 5 (vai  notar que começa a ser mais difícil de misturar).
3. Retire a massa do copo e deixe arrefecer.12  a 15 minutos em forno pré-aquecido a 180º C.
4. No fim, com cuidado para não partirem, passam-se por açúcar (se desejar).

 NOTA: Se quiserem podem colocar uma amêndoa no centro de cada broa antes delas irem ao forno.