Boa tarde.
Ora bem, vamos lá dar asas à imaginação e à gulodice. Esta estava no baú das receitas antigas do blog mas como estamos no mês do amendoim na rúbrica "O ingrediente do mês”, sai mais uma receita com esta leguminosa .
Sejamos sinceros pois eu pensei muito antes de publicar aqui
a receita mas não são só as coisas boas que se devem partilhar. As menos boas
também.
O resultado final não foi bom (de sabor ficou ótimo, mas de
textura para trabalhar foi mau) pois, apesar de ter seguido à risca as
instruções dadas, para conseguir os
quadradinhos que aparecem na fotografia ia ficando sem faca, sem tabuleiro, sem
ponta dos dedos e tive que os levar ao congelador durante um bocado.
Por isso, se alguém fizer os quadrados e tiver uma boa
experiência ou dica para dar, agradeço que a partilhem comigo por favor.
Obrigada.
Ingredientes:
- 200 gramas de açúcar
- 150 gramas de amendoim torrado sem sal
- 397 gramas de leite condensado cozido (meti 400 gramas e
usei o resto da segunda lata para fazer baba de camelo)
- 50 gramas de manteiga
- 50 gramas de amendoim torrado com sal para guarnecer
Preparação no robot de cozinha:
Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 segundos na
velocidade 10.
Adicione o amendoim sem sal e triture 10 segundos na
velocidade 7.
Adicione o leite condensado e a manteiga e aqueça 45
minutos, 120°C ou varoma , velocidade 2.
De seguida triture 1 minuto na velocidade 5-7, aumentando
progressivamente a velocidade. Retire, deite num tabuleiro de silicone (20x25
cm aproximadamente - o meu é maior e baixo.), polvilhe com o amendoim torrado
com sal e leve ao frigorífico cerca de 4 horas ou até ganhar consistência.
Desenforme e, com a ajuda de uma faca afiada, corte em
pedaços (2,5x4 cm aproximadamente.). Enrole em tiras de papel vegetal e reserve
no frigorífico.
Preparação de forma tradicional (NÃO TESTEI mas deve ser
mais ou menos assim):
Pulverize o açúcar num processador de alimentos.Adicione o
amendoim sem sal e triture também.
Coloque num tacho anti-aderente e junte o leite condensado e
a manteiga. Leve ao lume brando durante 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
No fim triture com a varinha mágica (cuidado para não se
queimar)..
Retire, deite num tabuleiro de silicone (20x25 cm
aproximadamente - o meu é maior e baixo.), polvilhe com o amendoim torrado com
sal e leve ao frigorífico cerca de 4 horas ou até ganhar consistência.
Desenforme e, com a ajuda de uma faca afiada, corte em
pedaços (2,5x4 cm aproximadamente.). Enrole em tiras de papel vegetal e reserve
no frigorífico.
Nota: Receita retirada do portal Cookidoo da Bimby
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Sejam bem vindos ao meu blog. Espero que gostem.
Obrigada
Alexandra