Bife com Molho estilo Portugália

Que saudades que tinha de comer um Bife à Portugália. Mas, como não moro em Lisboa, que remédio tive eu senão procurar fazer algo parecido. Encontre esta receita AQUI , e não é que ficou mesmo delicioso? 

Ingredientes:

- 4 Bifes de vaca (Usei Traseiro)

- Ovo (1 para cada bife) 

- Flor de Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.

- Mistura de 5 pimentas Espiga q.b. 

Para o Molho à Cervejaria:

- 160 gramas manteiga

- 2 colheres de sopa rasas de banha (opcional)- Não usei

- 2 folhas de louro

- 2 colher de chá cheias de alho em pó Suldouro ou alho picado 

- 2 colheres de chá de mostarda Paladin

- 1 colher de sopa de farinha

- 200 gramas de cerveja

- 200 gramas natas vegetais Bravo Cream Sodifer

- 2 gemas

Preparação: 

Temperar os bifes com sal, pimenta e um pouco de alho em pó. Colocar um pouco de manteiga numa frigideira e fritar os bifes (não deixar muito passados).

Reservar.

Colocar no copo da Bimby a manteiga e a banha (opcional) e o alho picado, 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Adicionar as folhas de louro e a mostarda, 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.

Adicionar a cerveja, 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.

Numa taça, misturar bem as gemas com as natas.

Juntar o preparado ao copo da Bimby com a bimby ligada 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.

Tirar as folhas de louro do molho.

Colocar a colher de sopa de farinha 4 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 4.

Colocar o bife no prato com o ovo estrelado a cavalo, molho a gosto e guarnecer com batata frita.

NOTA:  Esta quantidade de ingredientes rende bastante molho. Metade da receita é suficiente se não pretenderem abusar.  

Cepo Gradirripas

Olá boa tarde.

Não sei se estão recordados que no Natal de 2014 o meu blog em conjunto com o da Maria Sarmento fizemos um passatempo.

Pois um dos meus parceiros, a GRADIRRIPAS ,  que gentilmente contribuiu com uma oferta a um dos vencedores, hoje enviou-me uma tábua linda linda.

O Sr Raúl Violante foi um querido em me enviar este presente. 

Trata-se do CEPO Ref.53550 38x24x5. 

Obrigada.

Bolo de chocolate da Luísa Ginoulhiac

Olá. Adquiri recentemente o livro "Receitas fáceis para todos os dias" da Luísa Ginoulhiac .

Apesar de, pessoalmente,  não gostar de chocolate há cá em casa mais três pessoas que gostam e a primeira receita que fiz do livro foi mesmo o bolo de chocolate.

 Ingredientes:

- 6 gemas

- 6 claras

- 2 chávenas de açúcar

- 2 chávenas de farinha com fermento

- 1 chávena de leite

- 1 chávena de óleo

- 100 gramas de chocolate em pó

Ingredientes para a cobertura:

- 200 gramas de chocolate para culinária Arriba da Sodifer

- 200 gramas de natas açucaradas Bravo Cream da Sodifer

- 1 colher de sopa de manteiga

Preparação Bimby:

Aquecer o forno a 180º C.

Deitar todos os ingredientes, excepto as claras, que se batem em castelo e depois se incorporam na mistura, e programar 3 minutos na velocidade 5.

Bater as claras em castelo e incorporá-las bem na massa.

Forrar o fundo de uma forma sem buraco com papel vegetal e untar bem a mesma.

Verter a mistura e levar ao forno cerca de 40 minutos (verificar cozedura fazendo o teste do palito).

Desenforme o bolo para uma rede e deixe arrefecer.

Preparação tradicional:

Aquecer o forno a 180º C.

Bata todos os ingredientes juntos, excepto as claras, que se batem em castelo e depois se incorporam na mistura.

Bater as claras em castelo e incorporá-las bem na massa.

Forrar o fundo de uma forma sem buraco com papel vegetal e untar bem a mesma.

Verter a mistura e levar ao forno cerca de 40 minutos (verificar cozedura fazendo o teste do palito).

Desenforme o bolo para uma rede e deixe arrefecer.

Preparação da cobertura:

Num tacho antiaderente derreta o chocolate com as natas e a manteiga em lume muito brando. Assim que obtiver um creme bem liso retire do lume e deixe-o arrefecer.

Deite por cima do bolo e decore a gosto.

Hambúrguer de bacalhau

Boa tarde. Ontem para o jantar resolvi inovar e fazer uns hambúrgueres de bacalhau.

Espero que gostem. 

Ingredientes para 12 hambúrgueres:

- 100 gramas de cebola

- 600 gramas de bacalhau DIAS demolhado e desfiado, bem espremido

- 15 gramas de ervas aromáticas (salsa e coentros)

- 80 gramas de flocos de aveia

- 25 gramas de mostarda

- 1 ovo

- Pimenta e sal q.b.

- Azeite para fritar

Preparação Bimby:

Pulverizar os flocos de aveia 10 segundos na velocidade 9 e reservar.

Picar a cebola e a salsa 5 segundos na velocidade 5 e com a ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo.

De seguida adicionar 200 gramas de bacalhau, a mostarda, o ovo e a pimenta e triturar 10 segundos na velocidade 7. Com a espátula baixar o que ficou na parede do copo e triturar mais 10 segundos na velocidade 7.

Depois, misturar a aveia reservada e o restante bacalhau 10 segundos na velocidade 4.

Moldar 12 hambúrgueres.

Numa frigideira antiaderente untada com azeite frite os hambúrgueres dos dois lados.

Servir com salada ou com arroz de manteiga de alho.

Preparação Tradicional:

Triture os flocos de aveia numa trituradora. . Reserve.

Pique finamente a cebola e as ervas. Numa tigela junte 200 gramas de bacalhau, o ovo, a mostarda, a pimenta e triture tudo.

Junte o bacalhau restante e a aveia reservada e misture bem. Rectifique os temperos. Moldar 12 hambúrgueres.

Numa frigideira antiaderente untada com azeite frite os hambúrgueres dos dois lados.

Servir com salada ou com arroz de manteiga de alho.

Parceria Condi

Olá, boa noite a todos.

Venho apresentar uma parceria que ainda foi firmada no ano passado mas que só este ano teve inicio. A Condi.

 

"A Condi foi fundada em 1991. Apesar de ser uma sociedade anónima, é uma empresa de cariz familiar. Com cerca de 80 colaboradores e 23 anos de experiência, a empresa seleciona mais de 500 produtos em todo o mundo e possui clientes nos quatro cantos do globo.

Possui 2 fábricas na região da grande Lisboa, contando com aproximadamente 5000 m² de área coberta, dos quais 1000m² são ocupados pelas áreas de produção.

Possui um departamento de I&D devidamente equipado para desenvolver produtos à medida das necessidades do mercado e dos clientes.

Conta com uma vasta gama de produtos, em segmentos tão distintos como o das gelatinas e pudins, com ou sem açúcar, bolos, marinadas e muito mais.

Recentemente, as gelatinas light Condi com sabor a melancia, frutos vermelhos e mirtilo, foram distinguidas pelo consumidor “Sabor do Ano 2014”. Para além do seu sabor distinguido, têm baixo teor em açúcares, são hipocalóricas, ricas em proteínas, contêm fibra pré-biótica e vitamina C.

O Bolo de Chocolate na Caneca, também distinguido pelo seu sabor, pretende aliar o prático à sua textura cremosa, resultando numa explosão de chocolate."

Venha conhece-los ! Contactos

O que recebi foi:

- Bolo de chocolate na caneca

- Panna Cotta

 - Gelatina light de Framboesa

- Preparado para bolo de chocolate

- Feijão Frade 

- Flocos de Batata

- Marinada para churrasco

Obrigada Condi.