Workshop Cabeça de Toiro na Academia Vaqueiro - Parte I

Olá. Como estão? Espero que se encontrem bem.
Venho falar-vos do meu mais recente workshop ganho num passatempo promovido pela excelente marca de vinhos Cabeça de Toiro através da sua página do facebook.
Apesar da minha dificuldade em fazer a minha participação, pois o meu comentário teimava em não ficar publicado, lá consegui ao  fim de umas dez tentativas.
Parece que a minha persistência deu resultado foi fui a vencedora e ganhei um workshop na Academia Vaqueiro para mim e mais 11 amigos.
Vou fazer dois posts pois apenas um ficaria demasiado longo. Assim, neste primeiro, começo por dar a conhecer um pouco os vinhos Cabeça de Toiro e a sua origem.

Dos terrenos da Quinta de S. João Batista nasce a vinha (Tem uma área total de cerca de 115 hectares, dos quais 97 ha com vinha).  que dá origem a estes magníficos vinhos. 

(Imagem retirada do site cabeça-toiro.com)

Foi adquirida em 1987 pelas Caves Dom Teodósio (empresa que mais tarde viria a integrar o Grupo Enoport United Wines).A história secular da Quinta S. João Batista está bem representada na casa senhorial de estilo colonial e inclui também o conjunto arquitectónico com excelentes caves para estágio de vinho e uma adega de vinificação tradicional.

(Imagem retirada do site cabeça-toiro.com)

A Quinta S. João Batista localiza-se na freguesia de Brogueira, concelho de Torres Novas, na região vitivinícola do Tejo.

A gama de vinhos:

- Special Selection 

- Reserva Tinto

- Reserva Branco

- Reserva Rosé

- Edição limitada Arinto

-  Edição limitada Syrah

Já de seguida falarei então do workshop propriamente dito. 

Até já. 

Brigadeiros saudáveis de coco

Olá . Chegámos ao desafio de Outubro do Cantinho das Cozinheiras.  O blog selecionado foi o 5 meninas 5 sabores .
Fiz os brigadeiros de coco saudáveis. 

Ingredientes: 

- 4 gemas

- 1 chávena de chá de côco ralado (mais um pouco para a cobertura)

- 1 colher de sopa de mel

Preparação: 

- Misturar as gemas com o coco ralado e  o mel

- Moldar bolinhas com as mãos e passar por mais coco ralado para enrolar
- Levar ao congelador 4 horas

Trifle

Olá olá.

Eis uma sobremesa que pode ser feita tanto com um resto de bolo que já esteja esquecido como com um bolo feito de propósito para a sobremesa (o que acho que não vale a pena, a não ser que a ideia seja ficar com um bolinho feito). 

Ingredientes: 

- Restos de bolo

- 1 frasco de doce de abóbora (que vai servir para rechear o bolo e depois completar o trifle).

Para complementos do Trifle: 

Ganache de chocolate: 100 gramas de chocolate preto derretido com uma noz de margarina, um golo de leite e um pouco de açúcar em pó.

- Natas batidas com açucar

- Mini Suspiros, q.b.
- Doce de abóbora  

 MONTAGEM DO TRIFLE: 

Numa taça disponha uma camada do bolo esfarelado, uma de natas. De seguida coloque uma camada de mini suspiros por cima das natas e à volta da taça com uma camada de bolo esfarelado no meio.

Disponha mais uma camada de natas e depois uma de ganache de chocolate.

Cubra com outra camada de natas e finalmente acabe com uma camada de doce de abóbora.

Decore com uns suspiros. 

Tiras de pota panadas

Olá boa noite.
Estas tiras de pota panadas com um toque especial ficam mesmo uma delícia.
As quantidades meto a olho, por isso não vou deixar explicitas.
Depende da quantidade de potas a fazer.

Ingredientes:

- 1 sacos de tiras de pota congeladas
- Pão ralado
- Colorau
- Alho em pó
- Sal
- Farinha de milho (pode usar da normal)
- Sumo de limão

Preparação:

Descongele as tiras de pota.
Tempere-as com bastante sumo de limão e deixe tomar gosto durante umas horas.
Num saco de plástico limpo (por exemplo, os sacos de congelação) coloque a farinha de milho, o pão ralado, uma boa porção de colorau e de alho em pó e sal. Agite bem o saco para misturar tudo (convém fechá-lo).
Escorra as tiras de pota e  coloque-as dentro do saco com a mistura para panar.
Frite-as em óleo bem quente.
faça o acompanhamento a gosto

Notas:

Para servir as minhas tiras de pota, usei o Naso da Dedal. Nos Copus coloquei os complementos - grissinos, ketchup e maionese.

Surpresa de leite creme merengado

Boa tarde.

Sobrou bolo que até já está meio duro e que já ninguém come? Vão deitar fora? Vejam esta ideia simples, prática e fácil.

A ideia fui buscá-la aqui . 

 Ingredientes:

- Restos de bolo (pode ser um qualquer mas neste caso usei de limão)

- Leite creme que tenha sobrado ou feito na hora (foi o que fiz)

- Claras (usei as das gemas que usei para o leite creme)

- Açúcar q.b.

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180º C. 

Corte pedaços de bolo (eu retirei as partes mais secas) e cubra o fundo de um pyrex. 

Faça o leite creme  (por exemplo esta receita do link), deixe arrefecer um pouco e deite por cima do bolo (quantidade a gosto mas suficiente para cobrir bem a cama de bolo).

Bata as claras em merengue, com açúcar e deite às colheradas por cima do leite creme.

Leve cerca de 8 a 10 minutos ao forno a 180º C.