Bacalhau no forno com Amêndoas e Corintos

Para o MEU almoço (sim, só eu é que comi), houve um  Bacalhau no forno com passas corintos. A receita original integra o livro 1001 receitas de bacalhau e leva pinhões em vez de amêndoas.

Ficou muito bom, garanto-vos.

Ingredientes :

- 2  postas de bacalhau demolhado DIAS             

- 0,5 kg batatas
- 1 dl azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita e 30 g de banha
- 1 cebola
- 2 gemas de ovo
- 30 gramas de amêndoas e 15 g de uvas passas corintos
- 20 gramas de farinha
- 2 dl de leite
- Sal Necton, pimenta e noz moscada Suldouro q.b.
- Pão ralado, salsa e sumo de limão, q.b.

Preparação:

Descasque e lave as batatas; enxugue-as e corte-as aos palitos; frite-as mas só até ficarem cozidas. Escorra-as em papel absorvente.

Coza o bacalhau durante 10 minutos em lume brando. Depois de cozido retire-lhe a pele e as espinhas e parta-o às lascas.

Entretanto, descasque e corte as cebolas às rodelas finas; lave, enxugue e pique a salsa; esprema o limão e junte o sumo às gemas e bata-as. Deite num tacho o azeite e a banha, as cebolas e a salsa, e refogue.Quando começarem a alourar junte as lascas de bacalhau e a farinha.

Mexa continuamente até tudo ficar bem envolvido.Junte o leite quente e continue mexendo até obter um creme grosso.Tempere com sal, pimenta e noz moscada.Retire do lume e misture as gemas batidas com o sumo de limão a este preparado.Leve novamente ao lume, mexendo sempre, durante 1 minuto.

Deite um pouco de azeite no fundo dum tabuleiro e cubra com uma camada de batatas fritas e uma camada do preparado de bacalhau.

Polvilhe com amêndoas e uvas passas sem graínhas.Repita as camadas até acabarem os ingredientes.

Por último polvilhe com pão ralado e leve ao forno aquecido a 190ºC para alourar e sirva de imediato.

Receita de Bolo Base - Ideal para Cake Design

Boa tarde. Deixo-vos uma receita de bolo que sai sempre bem e foi a que usei há uns dias para confecionar ontem o meu bolo de Halloween.

A receita está no livro Momentos Doces  da Mafalda Matias.

Com esta base poderemos obter diversos bolos, tais como, bolo de laranja, bolo de chocolate, bolo de baunilha, entre outros. Basta adicionarmos ingredientes e/ou fazermos pequenas alterações para o efeito.

 

 

Ingredientes:

 

 

- 250 gramas de manteiga à temperatura ambiente

- 1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné

- 200 gramas de açúcar

- 200 gramas de farinha

- 1 colher de chá cheia de fermento

- 6 ovos

- 50 ml de leite

 

Preparação:

 

Pré-aqueça o forno  a 180º C. Unte a(s) forma(s) com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve. Bata um pouco a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e o leite e continue a bater.

Adicione as gemas, uma a uma, e bata até obter uma textura cremosa e homogénea.

Misture o fermento na farinha e adicione-a (de preferência peneirada) aos poucos ao preparado. Bata ligeiramente na velocidade miníma até incorporar. Envolva as claras em castelo. Coloque a massa na(s) forma(s) e leve ao forno.

 

NOTA: O tempo de cozedura dependerá do tamanho da(s) forma(s) mas para verificar se o bolo está cozido, basta introduzir um palito no centro. Se sair seco está pronto. Quando o bolo começar a despegar das laterais é também sinal de que está cozido.

Passatempo Terminado

Bom dia.

Pois é, tive a decorrer no blog um passatempo ,  mas parece que que o mesmo não despertou muita atenção  e apenas contei com quatro participações.

Os participantes foram:

 

1 - Xana Conde Figueiredo

2 - Ana Paula Pais

3 - João Rodrigues

4 - Gica

 

Agradeço-lhes o facto de terem participado e informo que as frases já foram enviadas para a Editora Ramiro Leão para, em conjunto comigo serem apurados os dois vencedores.

 

Assim que tiver o feedback da Editora, venho comunicar o resultado. Boa sorte a todos.

Crumble de maçã

Pela primeira vez participei no desafio do "Dia Um ... Na Cozinha" e o tema é CRUMBLES.

Para a sobremesa houve um delicioso Crumble de Maçã acompanhado com natas. Hummmm, que delicioso.

E, pensar que nunca tinha feito!!!! Que desperdício.

A receita retirei da página da Vaqueiro e fiz alguns passos na bimby, pois claro.

Agora que provei e que é muito simples e rápido de fazer, é que vai ser o bonito. Ai vai vai :).

Crumble de Maçãs

Ingredientes para 4 pessoas:

- 6 maçãs

- 60 gramas de açúcar
- 2 colheres de sopa de sultanas ou corintos (opcional - não usei)
- Vinho do Porto ou da Madeira, q.b.
- Canela em pó
- 150 gramas de farinha
- 80 gramas de açúcar amarelo
- 80 gramas de Vaqueiro

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 225 °C. Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos. Ponha-a num recipiente que possa ir ao microondas e ao forno e junte o açúcar e as sultanas.

Borrife com Vinho do Porto ou da Madeira e polvilhe com canela, a gosto. Tape e leve ao microondas entre 6 a 8 minutos, consoante a qualidade das maçãs (não se esqueça de mexer a meio do tempo) .

Enquanto as maçãs estão no microondas, no copo da bimby misture a farinha com o açúcar 30 segundos na velocidade 3 ou 4 (se gostar perfume também com uma pitada de canela). Junte a Vaqueiro cortada em pedaços e, misture mais 30 segundos na velocidade 5 .

Espalhe esta massa sobre as maçãs e leve ao forno até dourar a crosta. Sirva morna ou fria e se quiser pode acompanhar com iogurte natural, com gelado ou natas batidas, com ou sem açúcar.

Sugestões:

Pode usar fruta em calda cortada em pedaços e, sendo assim, não precisa de a cozinhar primeiro, mas escorra-a bem.

Experimente também substituir o vinho do Porto por Moscatel, rum.....enfim o que quiser. 

Tal como prometi... aqui está o meu bolo Halloween

E pronto, o prometido é devido e eu cá estou a mostrar como ficou o meu bolo de Halloween.

Até que gostei do resultado final, já que foi o primeiro bolo decorado alusivo a esta época que fiz.

Espero que gostem .

A receita, meto numa outra altura pode ser?