O Retiro da Suspiro

08/10/17

Batatas Crisp McCain

Boa tarde.
Nunca tiveram assim um desejo súbito que comer algo que não é indicado para a refeição que se vai fazer? Neste caso, para o lanche?
Comer algo fora de horas e menos adequado.
Pois a mim apetece-me muitas vezes e nem sempre me consigo controlar. .
Desta vez foram umas belas batatas fritas sem óleo (mais saudáveis, portanto, eheh).
Não resisto a estas da McCain.
Já provaram?

07/10/17

Ganso de vitela no forno com bacon e batatinhas

Olá boa noite. O que foi o jantar cá por casa? Um delicioso ganso de vitela com bacon e batatinhas no forno.
Assei a carne na minha caçarola da Crafond, à qual estou completamente rendida.
Tive também a preciosa ajuda da mandolina Borner e a carne veio do Solar da Giesteira.
A carne é mesmo macia, saborosa e suculenta.
Asseguro-vos que estava delicioso.

Ingredientes:

- 1 ganso redondo de vitela do Solar da Giesteira
- Massa de pimentão caseira (usei o que a avó do meu marido faz)
- Vinho Branco q.b.
- Azeite q.b.
- Batatinhas q.b.
- 1 cerveja branca
- Tiras de bacon, q.b.
- Água q.b.
- 3 dentes de alho
- Tomilho em folhas Suldouro q.b.

- 1 cebola cortada em rodelas bem finas (tive a preciosa ajuda da minha mandolina V3 da Borner)

Preparação:

Prepare o tempero da carne com a massa de pimentão caseira, um pouco de vinho branco e um pouco de azeite. Dê uns golpes na carne. Misture e esfregue a carne, de ambos os lados, com esta marinada.

Deixe tomar gosto umas 4 horas (ou mais se tiver tempo).

Na altura de cozinhar a carne, descasque a cebola e com o auxilio da mandolina. Cubra o fundo da caçarola e faça uma cama de rodelas de cebola e dentes de alho descascados e às rodelas.

Coloque no centro a peça de ganso com umas tiras de bacon por cima.

Descasque as batatinhas e tempere-as na marinada de onde retirou a carne. Disponha-as à volta da carne na caçarola.

Regue com a cerveja, mais azeite e um pouco de água. Salpique com tomilho em folhas.

Leve ao forno a 180º C entre 50 minutos a 1 hora.

06/10/17

Bolo de Manteiga e baunilha

Para o lanche sugiro um delicioso bolinho de manteiga com um toque de baunilha.

Ingredientes:

- 4 ovos tamanho L (250 gramas de ovo liquido Derovo)
- 240 gramas de açúcar
- 240 gramas de farinha tipo 55
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné
- 1 pacote de 250 gramas de MANTEIGA derretida mas não muito quente

Preparação Bimby :

No copo da bimby deite os ovos e os açúcares e bata 3 minutos na velocidade 4.
Adicione a farinha e o fermento e misture 10 segundos na velocidade 6. Incorpore a manteiga derretida e leve ao forno a 180ª cerca de 40 minutos (vá verificando cozedura pois o tempo da mesma depende de forno para forno, mas NUNCA abra o forno antes de 20 minutos passados).

Preparação tradicional :

Numa taça deite os ovos e os açúcares e bata com a batedeira até obter um creme esbranquiçado.
Adicione a farinha e o fermento e misture bem. Incorpore a manteiga derretida e leve ao forno a 180ª cerca de 40 minutos (vá verificando cozedura pois o tempo da mesma depende de forno para forno, mas NUNCA abra o forno antes de 20 minutos passados).

Nota : Para cozer o bolo usei uma das minhas formas d'A Metalúrgica.

Solar da Giesteira

Muito boa tarde.
Venho falar-vos de uma das minhas mais recentes parcerias.
O Solar da Giesteira. Conhecem?
Eu já comprovei a qualidade por isso recomendo uma carne de qualidade e sabor único.

"Criado em 1998, o Solar da Giesteira é o nome de uma exploração agro-pecuária com um solar do séc. XVI, o qual deu origem a um projecto familiar abrangendo várias herdades com características especiais e raras no mundo para a criação de gado em sistema extensivo, uma vez que as manadas se alimentam de pastagem natural com bolota. Numa zona geográfica onde predomina o montado de sobro e azinho, os animais pastoreiam durante todo o ano ao ar livre, em completo equilíbrio com a natureza"
Situados em pleno Alentejo, produzem e comercializam carne seleccionada de vitela, vitelão e borrego, criados ao ar livre em pastagem natural com bolota originando uma carne tenra, suculenta e saborosa, rica em ómega 3 e completamente natural.

A combinação da pastagem com a bolota proporciona aos animais uma alimentação natural e perfeitamente equilibrada em proteínas e energia, a qual transmite à carne um sabor e características completamente diferentes da carne do resto do Mundo.

A carne é completamente natural, ou seja,isenta de hormonas, antibióticos e conservantes, sendo por isso uma carne extraordinariamente saudável, nutritiva e da máxima confiança.

A carne é apresentada em embalagem a vácuo, garantindo assim a manutenção das características do produto e a sua segurança alimentar, permitindo uma validade de um mês para a carne fresca e de um ano para a carne congelada.

Se quiserem encomendar esta carne de excelência podem fazê-lo por AQUI .

Se tiverem qualquer dúvida não hesitem em CONTACTAR o Solar da Giesteira,