Vinho verde tinto Madrinha

Boa tarde.
Vindo directamente de Cavez, concelho de Cabeceiras de Basto, da Adega dos Leões chegaram-me a casa duas garrafas de um vinho verde tinto baptizado de MADRINHA. 

 

Entrada da Adega dos Leões 

São produzidos dois tipos de vinho: Adega dos Leões e Madrinha, sendo este último considerado superior pelos apreciadores de vinho. Contém mais teor de álcool e é melhor segundo os peritos. O MADRINHA é um vinho verde tinto para todos os apreciadores deste tipo de vinho. É a versão melhorada do Adega dos Leões. 
Adega dos Leões é a marca registada mais antiga de Margarida Vasconcelos, produtora de Vinho Verde Tinto, na sub-região de Basto.

É herdeira de Mário Júlio Machado Tavares de Vasconcelos, da Casa das Cortinhas, em Cavez, cuja família se iniciou em 1540, e com tradição na produção de vinhos verdes, desde 1870. 

Já nessa época, em 1888, os vinhos destas propriedades ganharam um III prémio, em Berlim. Mais recentemente, foram considerados Verde Prata, no concurso dos Vinhos Verdes da CVRVV, em 2010, e uma Menção Honrosa, no I Concurso de Vinhos Verdes InvestBraga, em 2014.

Na sua exploração agrícola produz vinho verde tinto, de elevada qualidade, a partir da combinação das castas locais: Vinhão, Padeiro de Basto e Rabo de Anho (também designada de Rabo de Ovelha).

 Os vinhos têm origem na encosta do rio Tâmega, na sub-região de Basto, onde se produzem dos melhores vinhos verdes tintos.

Adega dos Leões é um vinho natural, equilibrado, puro e saboroso, com a história de uma exploração tradicional, aliando a cultura secular da produção vinícola às novas tecnologias enológicas. 

É produzido cumprindo os requisitos estabelecidos, evitando-se o recurso à adição química. O mosto fermenta em cuba refrigerada e o vinho matura, em cuba inox, entre 3 a 4 meses, antes de ser engarrafado.

Excelente com todos os pratos, especialmente os de carne!

Rótulo de uma garrafa de Madrinha

Posso dizer que este vinho, de edição numerada, é excelente e agradou bastante. 

Para contactarem a Adega dos Leões podem ver AQUI  .

Obrigada Susana Machado (Su Delícia) e Sr. José Francisco Jesus Leite por se lembrarem de mim. Foi um prazer . 

Frutorra - Nova parceria do blog

Olá  boa tarde a todos.
Para terminar a semana recebi um conjunto de produtos da Frutorra. 

A Frutorra é uma empresa com sede em Degracias, concelho do Soure, foi fundada em 1988 e dedica-se à importação, transformação e distribuição dos mais diversos aperitivos, frutos e legumes secos.
Desde sempre a empresa se centrou na qualidade e processo de transformação dos seus produtos, levando a uma mudança de instalações em 1997, que a dotou de instalações modernas e permitiram aumentar o seu potencial produtivo.

Os produtos distribuídos pela Frutorra têm a sua origem nos mais diversos pontos do globo, sendo a sua proveniência considerada pela empresa um dos factores principais para a qualidade final do produto ao dispor dos seus clientes. Dotada de meios técnicos de qualidade, com HACCP e certificação IFS devidamente implementados, responde às mais avançadas exigências na certificação alimentar. 

Em 2015 a Frutorra iniciou também uma estratégia de marcas próprias diferenciadas, para além da linha Frutorra Original, com uma vasta variedade de aperitivos e frutos secos, lançou recentemente a Frutorra Snacks onde se destacam os artigos torrados, como o Amendoim com casca e o Pistáchio com sal e os fritos, em óleo vegetal ALTO OLEICO, Amendoim, Milho, e Caju, todos com sal. Uma linha com um posicionamento diferenciado que pretende chegar as novos públicos e mercados.
Para além destas linhas, a Frutorra criou a linha Premium, com foco nos produtos de origem nacional e a Frutorra Natura que irá responder às exigências do mercado que aposta na procura de produtos naturais e de origem controlada. A estratégia de futuro da Frutorra Pimenta é continuar o seu crescimento estruturado nas suas linhas fundadoras, mas ajustar-se às novas exigências do mercado. A comunicação e marketing é actualmente uma aposta que pretende alavancar todo o trabalho desenvolvido nos últimos anos.

Tiveram a gentileza de me enviar:

FRUTOS SECOS

- Miolo de amêndoa granulado sem pele

- Amêndoa com pele

- Amêndoa sem pele cru

- Miolo de avelã

- Cocktail de frutos secos

- Amendoim torrado com casca

SEMENTES

- Miolo de pevide de abóbora cru

FRUTA DESIDRATADA

- Figo seco com farinha

- Alperce seco soft

- Sultana Orange

- Sultana preta

Muito obrigada Frutorra.

Salsichas frescas com Gomos de batata Barbecue

Olá boa noite.
O meu jantar hoje foi simples mas delicioso (para mim, pelo menos).
Não vos vou dar nenhuma receita, apenas mostrar o resultado final.
Os deliciosos gomos de batata barbacue da McCain deram a esta refeição um toque especial. Serviram de acompanhamento a umas belas salsichas frescas, temperadas com massa de pimentão caseira, grelhadas.

Quindim

Sou uma fã assumida de tudo o que leva coco. Fiz este quindim que ficou maravilhoso. Hum, que pecado guloso!




Ingredientes:

- 8 gemas de ovo
- 50 gramas de manteiga
- 100 gramas de leite
- 200 gramas de açúcar 
- 100 gramas de coco ralado
- 1 pitada de sal
- Margarina e açúcar para untar

Preparação Bimby : 

Pré-aqueça o forno a 180º C.  
Coloque no copo as gemas,o açúcar a manteiga, o leite e o sal e programe 1 minuto, temperatura 37º C, velocidade 4. Junte o coco ralado e misture 15 segundos na velocidade 2.
Retire e coloque e em fominhas pequenas, ou numa maior, untadas com margarina e salpicadas com açúcar coloque a mistura,sem enchê-las demais. 
Leve ao forno para cozer em banho-maria por aproximadamente 30 minutos, ou até estarem os quindins estarem douradinhos. Verifique esta solidificado utilizando um do palito.
Deixe arrefecer e desenforme depois de frio.

Preparação tradicional: 

Pré-aqueça o forno a 180º C.  

Numa taça coloque as gemas, a margarina, o sal e o açúcar bata tudo com a batedeira. Noutra taça,coloque o coco ralado e adicione à mistura da batedeira.Mexa delicadamente com uma colher. coloque e em fominhas pequenas, ou numa maior, untadas com margarina e salpicadas com açúcar coloque a mistura,sem enchê-las demais. 

Leve ao forno para cozer em banho-maria por aproximadamente 30 minutos, ou até estarem os quindins estarem douradinhos. Verifique esta solidificado utilizando um do palito.
Deixe arrefecer e desenforme depois de frio.

Compota de melão

Olá olá. 

Hoje foi dia de fazer compota de melão.

Ficou muito boa, modéstia à parte.

Ingredientes: 

- 2 quilos de melão

- 1200 gramas de açucar louro- 3 paus de canela Suldouro

Preparação Bimby: 

ATENÇÃO - Para esta quantidade fazer o doce em 2 vezes. 

Tirar as pevides e a casca ao melão e partir em cubos. Tirar o excesso de sumo, colocando-o aos poucos num passador em cima de uma tigela,  usando um esmagador, um garfo ou até a mão.
Colocar no copo da bimby e desfazer alguns segundos na velocidade 5 .

Juntar o açúcar  e os paus de canela partidos.

Deixar cozinhar na velocidade 1, temperatura 100º C,  durante 30 minutos com o cesto colocado em cima da tampa.
Deixar aproximadamente mais 25 minutos na temperatura varoma.
Convém ir verificando se são mesmo necessários os 25 minutos na temperatura varoma. 

Coloque em frascos esterilizados e tape-os.

Preparação tradicional: 

Tirar as pevides e a casca ao melão e partir em cubos. Tirar o excesso de sumo, colocando-o aos poucos num passador em cima de uma tigela,  usando um esmagador, um garfo ou até a mão. 

Colocar num tacho grande anti-aderente, os cubos do melão, o açúcar e os paus de canela.

Levar ao lume brando até verificar que atingiu uma boa consistência. Retirar os paus de canela e triturar com a varinha mágica.

Coloque em frascos esterilizados e tape-os.

NOTA: Se o doce tiver ficado muito apurado, tipo caramelo, junte um copo de água, mexa e deixe levantar fervura. 

Esta foi a  primeira receita que fotografei com as minhas tábuas personalizadas da WoodFlavors.