Ora viva. Espero que e estejam bem.
E náo é que após muitos meses sem participar nesta iniciativa da Marta Dionisio que é a rúbrica “ O ingrediente do mês” do Blog Intrusa na Cozinha e do Flor de Rosmaninho, aqui estou eu para o desafio destge mês.
Na verdade a minha ultima participaçao foi em Julho de 2025 (wow, o tempo passa mesmo muito depressa) com um lassi de ananás, mês em que a vedeta foi, pois tá claro, o Ananás.
Desta feita temos o Caju com rei e fã deste fruto seco aqui estou eu.
- Manteiga q.b. p/ untar
- 7 ovos
- 250 gramas de caju
- 220 gramas de açúcar
- Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar
- Pré aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma de fundo amovível (Ø 22 cm aproximadamente).
- Bata as claras em castelo e reserve.
- Num processador de alimentos triture o caju até ficar uma espécie de farinha com granulos. Reserve.
- Bata muito bem as gemas e o açúcar até obter um creme homogeneo.
- Adicione o caju reservado e envolva Retire e, com a ajuda de uma espátula, envolva com as claras reservadas.
- Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó
- Pré aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma de fundo amovível (Ø 22 cm aproximadamente).
- Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 5 minutos na velocidade 3.5. Retire e reserve.
- No copo limpo e seco coloque o caju e rale 5 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.
- Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas e o açúcar e bata 3 minutos, temperatura 37°C, velocidade 3.
- Retire a borboleta. Adicione o caju reservado e envolva 15 segundos na velocidade 4. Retire e, com a ajuda da espátula, envolva com as claras reservadas.
- Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.
