Pudim de coco

Fui convidada pela Elsa Gouveia, do delicioso blog Flor deRosmaninho, a participar na rubrica “O ingrediente do mês” , que a Marta Dionísio mentora do Blog Intrusa na Cozinha criou.

O ingrediente do primeiro mês do ano é o coco. Como eu adoro coco, e vocês gostam?

Esta receita é também a minha primeira receita publicada neste ano de 2022. Um delicioso pudim. 

Ingredientes:

- 6 ovos

- 1 lata de leite de coco (400 ml)

- 320 g de açúcar

- 1 pitada de sal

- 50 g de amido de milho (maisena)

- Caramelo para untar a forma, q.b.

Preparação no robot de cozinha:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo os ovos (claras e gemas), o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal e o amido de milho e programe 1 minuto na velocidade 4.

Deite o preparado na forma barrada com caramelo e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, cerca de 1 hora (para cozer em banho-maria, deite água a ferver num tabuleiro de forno ou assadeira. Disponha a forma sobre a água no tabuleiro e deixe cozer no forno).

Antes de desenformar, deixe o pudim arrefecer e leve-o ao frigorífico durante 3 horas.

Desenforme o pudim e sirva.

Preparação de forma tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture bem com uma batedeira os ovos (claras e gemas), o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal e o amido de milho.

Deite o preparado na forma barrada com caramelo e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, cerca de 1 hora (para cozer em banho-maria, deite água a ferver num tabuleiro de forno ou assadeira. Disponha a forma sobre a água no tabuleiro e deixe cozer no forno).

Antes de desenformar, deixe o pudim arrefecer e leve-o ao frigorífico durante 3 horas.

Desenforme o pudim e sirva.

Nota: Receita retirada de https://chef.continente.pt