18/09/20

BOLACHAS DUO (NUTELLA & MANTEIGA AMENDOIM)

Boa tarde. 
Dia chuvoso pede umas reconfortantes bolachinhas. Esta receita é da Clara de Sousa .
Vamos experimentar? 


Ingredientes:

- 110 g de manteiga ligeiramente derretida

- 50 g de açúcar mascavado escuro

- 185 g de açúcar

- 200 g de manteiga de amendoim cremosa

- 140 g de Nutella (creme de chocolate e avelã)

- 1 ovo grande

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 170 g de farinha de trigo

- ½ colher de chá de fermento em pó

- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

- ½ colher de chá de sal (ou menos) 

Modo de preparação de modo tradicional (texto é cópia do da Clara de Sousa):

Na taça de batedeira ou num processador de alimentos bata a manteiga derretida, os açúcares, a  manteiga de amendoim, a Nutella, o ovo e a baunilha. Numa taça à parte misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e peneire directamente para a massa. Envolva.

Tape com película aderente e leve ao frigorífico até que a massa fique bem dura (cerca de duas horas) ou ao congelador (será mais rápido)

Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre dois tabuleiros com papel vegetal untado ou com tapetes de silicone. Molde bolinhas de massa. Coloque-as nos tabuleiros, com pelo menos 2 centímetros de distância, achate-as ligeiramente com a palma da mão e leve ao forno durante 12 minutos.

A meio do tempo vire os tabuleiros – a parte de trás para a frente – e troque-os deposição – a de cima para baixo e vice-versa. Desta forma cozem por igual.

Retire aos 12 minutos (não deixe mais tempo). O topo estará mole. Deixe arrefecer uns 5 minutos.

Finalmente retire-os com a espátula e coloque-os sobre papel absorvente até esfriarem completamente. O papel vai absorver alguma gordura e deixá-los mais sequinhos.


Preparação no robot de cozinha: 

Deite no copo do robot a manteiga derretida, os açúcares, a  manteiga de amendoim, a Nutella, o ovo e a baunilha. Misture 1 minuto na velocidade 3. Numa taça à parte misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e peneire directamente para a massa. Envolva.

Tape com película aderente e leve ao frigorífico até que a massa fique bem dura (cerca de duas horas) ou ao congelador (será mais rápido)

Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre dois tabuleiros com papel vegetal untado ou com tapetes de silicone. Molde bolinhas de massa. Coloque-as nos tabuleiros, com pelo menos 2 centímetros de distância, achate-as ligeiramente com a palma da mão e leve ao forno durante 12 minutos.

A meio do tempo vire os tabuleiros – a parte de trás para a frente – e troque-os deposição – a de cima para baixo e vice-versa. Desta forma cozem por igual.

Retire aos 12 minutos (não deixe mais tempo). O topo estará mole. Deixe arrefecer uns 5 minutos.

Finalmente retire-os com a espátula e coloque-os sobre papel absorvente até esfriarem completamente. O papel vai absorver alguma gordura e deixá-los mais sequinhos.



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Alexandra