Cajun Shrimp Pasta (Massa Cajun com Camarão)

Olá boa tarde,

Hoje trago uma receita onde usei o tempero Cajun que fiz. 

E que delicia que é esta massa. O meu conselho é que façam mais quantidade pois as mencionadas dão para 3 pessoas que não comam muito.

Ingredientes (para 3 pessoas): 

- 225 gramas de esparguete (ou outra massa como macarrão, espirais...qualquer massa menos as pequeninas como pevide, estrelinha...)

- 330 gramas de camarão médio descongelado e descascado

- 1 colher de sopa de azeite (meti mais)

- 1/4 de cebola pequena finamente picada

- 1 colher de chá de mostarda Dijon

- 3 colheres de sopa de tomate seco (como não tinha usei tomate aos cubos)

-3-4 dentes de alho picados

- 1 pacote de  natas

- 1 colher de sopa de tempero Cajun

- 8 folhas de manjericão (opcional)

- Sal e pimenta a gosto

. Queijo parmesão ralado na hora, a gosto

Preparação de forma tradicional:

Leve uma panela ao lume com água e sal.  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto isso, adicione a manteiga e o azeite numa frigideira e leve a lume médio. Refogue as cebolas por 5 minutos ou até que estejam douradas.

Misture a mostarda Dijon, o tomate e o alho na panela e cozinhe cerca de um minuto.

Adicione as natas e e o tempero Cajun e deixe cozinhar por alguns minutos até obter um molho a seu gosto.

Adicione o camarão e cozinhe e 5 minutos ou até o camarão estar cozido e o molho ficar reduzido ao seu gosto. Tempere com sal e pimenta, se desejar, adicione o manjericão fresco e misture a massa escorrida com o molho.
Sirva com queijo parmesão ralado na hora.

Receita caseira de tempero cajun

Olá boa noite.

Espero que estejam todos bem, na medida do possível.

Trago-vos a receita do tempero Cajun tempero símbolo da culinária de New Orleans. A culinária cajun e a creole são os pilares da cozinha da Louisiana, no Sul dos Estados Unidos.

Pesquisei e encontrei ESTA que já experimentei e garanto ser muito boa. 

Por acaso tinha todos os ingredientes pedidos em casa.

Ingredientes: 

- 2½ colheres de sopa de paprica doce

- 2 colheres de sopa de sal marinho fino

- 2 colheres de sopa de cebola em pó

- 2 colheres de sopa de alho em pó

- 1 colher de sopa de orégãos secos

- 1 colher de sopa de alecrim seco

- 1 colher de sopa de tomilho seco

- 1 colher de sopa de pimenta caiena em pó

- 1 colher de sopa de pimenta do reino moída

Preparação de forma tradicional:

Numa taça grande misture todos os ingredientes indicados, respeitando as quantidades  (os ingredientes não devem ultrapassar as bordas da colher.

Mini Donuts

Olá olá.

A minha irmã deu-me esta receita de mini donuts e garanto que além de serem super fáceis de fazer, são deliciosos.

Ficam tão amorosos e visualmente apelativos depois de feitos!!

Uma boa sugestão também para apresentarem numa festa que façam. Experimentem. 

Ingredientes: 

- 200 gramas de farinha tipo 55
- 1 ovo
- 90 gramas de açúcar
- 1 colher de chá de fermento
. 2 colheres de sopa de manteiga 
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 170 gramas de leite

Ingredientes para o glacê:

- Açúcar em pó q.b.
- Leite q-b.
- Umas gotas de essência de baunilha ou de sumo de limão

Preparação do glacê:

Numa taça deite açúcar em pó (usei 2 colheres de sopa), adicione leite apenas para obter uma mistura cremosa (não deve ficar muito liquida) e misture umas gotas de essência de baunilha ou de sumo de limão. Misture.

Preparação da massa na Bimby e dos donuts na máquina:

Deitar todos os ingredientes no copo a Bimby e bater 1 minuto na velocidade 3. 

Deitar a massa, por exemplo, num saco de pasteleiro (pode também usar uma seringa de pasteleiro, um doseador ou até uma concha pequena).

No meu caso usei a máquina de mini donuts que tenho, e no fim de a deixar aquecer, fui enchendo as cavidades da mesma com a massa, deixando cozinhar os donuts. 

No fim retirei-os com a ajuda de um palito para cima de uma rede e e mergulhei cada donuts até meio no glacê,

De seguida passei nos spinkes (decorações) s a gosto.

Preparação da massa e forma tradicional e dos donuts na máquina;

Deitar todos os ingredientes secos numa taça e misturar bem. Adicionar os líquidos e misturar novamente até ligar tudo.

Deitar a massa, por exemplo, num saco de pasteleiro (pode também usar uma seringa de pasteleiro, um doseador ou até uma concha pequena).

No meu caso usei a máquina de mini donuts que tenho, e no fim de a deixar aquecer, fui enchendo as cavidades da mesma com a massa, deixando cozinhar os donuts. 

No fim retirei-os com a ajuda de um palito para cima de uma rede e e mergulhei cada donuts até meio no glacê,

De seguida passei nos spinkes (decorações) s a gosto.

Almôndegas caseiras mistas

Boa tarde. 

Há uns dias, ainda não se falava nem de Covid_19 e muito menos de pandemia, andei a fazer umas coisitas caseiras (almondegas,hambúrgueres de porco, e de frango, rolos de carne,rissóis, croquetes de carne e croquetes de queijo).

Perece que eu estava a adivinhar esta situação. A correria às compras, o açambarcamento das pessoas que correm a comprar tudo o que precisam e não precisam, acabando num ápice com o stock  diário disponível deixando os outros sem nada. 

Só vos digo, que se vive neste momento um total egoísmo por parte da maioria as pessoas, que no que toca a alimentação, só pensam nelas próprias. 

Pelo amo de Deus, não queiram tudo para vocês e pensem nas pessoas que têm menos poder econômico que apenas podem ir comprando à medida da disponibilidade financeira. 🙏

Assim, hoje venho deixar uma receita muito simples de almondegas que podem facilmente fazer em casa (acreditem que se conseguirem nesta altura comprar carne picada no talho ou num super e se tiverem chouriço, vai valer a pena - se não tiverem o enchido não faz mal, pois é só para ar um gosto diferente).

#Quarentena #Fiqueemcasa #Vaicorrerbem #Todosjuntos

Esta receita rendeu 40 almôndegas (depende do tamanho que fizeram as mesmas).

Îngredientes:

- 400 gramas de carne picada de porco
- 300 gramas de carne picada de vaca

- 1 ou 2 ovos (depende do tamanho e também da consistência da mistura obtida) 

- Pão ralado q.b.

- 1 pacote de mozzarella ralada (opcional)
- 1 ou 2 chouriços de carne (opcional)

- Sal qb (usei sal de pimentas da Gourmarket)

- 1 colher de sopa bem cheia  de alho em pó (usei da Gourmarket)
- 1 colher de sopa bem cheia  de cebola moída (usei da Gourmarket)

Preparação e forma tradicional:

Tire a pele ao chouriço e pique-o numa picadora.

Numa taça misture as carnes, o chouriço, os temperos, o ovo e o pão ralado e misture tudo muito bem. Se for necessário adicione outro ovo e mais pão ralado até obter uma mistura moldável para fazer as almôndegas. 

Misturar tudo bem e fazer bolinhas não muito grandes.

Coloque-as numa caixa com tampa, ou em cuvetes separando as camadas com papel vegetal, e congele-as. Transfira depois para sacos de congelação.

Bolo de Limão

Olá boa tarde a todos, No outro dia vi uma receita de bolo de limão aqui e fiquei logo tentada a experimentar. Um bolinho delicioso para um lanche.  

Ingredientes:

- 200 gramas de coco ralado

- 6 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 1/2 lata (medida do leite condensado) de açúcar (não coloquei)

- 1 colher sopa margarina de girassol

. 240 gramas de farinha tipo 55

- Raspas de um limão grande 

Preparação na Bimby:

Deite os ovos no copo da Bimby e bata 1 minuto e 30 segundos na velocidade 3.

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o açúcar e o coco e misture-os bem.

Adicione aos ovos batidos a margarina, o leite condensado e a raspa do limão.e misture 2 minutos na velocidade 4.

Acrescente a farinha e envolva 15 segundos na velocidade 6. Junte a mistura do açúcar e coco (ou só o coco se não usar açúcar) e misture 10 segundos na velocidade 6. 

Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos. O bolo não deve ficar muito cozido. Polvilhe com coco ralado.

Preparação de forma tradicional:

Bata os ovos coma a batedeira até ficarem espumosos, misture o coco com o açúcar.

Adicione aos ovos a margarina e o leite condensado e as raspas de limão, bata muito bem.

Junte a farinha peneirada. Por fim adicione a mistura do coco com o açúcar.

Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos. O bolo não deve ficar muito cozido. Polvilhe com coco ralado.

Notas: Para me auxiliar nas tarefas de obter raspa do limão usei o ralador multifunções  e para obter as rodelas finas de limão que usei na decoração do cenário usei a mandolina V3, ambos da Bormer.
Para cozer este bolo usei a forma Flor d'A Metalúrgica.