Votos de um excelente 2016

Boa tarde. Quero desejar a todos os meus amigos reais e ou virtuais, a todos os seguidores da minha página e/ou blog um Excelente Ano Novo. 
Aos que permaneceram, aos que foram aparecendo, àqueles que se cansaram e foram embora. 
Desejo a todos o dobro daquilo que me desejam a mim smile emoticon
Beijinhos e até para o ano.

Almôndegas Suecas

Adoro tudo o que leve queijo e estas almôndegas são mesmo nhami. Quando se partem, vêm os fios de queijo derretido. 
Os meus filhos ficaram fãs (até que enfim acertei na maneira de eles gostarem de "bolas de carne picada".
Esta receita rende 36 almôndegas de tamanho médio.
Fiz algumas para o jantar e congelei outras.

Ingredientes:

- 500 gramas de carne picada de porco
- 500 gramas de carne picada de vaca

- 3 colheres sopa  bem cheias de margarina derretida

- 2 ovos

- 1 /2 cup de pão ralado

- 1 pacote de mozzarella ralada

- sal qb

- Alho em pó ( 1 colher de sopa bem cheia)

Preparação Tradicional:

Misturar tudo bem e fazer bolinhas não muito grandes

Fritar as bolinhas em azeite até bem douradinhas de todos os lados e reservar.

Juntar ao molho que sobrou da fritura um pacote de natas e deixar apurar. Juntar as almôndegas

Bombons vindos diretamente de Göttingen

Olá boa tarde. Tenho uma sobrinha a estagiar na Alemanha e veio cá passar o Natal.
Por isso, posso dizer que este ano esta época teve um toque alemão, pois pudemos provar algumas iguarias típicas de lá (já irei falar delas).

Também as nossas prendinhas vieram da Alemanha e eu recebi uma caixa com bombons lindos de morrer. Ora, até dá pena comer estas beldades, não concordam?

Mas, como não se podem estragar, decidi imortalizá~los numas fotografias.
Digam lá se não são mesmo bonitos.

 - Glühwein (vinho quente) - (imagem retirada da net)

- Lebkuchen (biscoitos gengibre) - (imagem retirada da net)

- Spekulatios (biscoitos de canela de duas qualidades : com amêndoas e de manteiga) - (imagem retirada da net)

- Uns chocolates com pintinhas coloridas cujo nome não nos lembramos e por isso não encontro imagem.

Feliz Natal 2015 para todos !!!!

Desejo a todos os meus seguidores e visitantes um Natal muito feliz.

Bacalhau Espiritual com Delícias do mar e béchamel picante

Hoje o meu almoço foi bacalhau espiritual mas com um toque pessoal. Juntei-lhe umas delicias do mar e um pouquinho de piri-piri em pó ao molho béchamel. 

Ingredientes: 

- Pão ralado com alho e salsa para polvilhar o bacalhau 

- 100 gramas de pão duro
- 100 gramas leite
- 50 gramas azeite
- 200 gramas de cebola
- 2 dentes de alho
- 300 gramas de cenouras (só meti 150)
- 400 gramas de bacalhau , demolhado e desfiado
- q.b. sal
- q.b. pimenta 

Para o bechamel: 

- 300 gramas de leite
- 60 gramas de farinha
- 60 gramas de manteiga
- q.b. de sal 
- q.b. de pimenta
- q.b. de noz moscada
- Uma pitadinha de piri piri
- 200 gramas de natas Parmalat
   
Preparação Bimby:

Faça o pão ralado na Bimby e reserve. 

Demolhe o pão seco no leite e reserve.

Coloque o azeite no copo e programe 3 minutos, varoma, velocidade 1. 

Adicione a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 segundos na velocidade 5.
A seguir programe 7 minutos, temperatura 100º C, velocidade 1.

Junte o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 5 minutos, temperatura 100º C, velocidade colher inversa. Misture as delícias cortadas em pedaços e envolva 1 minuto, temperatura 90º C, velocidade colher inversa. 

Rectifique o sal, deite num pyrex. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel excepto as natas e programe 6 minutos, temperatura 90º C, velocidade 4.

Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2 minutos, temperatura 90º C, velocidade 4. 

Deite o molho bechamel em cima do bacalhau e envolva, guardando um pouco para cobrir o pyrex. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar.

Preparação Tradicional:

Demolhe o pão seco no leite e reserve.

Coloque o azeite num tacho anti-aderente e aqueça 3 minutos.

Adicione a cebola, o alho, a cenoura descascados e picados. Deixe refogar em lume baixo sem deixar queimar.

Junte o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programe e deixe cozinhar até o pão ficar mole.  Misture as delícias cortadas em pedaços e envolva bem, sem desligar o lume.

Rectifique o sal, deite num pyrex. Reserve.

Num tacho, também anti-aderente, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel e deixe engrossar, mexendo sempre. Incorpore as natas pelo bocal da tampa e deixe levantar fervura.

Deite o molho bechamel em cima do bacalhau e envolva, guardando um pouco para cobrir o pyrex. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar.

NOTA - Acompanhei com cenoura ralada e para o efeito usei o meu ralador vegetariano da Borner.