Bolo de torta e gelado (Swiss roll bowl cake)

Já tinha feito este bolo gelado, receita da Lorraine Pascale. Tornei a fazer pois é simples, prático, delicioso e refrescante.

Ingredientes:

- 2 tortas a gosto (usei 1 com cobertura de cacau e 1 com recheio de cacau) 

- 2 colheres de sopa de um licor a gosto (usei Limoncello caseiro)

- 1 caixa de gelado de nata de 1 litro

Preparação:

Forre uma taça com película transparente. Reserve.

Corte as tortas em fatias com cerca de 1cm de largura.

Forre a taça com as fatias e preencha os espaços vazios com os bocados de torta que tenham sobrado.

Com um pincel, passe com o licor em todas as fatias de torta.

Deite o gelado no centro da taça. Leve ao congelador durante algumas horas até que o gelado fique firme ou de um dia para o outro.

Na altura de servir, vire a taça para um prato e com a ajuda da película transparente, desenforme.

Nota - Se tiver dificuldades em desenformar aqueça um pouco a taça com as mãos ou passe-a por água.

A taça que utilizei levou quase 2 litros de gelado, por isso utilizei 2 sabores diferentes, ficando preenchido até quase ao topo da taça com gelado de nata e depois uma camada de gelado de morango. Ficou um efeito muito bonito. 

Bolo de Chocolate

Boa tarde. O meu filho Pedro faz hoje 10 anos. Como o tempo passa. 

Estavas com pressa de vir conhecer o mundo, e após te termos conseguido manter dentro da minha barriga mais uns tempos, resolveste nascer às 35 semanas e 2 dias. Tão pequenino; tão frágil.

Amo-te muito meu Pedro . 

Que a tua vida seja repleta de felicidade e que continues sempre bem disposto e feliz. 

Mil beijos e PARABÉNS!!!!!

Para lhe cantarmos os parabéns e ele apagar as velinhas (o lanche familiar será só no Domingo), fiz-lhe um bolo de chocolate cuja receita é de um livro espanhol da Thermomix.

Não vos mostro a fotografia pois das duas uma, ou eu já não sei fazer bolos, ou o meu forno já não presta e está prestes a ir pela janela fora :(  Este bolo partiu-se todo. 

Mas porquê??? Nos dias especiais é que isto tem que acontecer!!!! 

Ingredientes:

- 100 gramas de chocolate de culinária (usei 50 gramas de negro e 50 gramas de leite da Sodifer)
- 160 gramas de margarina ou manteiga à temperatura ambiente (usei Vaqueiro sabor a manteiga)
- 250 gramas de açúcar (usei amarelo)
- 4 ovos
- 160 gramas de farinha
- 1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Deite o chocolate partido em pedaços no copo da bimby e triture 15 segundos na velocidade progressiva 5-10.
Junte a manteiga e programe 30 segundos, velocidade 3.
Junte o açúcar e os ovos e programe 3 minutos na mesma velocidade.
Incorpore a farinha e o fermento e programe 10 segundos na velocidade 3.
Deite a mistura numa forma untada e leve ao forno 45 minutos aproximadamente.
Pode tapar com papel de alumínio a meio da cozedura para que não queime a parte de cima.
Faça o teste do palito (ou do cake tester) para verificar a cozedura.

NOTAS: A forma que o Pedro escolheu foi a estrela d'A Metalúrgica e para as decorações usei pasta de açúcar da Vahiné .

Creme de mascarpone e iogurte com fruta

Boa tarde. 

Tinha por ali queijo Mascarpone para gastar e não me apetecia mesmo nada ir ligar o forno para fazer um bolo que pudesse depois rechear ou cobrir com algo feito com este queijo.

Por isso a Marisa Valadas do  Sweet my kitchen  sugeriu-me uma sobremesa diferente. Obrigada. 

A receita dela leva queijo quark mas como não tinha substitui por iogurte natural. Usei também cerejas em vez de morangos e não meti pêssego.

Ingredientes:

- 250 gramas de Mascarpone

- 250 gramas de iogurte natural

- 1 colher de sopa sumo de limão

- 1 ou 2 colheres de sopa de mel

- 1 saqueta (2g) agar-agar Vahiné

- 14 cerejas sem caroço

- 2 kiwis descascados e cortados em pedaços

- 2 rodela de ananás de lata, cortadas em bocados

Preparação:

Dissolva o agar-agar em um pouco de água, seguindo as instruções da embalagem e reserve.

Misture o mascarpone com o iogurte e junte o sumo de limão e o mel.

Envolva o agar-agar na mistura, junte o licor e leve ao frigorífico para que fique mais firme.

Arranje a fruta e corte-a em pedaços.

Divida o creme por taças e distribua a fruta por cima, decore a gosto e sirva.

Gelatina, Agar-Agar e Cuajada - Qual a equivalência?

Olá boa tarde.

Muitas são as dúvidas em relação a equivalências entre folhas de gelatina, gelatina em pó e Cuajada. A isto tudo ainda se junta o Ágar-ágar. 

Pois bem, aqui fica uma breve nota sobre este tema que espero que vos seja muito útil.

Para que quantidade de líquido usar gelatina e cuajada:

1 pacote de cuajada dá para Meio litro de líquido

12 folhas de gelatina dão para 1 litro de líquido

Qual a proporção entre a Gelatina em pó e a Gelatina em folha?

- 1 envelope (12g) de Gelatina em 

Pó equivale a 1 envelope (5 folhas

) de Gelatina em folhas
 

- 1 colher de chá de gelatina em 

pó equivale a 1 folha de gelatina.

Qual a proporção entre a Gelatina em folha e Cuajada?

1 pacote de cuajada equivale a 6 folhas de gelatina

O que é o Ágar-Ágar

O ágar-ágar, também conhecido simplesmente como ágar ou agarose, é um hidrocolóide extraído de diversos géneros e espécies de algas marinhas vermelhas que consiste numa mistura heterogénea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina.

Gelatina em folhas - gelatina em pó - Cuajada - Ágar-Ágar

 2 gramas de ágar-ágar =  6 folhas de gelatina = 1 pacote de cuajada = 6 colheres de chá de gelatina em pó

Tarte Gelada de natas e leite condensado

Olá.

Aqui está uma sugestão fresquinha e calórica para os dias de calor. 

Ingredientes:

- 150 gramas de bolacha torrada (ou outra qualquer)

- 500 gramas de natas com o mínimo de 35% de gordura - bem frias

- 1 lata pequena de leite condensado

Preparação: 

Triture as bolachas 10 segundos na velocidade 7. Reserve.

Bata as natas, deitando-as no copo da bimby devidamente limpo e programe na velocidade 3,5 SEM TEMPO (ir controlando através do bucal e até obter a consistência desejada) - as minhas demoraram 3 minutos.

Incorpore o leite condensado e misture 5 segundos na velocidade 2,5.

Numa forma de fundo amovível, com 20 cm de diâmetro, coloque uma camada de bolacha, depois uma da mistura, o resto das bolachas e finalize com a restante mistura.

Leve 10 minutos ao frigorífico e depois transfira para o congelador até ao momento de servir.

Desenforme e decore a gosto.