Esparguete à carbonara

Hoje o jantar foi novamente um esparguete de que gostamos muito por cá.

  

Ingredientes:

- 400 gramas de bacon em pedacinhos
-5 ovos

- Esparguete (meti a olho) 

- 1 pacote de natas vegetais para culinária Mimosa

- Mistura de 5 pimentas Espiga q.b.
- Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.

  

Preparação :

Coza o esparguete, al dente,  em água e sal.

Salteie o bacon bum pouco de azeite. Num recipiente bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta.

Escorra bem a água do esparguete e deite novamente no tacho onde cozeu (de preferência num antiaderente).

Junte a mistura das natas e ovos e o bacon à massa e deixe cozinhar o ovo, mexendo sempre, delicadamente.

Sirva de imediato polvilhado com queijo ralado (opcional).

Oferta Mimosa

Olá boa tarde a todos.

Há uns dia atrás a MIMOSA teve a gentileza de me enviar umas ofertas que eu adorei. 

Querem ver? Eu mostro. 

Esta geleira estava cheia de coisas boas. 

 

 - Natas frescas

- Molho Bechamel

- Molho Nata para carne 

- Molho Nata para bacalhau e outros peixes

- Leite com chocolate Suave - Uma novidade na família Mimosa

Muito obrigada pela gentileza ! 

Medalhões de pescada e camarão salteado com caril

Hoje para o jantar houve peixe.

Ingredientes:

- 4 Medalhões de pescada do  Cabo Pescanova

- Azeite q.b.

- Meia cebola picada

- Alho em pó

- Água q.b.

- Mistura de 5 pimentas q.b.

- 100 gramas de Miolo de camarão 80/100 Pescanova

- Água q.b.

Preparação:

Num tabuleiro de forno faça uma cama de azeite e cebola. Coloque os medalhões de pescada, tempere com sal, 5 pimentas e alho moído a gosto.

Adicione um pouco de água e leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos (ou até verificar que estão cozidos).

Coza o camarão, congelado,  em água fervente temperada com sal durante 2 a 3 minutos.

Escorra a água e saltei-o em azeite, um pouco de caril e alho em pó.

Sirva acompanhado por batatas cozidas regadas com o molho onde cozinhou o peixe. 

Pérolas do Mar com batata, camarão e molho de manteiga com alho

Esta é sem dúvida uma receita que eu não me canso de preparar. Desta vez, em vez de lulas, fiz com Pérolas do mar. 

Delícia!!! 

Ingredientes:

- 1 embalagem de Pérolas do Mar 300 gramas Pescanova

- 300 gramas de Miolo de Camarão 80/100 Pescanova

- 5 batatas médias sem casca e partidas em bocados

- 4 pacotinhos de manteiga de alho e salsa Mimosa

- Sal q.b.

- Sumo de 1 limão

- 1 litro de água

Preparação:

Tempere as Pérolas do Mar Pescanova e os Camarões com sal e com o sumo do limão meia hora antes.

Descasque as batatas, corte-as em quartos e leve a cozer em água fervente temperada com sal.

Coza as Pérolas do Mar Pescanova e o Camarão (preferencialmente a vapor).

Quando as batatas estiverem cozidas, apague o lume. Deixe as Pérolas do Mar e o Camarão cozerem.

Escorra as batatas e deite-as num recipiente de servir, depois as Pérolas do Mar e o Camarão e por cima deite a manteiga de alho derretida com salsa.

Pão Flor de Côco

Olá, boa tarde. 

Fui desafiada pela PONDERA a fazer uma receita com FERMIPAN.

Resolvi repetir a receita que me levou, em 2013, a ganhar um passatempo e a qual me agradou bastante.

Espero que também agrade à Pondera e à D. Maria Fernandes. E obrigada pelo produto e pelo desafio.
Prometo que farei outra receita pois esta fotografia não ficou nada boa. Queimou umas pontas de cima do pão e não ficou nada bonito :(

Ingredientes: 

   

Massa: 

- 15 gramas de FERMIPAN

- 1 kg de farinha de trigo

- 210 gramas de leite

- 210 gramas de açúcar

- 180 gramas de água

- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim 

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de sal (coloca-se em último, para não impedir a fermentação)

- 3 colheres de sopa de margarina (cerca de 70 gramas) 

Recheio: 

- 1 pacote grande de coco ralado (200 gramas) 

- 210 gramas de açúcar 

- 180 gramas de margarina derretida 

- 1 colher de chá de baunilha 

  

Preparação: 

Dissolva o fermento na água com o açúcar, 15 segundos na velocidade 3, misturando os outros ingredientes aos poucos e por último o sal. programe 2 minutos, velocidade 3.

Junte a farinha pouco a pouco, misturando entre as adições, 10 segundos na velocidade 3. Amasse 2 minutos na velocidade espiga

Se vir que a massa fica muito mole, retire do copo, acrescente mais farinha até ficar moldável e que se solte das mãos.

Divida a massa em 8 partes iguais.

Abra individualmente, com rolo de massa, no comprimento.

Disponha a mistura do recheio com a ajuda de uma colher 

Enrole, para ficar um rolo grande e corte em pequenos rolinhos.

Proceda de igual modo até finalizar a massa e o recheio. 

À medida que for cortando os rolinhos, coloque-os em pé, numa forma de qualquer formato, untada com óleo. 

Deixe o pão descansar 1 hora, no mínimo.

Depois leve ao forno, em temperatura média (220º) até que o pão fique cozido (cubra a forma com papel de alumínio durante parte da cozedura).

Truques:

1. Não deixe cozer muito para não ressecar;

2. Tire-o do forno quando começar a ficar castanho clarinho;

3. Depois de cozido pincele, com açúcar e leite, para ficar brilhante;

4. Enquanto o pão estiver a levedar, não deve apanhar corrente de ar.