O Retiro da Suspiro

10/01/15

Bolachas de Gengibre com glacê

Bom dia.

Esta receita estava no baú das receitas para publicar e resolvi fazê-lo agora.

Aqui fica.

Ingredientes:

40 gramas de manteiga

3 colheres de sopa de mel

100 gramas de açúcar mascavado

1 ovo batido

400 gramas de farinha de trigo

3 colheres de chá de gengibre (só meti 2)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Coloque no copo a manteiga e o açúcar, programe 3 minutos, temperatura 90º C, velocidade 2. Junte o mel e o ovo batido, programe 20 segundos, velocidade 3. Por fim junte a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o gengibre. Programe 2 minutos, velocidade Espiga.

Retire a massa do copo e estenda-a sobre papel vegetal polvilhado com um pouco de farinha até uma espessura de 0,5 cm. Corte a massa com formas em forma de bonecos e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de10 minutos até cozer a massa.

Deixe arrefecer numa rede.

Corte com os cortantes estrela de vários tamanhos, faça um buraco no meio e monte em árvore de natal, com cuidado para não partir.

Glacê Real:

220 gramas de açúcar pulverizado na bimby durante 15 segundos, velocidade 9. Junta 1 clara de ovo e 1 colher de chá de sumo de limão e programa 10 segundos na velocidade 6.

Coloque corante da cor que desejar.

NOTA:

Usei o Kit de árvore de Natal da Tescoma.

08/01/15

Empadão de bifanas e chourição com queijo Paiva

Sobraram-me umas bifanas do almoço e para as aproveitar porque não fazer um belo empadão?

Ingredientes:

- 3 bifanas (que tinham sido fritas em manteiga e temperadas com massa de pimentão caseira, azeite e massa de alho)

- Fatias de salpicão  Serra D'Arga Minho Fumeiro, q.b.

- 3 medidas de Arroz Agulha Bom Sucesso

- 6 medidas de água

- Molho das bifanas, q.b

- Kechup Paladin q.b.

- Queijo flamengo Paiva q.b.

Preparação:

Aquecer as bifanas e picá-las na bimby (ou numa picadora) juntamente com o salpicão. Piquei 10 segundos na velocidade 5 e verifiquei o tamanho (pique como desejar).

Num tacho deitar as 6 medidas de água e cozer o arroz , temperar com sal e deixar ferver. 

Acrescentar o arroz e mexer com um garfo. Deixar cozer e ir juntando água se vir que vai sendo necessário.

Deitar numa tigela a carne e juntar um pouco do molho e reservar.

Quando o arroz estiver cozido mas não espapaçado nem seco, coloque uma camada num tabuleiro de ir ao  forno, no meio coloque o picado da carne e por cima tape com mais arroz.

Por cima espalhe queijo flamengo ralado, a gosto. Enfeite com ketchup e leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º C.

07/01/15

Bolo de Queijo Fresco

Boa tarde. A minha primeira receita deste ano de 2015 vai ser um bolo de queijo fresco que encontrei aqui nas minhas pesquisas pela net.
Foi também a altura perfeita para estrear uma das minhas formas novas - A Viravento d'A Metalúrgica.

Ingredientes:

- 500 gramas de queijo fresco PAIVA

- 4 ovos

- 1 lata de leite condensado MIMOSA

- 80 gramas de maizena

- 3 dl de leite (cerca de 320 gramas)

- Manteiga para untar

- Farinha para polvilhar
- Rolinhos de cacau Vahiné e açúcar em pó para decorar

Preparação Bimby:

Aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.

No copo da bimby deite todos os ingredientes, feche e misture 2 minutos na velocidade 5.

Verta este preparado na forma e leve a cozer no forno já quente, durante cerca de 45 minutos.

Depois de cozido, retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Preparação Tradicional:

Aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Misture no liquidificador ou numa taça (neste caso bata depois com uma batedeira) o queijo fresco, os ovos, o leite condensado, a maizena e o outro leite até obter um preparado homogéneo. Verta este preparado na forma e leve a cozer no forno já quente, durante cerca de 45 minutos.

Depois de cozido, retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.

01/01/15

Um convite muito especial e uma oferta Oliveira da Serra

Boas, no passado dia 15 de Dezembro de 2014 recebi um mail com um convite muito especial:

" Bom dia,

Para celebrar a esta época natalícia, Oliveira da Serra junta-se ao Chef Vitor Sobral para celebrar o Natal da melhor forma!

No próximo dia 22 de Dezembro estamos a organizar em parceria com o Chef Vitor Sobral um workshop com jantar incluído na Cervejaria Da Esquina. O tema do workshop será aves.

Gostaríamos de convida-la para estar presente neste workshop, na Cervejaria da Esquina às 18.30.

Aguardamos confirmação.

Obrigada,

Com os melhores cumprimentos

A equipa Oliveira da Serra"

É claro que fiquei toda entusiasmada, afinal, um convite destes não aparece todos os dias. Apesar de não morar em Lisboa, não podia recusar não concordam?

Assim, lá fui no dia marcado para o jantar de Natal da Sovena .

Foi um serão muito agradável mesmo.

Deixo-vos algumas fotos dos nossos momentos e jantar.