Produtos de Novembro Margão - Segredos Margão

Olá boa noite. Ainda não tinha tido oportunidade de publicar aqui os produtos que a Margão me enviou.
Desta vez foram os novos Segredos Margão.

Recebi :

- Moinho de Segredos Saladas
- Moinho de Segredos Massas

- Saqueta de Segredos de Peixe
- Saqueta Segredos de Aves
- Saqueta Segredos de Bifes

 Muito obrigada pelas especiarias enviadas !!

Pernas de Frango com Um Segredo Margão

Boa tarde.

Fiz para o jantar umas belas pernas de frango temperadas com segredos Margão Aves . 

Deliciosas, rápidas e simples de fazer. 

Ingredientes:

- Pernas de frango (quantidade que desejar)

- Sal Necton q.b.
- Cebola e alho picados, q.b.
- Mistura de Pimentas

- Vinho branco, q.b.

- Tomate em pedaços q.b.

- Azeite Oliveira da Serra q.b. 
- Água. q.b.
- Mistura de Segredos Margão Aves, q.b.





Preparação tradicional:

Tempere as pernas de frango com sal e pimenta. 
Faça um refogado com cebola, alho e azeite e deixe apurar bem. 
No fim junte o tomate, as pernas de frango temperadas, o vinho , um pouco de água e a mistura de segredos de aves da Margão.
Tape e deixe cozinhar em lume brando, verificando de vez em quando a cozedura e se necessita de mais líquido para não queimar.
Sirva acompanhado por arroz branco, esparguete ou batatas fritas.
Bom apetite!!

Bolo Natalício de gengibre

Boa tarde. Para participar no Passatempo "Blog mais Doce de Portugal" que a RAR está a promover, fiz este bolo.

Espero que gostem.

  

 
Ingredientes:
- 250 gramas de farinha com fermento

- 4 colheres de chá de gengibre em pó

- 1 colher de chá de mistura de especiarias para bolos *

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de sal

- 225 gramas de melaço de cana-de-açúcar

- 125 gramas de manteiga

- 125 gramas de açúcar mascavado RAR

- 2 ovos grandes

- 240 ml de leite


Preparação:

 

Pré-aqueça o forno a 160º C. Unte uma forma e forre-a com papel vegetal.

Deite no copo da bimby a farinha, o gengibre, as especiarias e o sal e misture uns 5 segundos na velocidade 3. Reserve.

Junte o melaço e a manteiga no copo da bimby e programe 2 minutos na temperatura 70º C, velocidade colher (até derreter).

Junte o açúcar e misture 1 minuto na velocidade 1 ou 2, temperatura 100ºC.

à parte misture os ovos com o leite.

Deixe a mistura do melaço arrefecer e depois junte-lhe a farinha. Misture bem, na velocidade 3 ou 4.

Adicione então a mistura do leite com os ovos pelo bocal, com a bimby programada na velocidade 2 (deixe misturar bem).

Deite a massa na forma e alise a superfície com a espátula.

Leve ao forno 35 a 40 minutos até o bolo crescer e dourar. Verifique a cozedura com um palito.

Deixe o bolo arrefecer na forma durante 5 minutos.

Desenforme sobre papel anti aderente.

Pode servir assim ou cobrir o bolo com cobertura a gosto (cobertura de laranja, calda de limão e glacê, são exemplos) .

  

* -  As especiarias que normalmente se usam em bolos incluem canela em pó, noz-moscada, cravinho ou gengibre moídos e por vezes erva doce. É um tipo de condimento que depende do gosto pessoal.

    - Para obter um bolo mais húmido e aromatizado, envolva-o em folha de alumínio e deixe repousar durante 24 horas.
   - Pode adicionar à massa pedaços de nozes, amêndoas, sultanas.

Cobertura de laranja - Peneire açúcar em pó para uma tigela e junte sumo de laranja até obter uma pasta cremosa e densa. Adicione o sumo aos poucos para controlar a consistência. Com o bolo frio espalhe a cobertura, deixando escorrer, para criar um efeito mais interessante.  

 

Calda de limão - Aqueça sumo de limão com açúcar em pó numa caçarola sem deixar ferver. Ao fim de 3 minutos obterá uma calda pronta para deitar no bolo (pique o bolo com um garfo para que a calda entranhe).

 

Glacê - 1 clara, Sumo de meio limão (coado) , 500g de açúcar de confeiteiro (açúcar em pó)
Bata a clara na batedeira. Junte o sumo do limão e acrescente o açúcar. Bata até dar o ponto de glacê.
O glacê poderá ser colorido com corante depois de pronto. Se o glacê ficar mole, acrescente mais açúcar de confeiteiro (açúcar em pó). Se, ao contrário, ficar muito espesso, adicione um pouco mais de clara e bata bem para ligar. Quando não estiver a utilizar o glacê; mantenha a tigela fechada com um pano húmido, pois ele seca rapidamente.

Resultado Final - Extracto de Baunilha caseiro

 

Olá.

Lembram-se do meu post sobre extracto de baunilha caseiro ? Pois é, hoje, passados os tais dois meses de repouso a que a receita obriga, e tal como prometido, aqui estou eu a mostrar-vos o resultado final.

 

          

 

 

Mousse de Dióspiros com Ganache de Chocolate

Boa tarde. Esta receita já está feita e aprovada há umas três semanas mas havia uma razão para só a poder publicar hoje.
Bem, aqui está ela e espero que experimentem e gostem tanto como nós apreciámos cá por casa.

Ingredientes para a mousse:

 

- 5 dióspiros maduros sem a pele e sem o pé

 

- 290 gramas de leite condensado NESTLÉ NORMAL

- 125 gramas  de queijo fresco para barrar

- 1 pacote pequeno (200 gramas) de natas para bater com o mínimo de 35% de gordura

- 5 folhas de gelatina ou 12  gramas de gelatina em pó neutra

- 125 ml de leite

 

Ingredientes para a ganache:

- 200 gramas de chocolate para culinária NESTLÉ

- 1 pacote de natas

Preparação na Bimby:

 

Demolhar as folhas de gelatina ou a gelatina em pó em água fria durante 5 minutos. Depois, levar ao microondas uns segundos de cada vez e ir mexendo. Retirar quando verificar que a gelatina está completamente dissolvida. 

Bater as natas até que fiquem firmes e fofas e reservar. *
Colocar no copo o leite e programar 3,5 minutos, 90º, velocidade 2. Adicionar as folhas de gelatina (ou o ) derretidas e misturar 15 segundos, velocidade 5. Acrescentar os dióspiros, o queijo e o leite condensado e triturar até ficar um creme (1 minuto na velocidade 4).
Bater as natas até que fiquem firmes e fofas e colocar no copo, programando 30 segundos, velocidade 3.
Colocar a mousse em tacinhas ou numa taça grande e levar ao frigorífico até que solidifique e fique fresca.

Prepare o ganache de chocolate levando as natas ao lume até ferver. Apague o lume e deite o chocolate partidos aos pedaços. Deixe derreter e mexa muito bem para incorporar.

Deixe arrefecer um pouco e depois deite por cima da mousse já solidificado. Enfeite com raspas de chocolate branco.

* Para ter sucesso em bater natas na bimby, o copo tem que estar BEM SECO E LIMPO. As natas têm que estar bem frias e depois devem ter pelo menos  35% de gordura. Coloca-se a borboleta, as natas sem tempo. Começa-se a bater na velocidade  2 , para não salpicar tudo e quando começam a engrossar  aumenta-se a velocidade progressivamente até ao 4 e sem o copo medida para as natas receberem ar para poderem subir mais. Ter atenção para não passarem a manteiga.

 

Preparação Tradicional:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite e deixe aquecer.
Quando o leite estiver quente, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e misture.
No copo do liquidificador, coloque os dióspiros, o queijo, o leite condensado e o leite com as folhas de gelatina.
Triture tudo até que fique um creme.
Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Envolva o creme com as natas.
Coloque a mousse em tacinhas e leve ao frigorífico até que fique solidificada e fresca.

Prepare o ganache de chocolate levando as natas ao lume até ferver. Apague o lume e deite o chocolate partidos aos pedaços. Deixe derreter e mexa muito bem para incorporar.

Deixe arrefecer um pouco e depois deite por cima do mousse já solidificado. Enfeite com raspas de chocolate branco.