Cookies com pepitas de chocolate

Olá, boa tarde. Hoje foi dia de fazer bolachas com um cozinheiro muito especial - o meu filho mais velho. Gosto tanto de cozinhar com ele e se o João é um belo cozinheiro!!!

Gosta de alinhar em novas aventuras nas lides da cozinha. 

A primeira vez que as provei foram feitas por ele e pela namorada para me receberem depois das minhas férias (quando cheguei a casa tinha o miminho à espera). 

A receita veio DAQUI.  É uma delícia e uma autêntica bomba calórica. 😂

Ingredientes (rende 40- 45 bolachas):

- 227 gramas de manteiga com sal (se não tiver uma balança que pese ao pormenor use 225 gramas)

- 200 gramas de açúcar branco

- 220 gramas de açúcar louro

- 2 colheres de chá de extrato de baunilha (se usar aroma meta um bocadinho mais)

- 2 ovos tamanho L (120 gramas sem a casca)

- 360 gramas de farinha T55

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (para culinária)

- Meia colher de chá de fermento em pó para bolos

- 1 colher de chá de sal marinho (usei sal fino)

- 350 gramas de pepitas de chocolate da sua preferência *

Preparação de forma tradicional:

Pré-aquecer o forno a 190º C. 

Numa tigela misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal. 

Na taça da batedeira juntar a manteiga amolecida (à temperatura ambiente) e os açúcares até envolver tudo. Juntar o extrato de baunilha e os ovos e bater até obter uma massa fofa.  

Adicionar a mistura da tigela e misturar bem até estar tudo ligado. 

Adicionar as pepitas* e misturar. 

Fazer bolinhas com as mãos ou usar uma colher de gelado, por exemplo. 

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal ou com um tapete de silicone, colocar nele 6 bolinhas afastadas umas das outras e levar a cozer durante 7 minutos ou até começarem a dourar (as bolachas vão parecer que não estão prontas, mas não deixe mais tempo pois durante o tempo de repouso vão acabar de cozinhar.

Retirar o tabuleiro do forno e deixar as bolachas repousarem durante 2 minutos antes de as retirar para uma rede ou prato. 

Deixe arrefecer e guarde numa caixa com tampa 

Notas: Nós dividimos a massa em três porções iguais e em cada uma colocámos 115 gramas de pepitas diferentes (chocolate branco, chocolate negro e chocolate de leite).