Crinkles de Limão

São várias as receitas de Crinkles que existem por aí espalhadas e as mais vistas são as de chocolate. Mas, como eu não gosto de chocolate, optei por fazer uns de limão que vi num grupo a que pertenço e cuja receita é da Lisete Neves.

As crinkles são umas bolachinhas/biscoitos que são envoltas em açúcar em pó, e que depois de cozidas ficam com um aspecto "crinkled" ou enrugado, como diz a Carla Oliveira .

Ficaram APROVADÍSSIMOS !!

Ingredientes:

- 75 gramas de manteiga

- 170 gramas de açúcar

- 1 ovo

- Casca de 1 limão (só a parte amarela) 

- Sumo de meio limão

- 1 pitada de sal

- 250 gramas de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- Açúcar em pó q.b.

  

Preparação Bimby:

Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e programe 30 segundos na velocidade 9.

Junte depois a manteiga e programe 30 segundos na velocidade 6. Depois o ovo e o sumo de limão mais 30 segundos na mesma velocidade.

Junte a farinha, o fermento e o sal e misture 20 segundos na velocidade 3.

Deite o açúcar em pó numa taça e com a ajuda de uma colher retire porções de massa e envolva com o açúcar em pó até formar uma bolinha.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal com uma distância entre elas de 2 cm.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10 minutos.

Preparação Tradicional: 

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.
Numa taça bata o açúcar, a manteiga ( à temperatura ambiente,  a raspa de limão e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume.
Junte o sumo de limão sem caroços e misture bem. Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.
Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.
Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.