Licor de Poejo

Boa noite. Esta receita foi-me dada pela minha agente e faz parte do livro "De Santarém a Évora".
É muito bom mesmo este licor.

Ingredientes:

- 500 gramas de aguardente vínica

- 150 gramas de poejos frescos

- 650 gramas de água

- 500 gramas de açúcar

Preparação:

Coloque num frasco com tampa hermética, a aguardente e os poejos. Tape bem e deixe repousar durante 5 dias num local ao abrigo da luz.

Após esse tempo, coloque no copo da Bimby o açúcar e a água e programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

Retire do copo e deixe arrefecer. Adicione a calda do açúcar à mistura da aguardente com os poejos e, com a ajuda de um passador de rede fina, coe a mistura.

Deite numa garrafa, previamente esterilizada, com a ajuda de um funil. Tape bem a garrafa.