Minha ausência

Ora viva.
Pois é, já não vinha aqui há doze dias, demasiado tempo para o meu gosto mas andei numa fase mais complicada e certas coisas ficaram para trás.
Una delas foi mesmo o blog e isso reflectiu-se na no ranking geral dos blogs de Portugal, nas visitas, nos comentários, enfim, na vida do blog.
Esta minha falha para convosco tem razões de ser. Pelo menos para mim foram impedimentos viáveis. Perdi um familiar e estive doente.
Atacou-me uma qualquer coisa viral que me levou a febres, espirros, tosse, dores musculares (muitas).
Enfim, já passou e agora tenho que organizar os assuntos pendentes.
Mas como nem tudo é mau, durante esta fase menos boa, também me aconteceram coisas ótimas. Parcerias novas e fantásticas e o meu primeiro showcooking. Mas disso vou falando mais à frente.

Sendo assim, e antes de conseguir ir uns dias de féria, estou de volta.

Bacalhau à Gomes de Sá

Hoje proponho um delicioso bacalhau à Gomes de Sá. Vamos jantar? 

Ingredientes: 

- 700 gramas de batatas, descascadas e cortadas às rodelas

- 400 gramas de lombos de bacalhau demolhados
- 800 gramas de água
- 180 gramas azeite
- Sal q.b.
- 600 gramas de cebola
- 2 dentes alho
- Pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- Azeitona preta q.b
- 4 ovos cozidos

Preparação Bimby: 
Coloque as batatas no cesto previamente descascadas e cortadas às rodelas. Reserve.

Na Varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve. 

No copo coloque a água, o sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas, a Varoma e programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 4.  Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque o azeite restante e programe 3 minutos, temperatura 100º C,  velocidade 1. 

Junte as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8 segundos na velocidade 4.

Adicione a folha de louro e programe 20 minutos, temperatura 100º C, velocidade colher inversa. 

Coloque num pyrex alto, uma camada de batata, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.
Leve a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar. Sirva enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Preparação tradicional: 
Coza as batatas, descascadas e cortadas às rodelas, num tacho com água e sal. Coza também o bacalhau com um fio de azeite.
Faça um refogado com o azeite, a cebola , o alho, o louro e tempere com pimenta.
Coloque num pyrex alto, uma camada de batata, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.

Leve a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar. Sirva enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Almôndegas Suecas

Adoro tudo o que leve queijo e estas almôndegas são deliciosas.
Quando se partem, vêm os fios de queijo derretido. A pedido dos meus filhos foi o jantar de hoje.

 Ingredientes: 

- 350 gramas de carne picada de vaca
- 1 colher de sopa  bem cheias de margarina derretida

- 1 ovos

- 1 /2 cup de pão ralado

- 1 pacote de mozzarella ralada

- sal qb

- Alho em pó ( 1 colher de sopa bem cheia)

Preparação Tradicional:

Misturar tudo bem e fazer bolinhas não muito grandes

Fritar as bolinhas em azeite até bem douradinhas de todos os lados e reservar.

Juntar ao molho que sobrou da fritura um pacote de natas e deixar apurar. Juntar as almôndegas.

Notas: Acompanhei com umas batatas Steakhouse da McCain e o molho Hot Chilli Sauce da Heinz.

Quinta Santa Catarina

Olá muito boa tarde a todos.
Venho falar-vos da mais recente parceria do blog. A Quinta Santa Catarina.

Quinta Santa Catarina® é uma marca registada que nasce de um projecto familiar de Agro-turismo na cidade de Évora. Dedica-se à produção de Pasta de Azeitona com Sabores – 100% Natural.

Com instalações em Vila Boim, na zona de Elvas, a fábrica com cerca de 400m2, reúne condições para laborar mais de 70 toneladas de azeitona por ano. Toda a matéria-prima tem origem no mercado nacional, com especial incidência nos produtores da região, contribuindo assim para o Desenvolvimento Local e Regional.

Desde 2006 que podemos encontrar no mercado, as Pastas de Azeitona com Sabores e temos 6 diferentes à escolha:

- Pasta de Azeitona com 4 Pimentas

- Pasta de Azeitona com Orégãos

- Pasta de Azeitona com Especiarias

- Pasta de Azeitona com Tomate

- Pasta de Azeitona com Piri-piri

- Pasta de Azeitona Preta (com oregãos)

Deixei-vos curiosos? Pois então espreitem tudo AQUI .

Contactos: 

Facebook - https://www.facebook.com/quintasantacatarinaevora/

Web - http://www.quintasantacatarina.pt/

Blog - http://www.quintasantacatarina.pt/blog

Quiche de espinafres e atum

Olá muito boa tarde.
Trago uma quiche para o vosso jantar. Espero que gostem.

Ingredientes (para uma quiche pequena):

- 1 embalagem de massa quebrada de compra ou feita na Bimby
- Meia lata de espinafres em folha Koala 
- 4 ovos
- 1 pacote de natas para culinária
- 1 lata de atum
- Sal e pimenta q.b.
- Queijo mozzarela ralado para polvilhar

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Faça a massa na bimby, conforme receita (clique na palavra Bimby para ver).
Forre a tarteira com a massa, sem retirar o papel. Pique-a e leve ao forno para dar uma cozedura.
Deite os ovos e as natas no copo da bimby. Misture uns segundos na velocidade 3.
Junte os espinafres escorridos e o atum. Tempere com sal e pimenta e deite a mistura na forma com a massa. Polvilhe com o queijo e leve a cozer cerca de 20 minutos.

Preparação Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Forre a tarteira com a massa, sem retirar o papel. Pique-a e leve ao forno para dar uma cozedura.
Numa tigela misture bem os ovos com as natas. Junte os espinafres escorridos e o atum. Tempere com sal e pimenta e deite a mistura na forma com a massa. Polvilhe com o queijo e leve a cozer cerca de 20 minutos.