Bacalhau à Gomes de Sá

Hoje proponho um delicioso bacalhau à Gomes de Sá. Vamos jantar? 

Ingredientes: 

- 700 gramas de batatas, descascadas e cortadas às rodelas

- 400 gramas de lombos de bacalhau demolhados
- 800 gramas de água
- 180 gramas azeite
- Sal q.b.
- 600 gramas de cebola
- 2 dentes alho
- Pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- Azeitona preta q.b
- 4 ovos cozidos

Preparação Bimby: 
Coloque as batatas no cesto previamente descascadas e cortadas às rodelas. Reserve.

Na Varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve. 

No copo coloque a água, o sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas, a Varoma e programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 4.  Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque o azeite restante e programe 3 minutos, temperatura 100º C,  velocidade 1. 

Junte as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8 segundos na velocidade 4.

Adicione a folha de louro e programe 20 minutos, temperatura 100º C, velocidade colher inversa. 

Coloque num pyrex alto, uma camada de batata, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.
Leve a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar. Sirva enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Preparação tradicional: 
Coza as batatas, descascadas e cortadas às rodelas, num tacho com água e sal. Coza também o bacalhau com um fio de azeite.
Faça um refogado com o azeite, a cebola , o alho, o louro e tempere com pimenta.
Coloque num pyrex alto, uma camada de batata, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.

Leve a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar. Sirva enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.