Massa de camarão cajun com limão

Esta receita combina dois ingredientes dos quais eu gosto bastante: o camarão e a massa. 
Fica mesmo deliciosa e reconfortante esta refeição.

Experimentem e não se vão arrepender.

• 1 colher de chá de açúcar
• 500 gramas de camarão grande sem casca
• 1 c. chá de piripíri em grão
• ½ c. chá de colorau
• 1 ¼ c. chá de sal
• 50 gramas de azeite
• 4 dentes de alho
• ½ c. chá de pimenta preta
• 3 pés de salsa
• Água (até perfazer 500 gramas ou meio litro)
• 1 c. sopa de caldo de legumes caseiro
• 10 gramas de erva-príncipe
• 250 gramas de massa tipo penne
• 20 gramas de manteiga cortada em pedaços
• 50 gramas de natas
• 1 limão cortado em cunhas, para guarnecer

1. Pique a salsa e o alho e reserve separados.
2. Num tacho antiaderente coloque o alho picado,  azeite, o sal e o colorau e salteie. 
3. Adicione o camarão e cozinhe-o. 
4. Retire para um passador e coloque sobre uma tigela para recolher os sucos, tempere o camarão com o piripíri, a pimenta e o açúcar, envolva bem, reserve e mantenha quente.
5. Meça a quantidade de sucos libertados e adicione água até perfazer meio litro. Leve ao lume num tacho e junte o caldo de legumes e o sal.
6.  Deixe levantar fervura e apurar bem. Adicione a massa e a erva-príncipe e coza o tempo indicado na embalagem.
7. Adicione a manteiga e as natas e misture. Adicione o camarão reservado e envolva bem com a ajuda de uma espátula . 
8. Distribua pelos pratos fundos, guarneça com as cunhas de limão, a salsa picada e sirva de seguida.

1. Coloque no copo a salsa e pique 4 segundos na velocidade 6. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o alho e pique 3 segundos na velocidade 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
3. Adicione o azeite, o sal e o colorau e salteie 1 minuto, temperatura 120°C, velocidade 1.
4. Adicione o camarão e inicie o modo temperatura elevada. Retire para o cesto e coloque sobre uma tigela para recolher os sucos, tempere o camarão com o piripíri, a pimenta e o açúcar, envolva bem, reserve e mantenha quente.
5. Pese no copo os sucos do camarão reservados, adicione água até perfazer 500 gramas, o caldo de legumes e o sal e cozinhe 7 minutos, temperatura 100°C, velocidade1.
6. Adicione a massa e a erva-príncipe e coza o tempo indicado na embalagem 120°C, velocidade1.
7. Adicione a manteiga e as natas e misture 30 segundos na velocidade 0.5. Adicione o camarão reservado e envolva bem com a ajuda da espátula.
8.  Distribua pelos pratos fundos, guarneça com as cunhas de limão, a salsa picada e sirva de seguida.