Pão com chouriço

Para o lanche fiz pão com chouriço. Andava a apetecer.

A última vez que tinha comido paguei 3 euros e meio por um na feira (que roubo!!). E, digo-vos já que estes ficaram tão bons ou melhores. 

Ingredientes

- 360 gramas de água, mais q.b. p/ forno

- 20 gramas fermento de padeiro fresco ou 8 gramas de fermento de padeiro seco

- 550 gramas de farinha tipo 65 (ou 580 gramas tipo 55), mais q.b. p/ polvilhar

- 1 colher de chá de sal

- 220 gramas de chouriço cortado às rodelas (usei chourição)

Preparação na bimby:

Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1 minutos, temperatura 37°C, velocidade 1.

Adicione a farinha e o sal e amasse 2 minutos na velocidade espiga.. 

Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume (eu meti no forno aquecido e desligado).

Pré-aqueça o forno a 250°C.

Sobre uma superfície bem polvilhada com farinha divida a massa em 6 partes e estenda cada uma das partes formando um retângulo. Distribua o chouriço no centro, enrole, coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 20 minutos.

Coloque um tabuleiro com água no fundo do forno.

 Faça golpes com a ajuda de uma faca nos pães e leve ao forno a 250° C cerca de 12 minutos. 

Sirva quentes ou frios.

Preparação de forma tradicional:

Aqueça a água com o fermento (a 37º C se tiver termômetro).   

Adicione a farinha e o sal e amasse muito bem até estar tudo bem incorporado. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume (eu meti no forno aquecido e desligado).

Pré-aqueça o forno a 250°C.

Sobre uma superfície bem polvilhada com farinha divida a massa em 6 partes e estenda cada uma das partes formando um retângulo. Distribua o chouriço no centro, enrole, coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 20 minutos.

Coloque um tabuleiro com água no fundo do forno.

 Faça golpes com a ajuda de uma faca nos pães e leve ao forno a 250° C cerca de 12 minutos. 

Notas: Se utilizar farinha tipo 55 adicione mais 30 gramas

Na coleção 150 Receitas de 2014 da Bimby.