Arroz de frango e farinheira

Aqui falei-vos do meu novo livro  - Prato do Dia da Filipa Gomes.

Trago-vos agora a primeira receita que fiz de lá e que ficou aprovada, mais do que aprovada. Deliciosa. 

Vamos à receita. 

  

Ingredientes: 

- 2  chávenas de arroz vaporizado

- 1  Farinheira

- 1  Chouriço de Carne

- 3  Peitos de Frango

- 1  Cebola (usei a minha mandolina V3 da Borner para a picar)

- 1 fio de azeite

- Sal q,b,

Preparação Tradicional: 

Coza o frango, o chouriço e a farinheira numa panela com 2 litros de água temperada com sal, por 20-30 minutos.

Depois desfie a carne, e reserve a farinheira, o chouriço e o caldo.

Num tacho  (usei a minha caçarola de asas da Crafond) coloque um fio de azeite, junte uma cebola e refogue, acrescentando um pouco da gordura do caldo.

Junte 2 chávenas de arroz vaporizado, deixe fritar ligeiramente e adicione 4 chávenas do caldo onde cozeu as carnes.

A seguir acrescente a farinheira esfarelada, Mexa bem e deixe cozinhar em lume brando durante 15 – Entretanto corte uma parte do chouriço em cubinhos, outra em rodelas.

Com o arroz pronto, ligue o forno nos 200º C em modo grill.

Faça uma cama de arroz num tabuleiro, polvilhe com o frango desfiado e com o chouriço cortado em cubinhos. Coloque mais arroz e termine com umas rodelas de chouriço.

Leve tudo ao forno até dourar.