Bacalhau frito com cebolada de gengibre e caril

Esta receita é algo diferente do que estou habituada a fazer mas ficou muito apetitosa.

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau demolhado DIAS

- 120 gramas de cebola

. 2 dentes de alho

- 0,8 dl de vinho branco

- ¼ de colher de sopa de gengibre fresco picado

- ¼ de colher de chá de caril em pó Margão

- Azeite Oliveira da Serra q.b.

- 1 folha de louro Suldouro

- Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.

- Pimenta Suldouro q.b.

Preparação:

Corte as postas de bacalhau em tiras de 2 cm cada.

Seque-as e frite em azeite.

Escorra-as sobre papel absorvente.

À parte aloure a cebola em 1 dl de azeite, juntamente com o alho e o gengibre. Quando a cebola estiver translucida, regue com o vinho e tempere com o caril, sal e pimenta.

Deite esta cebolada por cima do bacalhau.

Sirva com pão frito no azeite onde fritou o bacalhau.

Para me facilitar, e muito, a tarefa de laminar a cebola e o alho, contei com a preciosa ajuda da minha mandolina V3 da Borner.