Carne Guisada com esparguete na Panela de Pressão

E que bem que me soube ontem o meu jantar. Claro que dito por mim, parece suspeito, mas posso assegurar que estava mesmo delicioso.

Uma comidinha caseira, de conforto, como se chama agora, confeccionada na velha amiga panela de pressão. 

Deu-me mesmo a sensação de que aquela refeição estava a ser comida em casa da minha mãe que, para mim, faz a melhor carne guisada com esparguete do mundo.

Ingredientes: 

- Meio quilo de carne para guisar

- 1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- 100 gramas de bacon aos pedacinhos

- Azeite q.b.

- 1 folha de louro

- Vinho branco q.b.

- 1 caldo knorr natura de carne

- Sal, q.b.
- Esparguete q.b.

Preparação: 

Descasque a cebola e os alhos e pique-os fininhos. Deite na panela de pressão juntamente com o bacon e regue generosamente com azeite e coloque uma folha de louro sem o pé. Deixe refogar em lume brando, mexendo de vez em quando para não pegar. Tempere com vinho, colorau e pimenta. 
Vá mexendo sempre para não queimar e se necessário deite mais vinho ou água. 
No fim de bem refogadinho, junte a carne cortada em pedaços, o caldo de carne e cubra com água. Mexa e feche a panela de pressão. Coloque o pipo e quando este começar a rodar, deixe cozinhar cerca de  20 minutos.
Apague o lume, deixe o vapor sair e abra a panela.
Rectifique os temperos, adicione o esparguete e deixe este cozer.
Eu gosto de o dexar "al dente" pois no fim ele abre mais.