Tinha alí no frigorifico, um resto de leite de coco que tinha aberto para fazer Strogonoff .
Ora, que fazer com ele? Já sei... madalenas de leite de coco. Parece-vos bem?
Garanto que ficaram deliciosas, mais a saber a manteiga do que propriamente a coco.
E com esta receita fazem 20 maravilhosos bolinhos.
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Ingredientes :
- 2 ovos
- 100 gramas de açúcar
- 190 gramas de manteiga
- 200 gramas de leite de coco
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- 200 gramas de farinha com fermento (se usar sem, acrescente 1 colher de chá de fermento) Preparação : .
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo os ovos, o açúcar e a manteiga 2 minutos na velocidade 6.
Com a espátula baixe o que ficou nas paredes do copo, bem como na tampa do copo. De seguida o leite e a farinha 1 minuto na velocidade 3.
Deite a massa em formas de queques untadas ou com uma forma de papel dentro, encha-as só até metade e polvilhe-as com açúcar e leva forno a 180 º C cerca de 20 minutos.
