Ervas

Esta é a segunda parte da informação que retirei de um site da net  e que resolvi partilhar aqui com vocês.

Ervas Aromáticas:

Nome: Alecrim

Parte comestível: Folha, caule

Uso: Borrego, carne de porco, coelho, frango, infusão de pratos doces, creme, molhos, doces, xarope, gelado de baunilha.

Nome: Alho

Parte comestível: Bolbo

Uso: ilimitado

Nome: Angélica

Parte comestível: caule

Uso: Peixe, saladas, bolos de frutos, pudins, bolos e biscoitos

Nome: Azedas

Parte comestível: Folha

Uso: sopas, molhos, saladas

Nome: Borragem

Parte comestível: Flor, folha

Uso: decorativo, bolos, bebidas, etc.

Nome: Cebolinho

Parte comestível: caule

Uso: saladas, sopas de tomate, recheios de batata assada, pratos de ovos

Nome: Cerefólio

Parte comestível: Folha

Uso: Omeletas, pratos de peixe, saladas

Nome: Coentros

Parte comestível: Folha, caule, raiz

Uso: Ilimitado

Nome: Endro

Parte comestível: Folha

Uso: Sopas, molhos, pickles, salmão em salmoura, saladas, caldeiradas, batatas, legumes

Nome: Eruca

Parte comestível: Folha

Uso: Saladas, massas

Nome: Erva-cidreira

Parte comestível: Folha

Uso: Ponches, bebidas de frutas, sopas, saladas

Nome: Estragão

Parte comestível: Folha

Uso: Frango, manteiga, molhos, ovos, peixe, carnes de caça, saladas

Nome: Feno-grego

Parte comestível: Semente

Uso: Cozinha Indiana

Nome: Funcho

Parte comestível: Folha, caule

Uso: Legumes, peixes

Nome: Hortelã

Parte comestível: Folha

Uso: Borrego, carnes, sopas, saladas de fruta, legumes cozidos

Nome: Levístico

Parte comestível: Folha, semente, caule

Uso: Pratos de tomate, usos decorativos

Nome: Louro

Parte comestível: Folha

Uso: Peixe, carnes de caça, legumes

Nome: Manjericão

Parte comestível: Folha

Uso: Cozinha Italiana

Nome: Manjerona

Parte comestível: Folha

Uso: Frango estofado, sopa de legumes

Nome: Orégãos

Parte comestível: Folha

Uso: Carne, frango, legumes, queijo, ovos, etc.

Nome: Sabugueiro

Parte comestível: Flor

Uso: Xaropes, sorvetes, geleias, compotas, bebidas cordiais

Nome: Salsa

Parte comestível: Folha, caule

Uso: Carne, peixe… ilimitado

Nome: Salsão (aipo)

Parte comestível: Folha, caule

Uso: Saladas, sopas, molhos

Nome: Salva

Parte comestível: Folha

Uso: Carnes gordas, fígado, pratos quentes com queijo

Nome: Segurelha

Parte comestível: Folha

Uso: Sopas de feijão verde, feijão com massas, guisados, carne estofada

Nome: Tomilho

Parte comestível: Folha

Uso: Borrego, porco, frango, peixe, ovos

Nome: Verbena

Parte comestível: Folha

Uso: Peixe

Nome: Sementes de anis

Parte comestível: Semente

Uso: Sopas de peixe, guisados, legumes cozidos, castanhas cozidas, biscoitos, bolos, cremes de ovo, bebidas alcoólicas