Reportagem Check-Point Tripoli

Mais uma reportagem em que a nossa vedeta Bimby está em lugar de destaque. A única por lá, ao que parece, enviada por correio pela sogra da senhora porque a neta mais nova adoeceu quando lá chegou e não queria comer nada pois tinha saudades da nossa comida.

"A Grande Reportagem SIC mostra como uma família portuguesa se manteve em Tripoli durante o conflito. Foram seis meses de muitas incertezas para um casal com filhos que assistiu da janela de casa à queda do regime de Kadafi. "Check-point Tripoli" é o nome da reportagem de Cândida Pinto no Jornal da Noite de hoje." - 2/10/2011

http://sicnoticias.sapo.pt/mundo/article776850.ece

http://sicgold.blogspot.com/2011/10/veja-ou-reveja-grande-reportagem-sic.html (Começa a passar aos 21 minutos e a Bimby aparece aos 44 min e 13 seg.)

Doce de melão com coco

Esta receita foi encontrada aqui.

Ingredientes:

- 1 kg de melão
- 150 gramas de coco
- 300 gramas de açúcar
- 2 paus de canela
- Sumo de limão, q.b.

Preparação:

Descasque o melão, retire-lhe as pevides e a casca. Corte-o aos cubos e coloque dentro do copo da bimby com o açúcar, a canela, o coco e algumas gotas de limão.
Programe 35 minutos, temperatura varoma, colher inversa

Arroz de Limão - Livro Índia

Este arroz é realmente diferente e tem algo de místico.

Ingredientes:

- ‎800 gramas de  água
- 400 gramas arroz basmati
- Sal q.b.
 - 1 1/2 colher de chá de mostarda em grão

- 100 gramas de caju (usei amêndoa porque não tinha caju)

- 1/2 colher chá açafrão das índias
 - 2 malaguetas verdes
- 50 gramas sumo de limão
- 30 gramas de óleo

Preparação:

No copo coloque a água, o cesto com o arroz e sal e programe 17 minutos, temperatura 100º c, velocidade 4. Durante a cozedura mexa 1 ou 2 vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz. Retire o cesto e reserve. No copo limpo coloque o óleo, a mostarda, o caju e o açafrão e programe 5 minutos, temperatura varoma,  velocidade Colher Inversa. Adicione as malaguetas e programe 3  minutos, temperatura varoma,  velocidade Colher Inversa.  Adicione o sumo de limão e envolva 10 segundos, velocidade colher inversa. Retire e envolva no arroz.

NOTA: Se quiser o arroz mais picante corte as malaguetas às rodelas

Pão com Chocolate

Olá. Esta receita veio na revista Momentos de Partilha número 10 e resolvi fazer hoje. Se os meus filhos aprovarem é uma boa alternativa à compra dos Manhãzitos que eles gostam de levar para a escola. E é de certeza mais saudável e económico.

É mais uma receita em que utilizei um produto do meu cabaz Lusitana.

Ingredientes:

- 250 gramas de leite

- 50 gramas de margarina para culinária

- 50 gramas de açúcar

- 25 gramas de fermento de padeiro (1 cubinho)

- 1 colher de chá de sal

- 500 gramas de farinha Espiga tipo 65 (se utilizar tipo 55 acrescente mais 30 gramas)

- Chocolate para culinária, q.b. partido em pedaços

- 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Coloque o leite, o fermento, a margarina, o açúcar, o sal e o açúcar no copo da bimby e programe 1,5 minutos, temperatura 37 º C, velocidade 2.
Adicione a farinha e amasse 2 minutos na velocidade espiga.
Retire do copo e forme uma bola. leve a levedar num local morno (usei o forno pré-aquecido e desligado) durante 40 minutos.
Após este tempo divida a massa em 12 porções iguais (mais ou menos 70 gramas cada)  e adicione a cada uma pedaços de chocolate a gosto e forme bolas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar durante 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 º C. Pincele cada bola com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Depois da 1ª levedação:

As bolinhas com o chocolate:

 

Depois da 2ª levedação:

 

Pão Rápido

Boa tarde. E como a vida tem que continuar, apesar da tristeza, e há que ir buscar forças ao nosso intimo mais profundo, fiz este pão cuja receita retirei do livro espanhol "Pan y Bolleria con thermomix".

É muito simples de fazer. Esta receita dá para 800 gramas de massa, aproximadamente.

Tempo com a Bimby: 2 min, 35 seg.

Tempo total: 2 horas

Ingredientes:

- 300 gramas de água tépida

- 20 gramas de fermento de padeiro

- 500 gramas de farinha COM fermento

- 10 gramas de sal

- 5 gramas de açúcar (mais ou menos um pacotinho de açúcar dos cafés, que têm 6/7 gramas)

Preparação:

Deite a água tépida e o fermento no copo da bimby e programe 5 segundos, velocidade 4 para dissolver o fermento.

Incorpore a farinha, o açúcar e o sal e misture 30 segundos na velocidade 6.

Amasse programando 2 minutos na velocidade espiga.

Deixa a massa repousar dentro do copo, até que dobre de volume (cerca de 30 minutos).

Retire a massa do copo, para uma superfície lisa e enfarinhada e amasse um pouco com as mãos para que o ar que está na massa saia. Vá fazendo uma bola bem lisa.

Dê-lhe a forma desejada (bolas, baguetes, etc) e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deixe novamente repousar meia hora - até dobrar de volume - e faça com uma faca ou tesoura os cortes que desejar.

Leve ao forno pré-aquecido a 220 º C e coza 20 a 30 minutos (se forem pães pequenos) ou 30 a 40 minutos (para pães grandes).

NOTA: A qualidade da côdea e a esponjosidade do miolo do pão dependem do seu caminho para o forno. Para uma boa formação da côdea é essencial cozer o pão numa atmosfera húmida. para o conseguir é conveniente colocar na base do forno um recipiente com água (desde o pré-aquecimento do forno).