Bolo de ginguba

Ora bom dia. 

Cá estou eu com uma receita de um bolo que deliciosamente coberto com amendoim e leite condensado. Esta já estava no baú há algum tempo mas confesso que ficou esquecida. 

Espero que gostem.

Para o bolo: 

•  Casca de 1 limão
•  120 gramas de manteiga, mais q.b p/ untar
•  300 gramas de açúcar
•  220 gramas de leite
•  4 ovos
• 380 g farinha tipo 55, mais q.b. para polvilhar
• 1 ½ c. chá de fermento em pó para bolos

Para a cobertura:

• 250 g amendoim
• 200 g caramelo líquido
• 10 g manteiga
• 120 g leite condensado

 

Do bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa e reserve.
2. Lave e tire a raspa da casca de 1 limão.
3. Adicione a manteiga e misture bem.
4. Junte o açúcar, o leite e os ovos e bata tudo até ficar uma mistura homogénea. Adicione a farinha e o fermento e envolva suavemente. 
5. Coloque na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 45 minutos.

Da cobertura 

1. Numa frigideira antiaderente coloque o amendoim e leve ao lume brando para torrar. 
2. Triture-os num processador de alimentos ou pique-os finamente com uma faca.
3.  Adicione o caramelo líquido e a manteiga e programe e leve ao lume brando num tacho antiaderente até engrossar. 
4. Adicione o leite condensado e envolva bem. 

 Desenforme o bolo e barre com a cobertura.

Do bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa e reserve.
2. Coloque no copo a casca do limão e pulverize 15 segundos na velocidade  9
3. Adicione a manteiga e programe 1 minuto, temperatura /37°C, velocidade 2.
4. Adicione o açúcar, o leite e os ovos e bata 1 minuto na velocidade 6.
5. Adicione a farinha e o fermento e envolva 30 segundos na velocidade 3. 
6. Coloque na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 45 minutos.

Da cobertura:

1. Numa frigideira antiaderente coloque o amendoim e leve ao lume brando para torrar.
2. No copo limpo coloque o amendoim e pique 3 segundos, velocidade 5-
3. Adicione o caramelo líquido e a manteiga e programe  5 minutos, temperatura 100°C, velocidade colher inversa.
4. Adicione o leite condensado e envolva 5 segundos na velocidade 2.
5. Desenforme o bolo e barre com a cobertura.

Nota: Receita retirada do portal Cookidoo e forma d'A Metalúrgica