E o que fazem se vos sobra puré de batata da refeição anterior? Deitam-no fora? Não, eu decidi dar-lhe uso.
Fugi ao tradicional empadão de carne e magiquei algo diferente. Pode parecer esquisito mas garanto que ficou muito bom e foi aprovado pelo maior critico cá de casa.
Ingredientes:
- Puré de batata
- Miolo de camarão grande
- Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.
- Piri-piri Margão q.b.
- Colorau Margão q.b.
- Alho moído Margão q.b.
- Pimenta branca Margão q.b.
- Manteiga de alho
- Gema de ovo batida para pincelar
Preparação:
Coloque um tacho com água se sal ao lume e quando começar a ferver junte o camarão e deixe cozer 3 a 4 minutos (ou até estar ao seu gosto).
Retire do lume e escorra o camarão com o auxílio de um coador.
Numa frigideira anti aderente coloque um pouco de manteiga de alho e deixe derreter. Junte o camarão, salpique generosamente com alho moído, um pouco de pimenta, de colorau e de piri piri. Deixe saltear um pouco,
Num tabuleiro de forno coloque uma camada de puré de batata, no meio disponha o camarão salteado e finalize com uma outra camada de puré.
Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º C.
