Muffins de Chocolate com coração de creme de coco

Olá. Pois é, há já bastante tempo que não publicava nada.

De facto, nem sempre temos o tempo que gostaríamos para fazer o que queremos e dedicar a uma das coisas de que mais gostamos de fazer.

Mas, hoje estou de volta, e trago-vos uns receita de muffins de chocolate, que recheei com creme de coco que comprei já feito.

Delicioso.

Ingredientes:

 - 50 gramas de farinha maizena

- 3 colheres de sopa de cacau em pó 

 - 150 gramas de açúcar amarelo

-  225 ml de água

-  50 gramas de margarina

- 40 ml de óleo de amendoim Fula

- 100 gramas de chocolate de culinária 

- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

 - 2 ovos

 - 125 gramas de farinha com fermento BRANCA DE NEVE

 - 1 colher de sobremesa de fermento em pó ROYAL

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Deitar no copo da bimby o cacau, a maizena e o açúcar e mistural 6 segundos na velocidade 3. Juntar a água e programar 4 minutos, temperatura 37 ºC, velocidade 4.

Juntar a margarina e o chocolate partidos aos bocados . Dar uns toques de turbo e misturar 30 segundos na velocidade 5, temperatura 37º C.

Juntar o óleo, a baunilha  e 1 ovo, e misturar 20 segundos na velocidade 3. Adicionar depois o outro ovo e misturar 10 segundos na mesma velocidade . Junte a farinha com o fermento e o fermento, voltando a bater 25 segundos na velocidade 5. 

Coloque forminhas de papel dentro de formas de queques ou muffuns. Verter a massa para as formas e encher até 3/4.

Leve ao forno cerca de 30  minutos, ou até verificar que estão cozidos (faça o teste do palito).

Retire-os do forno e faça um buraco no meio de cada um (eu usei um acessório próprio). Preencha a cavidade com o creme do coco.

 

 

 

Rendem 27 muffins.

 

Fiz uns sem o recheio.