Panquecas de Ricotta

Ao tempo que a minha irmã me andava a falar nas benditas panquecas de ricota da Nigella Lawson.

Que são uma delícia, que as comem vezes sem conta, que as adoram, enfim.....

Lá tive eu que experimentar fazer e tive sorte pois comi 2 e o meu marido devorou o resto (quando o meu filho mais velho foi para provar estava lá o sitio!!!!!).

E não é que são mesmo deliciosas?

Mas, chamem-me tonta mas prefiro cozinhar as panquecas na tradicional frigideira - tenho uma pequenina para isso - do que na crepeira.

E como as minhas panquecas não sabem voar para se virarem ao contrário, uso este acessório para esse efeito, pois deslizar elas sabem e bem. :)

Vamos então à receita.

 

Ingredientes:

- 250 gramas de ricota

- 125 ml de leite meio gordo

- 2 ovos grandes separados

- 100 gramas de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 1 pitada de sal

- 2 colheres de chá de óleo de amendoim (para as fritar)  - usei de girassol

 

Preparação:

Coloque no copo da bimby as gemas, o leite, o ricotta e misture na velocidade 4, 1 minuto.

Junte a farinha, o fermento e o sal e misture 30 a 40 segundos na velocidade 3 ou 4 até obter uma mistura lisa.

Incorpore suavemente as claras batidas em castelo.

Aqueça o óleo e deite 2 colheres de massa para cada panqueca. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro (é nessa parte que entra o tal acessório).

Bom Apetite!!!!!!