Limoncello

Este é um licor tipicamente italiano e do qual oiço falar muito bem. Andava ao tempo para experimentar e depois de ter encontrado esta receita na net e de outra pessoa também ma ter facultado, resolvi, e uma vez que me deram limões acabadinhos de apanhar, meter mãos à obra.

E..... se pensam que depois deitei fora as cascas dos 25 limões, estão muito enganados pois passeias por várias águas limpas, sequei-as, ralei-as na Bimby e congelei-as. Assim, tenho cascas deste citrino sempre prontas a seres usadas. Há que saber poupar.

Ingredientes:

- Casca de 25 limões (só a parte amarela)

- 1000 gramas de aguardente

-  500 gramas de açúcar

-  650 gramas de água

Preparação:

Colocar num recipiente com tampa a casca dos limões e a aguardente, fechar bem e deixar repousar num local escuro e seco durante 48 horas.

Ao fim destas horas, colocar no copo o açúcar e a água e programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
Deixar arrefecer e juntar à aguardente.
Com a ajuda de um funil e de um passador, passar o líquido para as garrafas previamente esterilizadas.

NOTA: Pode guardar-se no frigorífico. Deve beber-se bem fresco.

AS CASCAS RALADINHAS: