Limonada de mirtilo

Olá, como estão? Espero que bem.

Hoje trago uma limonada diferente e deliciosa. Esta é de mirtilo.

Fica com uma cor linda e um gosto fantástico.

 Mais uma receita para a rúbrica“ O ingrediente do mês” de Junho do Blog Intrusa na Cozinha e Flor de Rosmaninho.

  

• 1 limão
• 125 gramas de mirtilos
• 100 gramas de açúcar (ou o seu equivalente em adoçante)
• 1000 gramas (1 litro) de água
• Gelo q.b.

 

1. Lave o limão. Parta-o em 4. 
2. Colocar tudo num liquidificador.
3.  Verter para um jarro. Adicionar o açúcar e mexer bem. Adicionar a água.
4. Por fim juntar o gelo e servir bem fresco.

1. Coloque no copo os ingredientes. 
2. Prima a tecla Turbo durante uns segundos segurando sempre o copo de medida (depende do gosto mas eu dei 6 toques de turbo).
3. Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo.
4. Sirva de seguida.

Néctar de damasco

Boa tarde.
A minha irmã deu-me damascos (muitos damascos!!!!). Depois de comer bastantes, decidi usar alguns para fazer um néctar caseiro.
Fui procurar uma receita e encontrei esta no blog da minha amiga Sandrine Ginja - As várias faces da Ginja.
Fiz o dobro da receita e quase me arrependi pois começou a querer deitar para fora e tive que colocar o cesto por coma da tampa para impedir. O tempo de cozedura também foi o dobro. A quantidade dos ingredientes que vou deixar é a de uma receita.
Acabou por correr bem. Ufa.
Agora não sei é se vou conseguir beber todo o néctar a tempo de ele não se estragar (sinceramente não sei qual a durabilidade e sou a única que o bebe cá em casa).
Não vou mudar muito o texto da Sandrine pois, além de não ver necessidade em fazê-lo, sei que ela não se vai importar, afinal menciono sempre a origem das minha receitas.

 

 

• 500 gramas de damascos (lavadas, descascadas e cortadas aos pedaços) – Usei 1 quilo
• 500 ou 700 gramas de água – usei 1200 gramas
• Açúcar q.b. (meti 100 gramas)
• Gotas de limão q.b.

 

1. Lavar, descascar e cortar os damascos em pedaços, regar com as gotas de limão e reservar.
2. Colocar num tacho e adicionar a mesma quantidade de água (para um néctar menos espesso deverá colocar as 700 gramas de água) e ferver
3. Adicionar o açúcar e triturar.
4. Verter para os frascos de vidro, previamente esterilizados, colocar as tampas e inverter os frascos deixando arrefecer assim (este procedimento permite criar vácuo e aumentar o tempo de vida do produto).
5. Deixe arrefecer e reserve no frigorífico até servir

 

1. Lavar, descascar e cortar os damascos em pedaços, regar com as gotas de limão e reservar.
2. Colocar no copo do robot e adicionar a mesma quantidade de água (para um néctar menos espesso deverá colocar as 700 gramas de água) e programar 15 minutos na temperatura 100ºC, velocidade 1.
3. Adicionar o açúcar e triturar, progressivamente da velocidade 5-6-7.
4. Verter para os frascos de vidro, previamente esterilizados, colocar as tampas e inverter os frascos deixando arrefecer assim (este procedimento permite criar vácuo e aumentar o tempo de vida do produto).
5. Deixe arrefecer e reserve no frigorífico até servir

Panna cotta de mirtilo

Alô, fala Alexandra, de Portugal. Estou a ligar para vocês, em Itália, para pedir uma receita de panna cotta assim muito deliciosa para participar na rúbrica“ O ingrediente do mês” de Junho do Blog Intrusa na Cozinha e Flor de Rosmaninho.  Ah, tem que ser de mirtilos, pois este fruto é a estrela do mês. 

E, diretamente do Cookidoo italiano, vem esta receita extremamente fácil de fazer e muito boa mesmo. 

Espero que experimentem e vos agrade. 

Para o molho de Mirtilo:
 
- 100 gramas de mirtilos lavados
- 50 gramas de açúcar
- 1 colher de água
 
Para a  panna cotta:
 
- 500 gramas de natas (mínimo 30% de gordura)
- 250 gramas de leite gordo
- 180 gramas de açúcar
- 15 gramas de gelatina em folhas, hidratadas em água fria e espremidas

  

Do molho:

1. Num tacho levar ao lume os mirtilos com o açúcar e a água. 
2. Deixar ferver 5 minutos. 
3. Colocar um passador de rede fina dobre uma taça, deitar a calda e reservar.

Da Panna cotta :
 

1. Ferver as natas com o leite e o açúcar. 
2. Juntar o molho de mirtilos reservado, a gelatina escorrida e derretida (colocar um pouco da mistura das natas na taça onde tem a gelatina escorrida e levar ao micro-ondas uns segundos), e misturar bem.
3. Deitar a mistura em recipientes e levar ao frio durante 6 horas
4. Desenformar e servir.

 

 

Do molho:
 

1. Deite no copo do robot os mirtilos, o açúcar e a água e programe 6 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
2. Colocar um passador de rede fina dobre uma taça, deitar a calda e reservar.

  
Da Panna cotta:
 

1. No copo limpo e frio deitar as natas, o leite e o açúcar e cozer: 8 minutos, temperatura 80°C, velocidade 3.
2. Juntar o molho de mirtilos reservado, a gelatina escorrida e derretida (colocar um pouco da mistura das natas na taça onde tem a gelatina escorrida e levar ao micro-ondas uns segundos), e misturar 20 segundos na velocidade 3
3. .Deitar a mistura em recipientes e levar ao frio durante 6 horas
4. Desenformar e servir.

Tentáculos de pota guisados

Boa tarde a todos. Tinha uma embalagem de tentáculos de pota na araca. Apeteceu-me fazer. A receita que usei foi a do polvo guisado, que está na plataforma Cookidoo.

• 1000 gramas de batata branca com pele cortada ao meio (usei só 600 gramas e mesmo assim acho demasiado)
•  2 colheres de chá de sal
•  1 pitada de pimenta
•  1 colher de sopa de folhas de tomilho, mais q.b. para polvilhar
• 200 gramas de cebola
• 2 dentes de alho
• 30 gramas de azeite
• 1500 gramas de tentáculos de pota cortados em pedaços
•  20 gramas de vinho branco
•  ½ c. chá de pimenta da Jamaica em grão
•  1 pé de hortelã
• 1 folha de louro
• 2 colheres de chá de amido de milho

 

1. Lave as batatas e corte-as em meio no sentido longitudinal. tempere-as com sal, pimenta e tomilho e reserve-as. 
2. Corte em pedaços os tentáculos de pota. 
3. Num tacho  anti aderente faça um refogado com cebola e alho picados e azeite. Adicione os tentáculos, o vinho branco, 1 colher de chá de sal, a pimenta da Jamaica, a hortelã, o louro. 
4. Deixe cozinhar até ficarem tenros.
5. Adicione o amido de milho e cozinhe 10 minutos. Sirva com a batata e polvilhe com folhas de tomilho.

1. Lave as batatas e corte-as em meio no sentido longitudinal. Coloque-as na Varoma a batata e tempere com 1 colher de chá de sal, a pimenta e o tomilho. Reserve.
2. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 segundos na velocidade 5 e refogue 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
3. Corte em pedaços os tentáculos de pota.
4. Adicione os tentáculos, o vinho branco, 1 colher de chá de sal, a pimenta da Jamaica, a hortelã, o louro e a Varoma e cozinhe 30 minutos, temperatura  varoma, velocidade colher inversa.
5. Retire a Varoma.
6. Adicione o amido de milho e cozinhe 10 minutos, temperatura 120°C/velocidade colher inversa.. Sirva os tentáculos com a batata e polvilhe com folhas de tomilho.

Brigadeiros de chocolate branco

Para adoçar o vosso dia, hoje trago uns brigadeiros de chocolate branco. A receita retirei daqui. Esta é uma das várias versões que existem deste docinho. Espero que gostem. Cá em casa adorámos. 

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100 gramas de chocolate branco derretido
• Pepitas de chocolate para envolver os brigadeiros
•  Forminhas de papel para os colocar

1. Derreta o chocolate em banho Maria. Reserve.
2. Num tacho anti aderente leve o leite condensado e a manteiga ao lume. Quando derreter a manteiga junte o chocolate branco derretido e continue mexendo até descolar do fundo do tacho. Apague o lume
3. Retire a mistura para uma taça untada com óleo, deixe arrefecer e depois leve ao frigorífico 30 minutos. 
4.  Molde os brigadeiros com a mão untada com manteiga, envolva raspas de chocolate /eu usei preto mas pode usar branco ou outra cor que queira) e coloque em forminhas de papel.

1. Coloque todos os ingredientes no copo do robot e programe 12 minutos na temperatura 120º c, velocidade 4.
2. Retire a mistura para uma taça untada com óleo, deixe arrefecer e depois leve ao frigorífico 30 minutos. 
3. Molde os brigadeiros com a mão untada com manteiga, envolva raspas de chocolate /eu usei preto mas pode usar branco ou outra cor que queira) e coloque em forminhas de papel.