O Retiro da Suspiro

07/04/19

Salame de chocolate

Bom dia.
Para mim a melhor receita de salame de chocolate é, sem dúvida, a da minha mãe.
Espero que gostem.

Ingredientes:

- 100 gramas de chocolate

- 100 gramas de açúcar

- 1 colher de sopa de margarina

- 100 gramas de bolacha Maria

- 1 ovo inteiro

Preparação na Bimby:

Pique as bolachas 10 segundos na velocidade 5. Reserve.

Sem lavar o copo, adicione o resto dos ingredientes. Programe 3 minutos, temperatura 50º C, velocidade 1.

Junte a bolacha reservada e misture 10 segundos na velocidade 3.

Deite a massa em película aderente, forme um rolo e leve ao frigorífico até endurecer.

Preparação de forma tradicional:

Esmigalhe as bolachas, do tamanho que desejar. Reserve.

Derreta o chocolate no microondas, Deixe arrefecer um pouco e junte às gemas batidas com o açúcar e a manteiga.

Misture a bolacha e envolva tudo muito bem.

Deite sobre um retãngulo de película aderente ou papel de alumínio e forme um rolo bem apertado. Leve ao frigorífico durante 3 horas ou até ganhar consistência.

06/04/19

#Yämmi Partilhe momentos e bem-estar

A Porto Editora fez chegar a minha casa um livro para todos os entusiastas dos robots de cozinha e para os leitores que se querem manter a par das tendências alimentares.
É o quarto livro dedicado àYammi.

São mais de 100 receitas adequadas para todos os momentos. Este novo livro está dividido em seis grandes capítulos, que correspondem não a grupos de ingredientes, mas a "momentos".

Brunch ou lanche ajantarado
Receitas para marmitas
Petiscos para comer enquanto se vê televisão
Receitas para preparar com as crianças
Pratos pensados para quem faz desporto
Menus para momentos especiais a dois

Em #Yämmi foram também incluídas as principais tendências alimentares da atualidade: os leitores podem encontrar sugestões saudáveis, equilibradas e sustentáveis, opções vegetarianas, pratos que podem ser preparados com ingredientes biológicos, dicas para substituir ingredientes e tornar as receitas ainda mais saudáveis e muitas soluções para reaproveitar as sobras de forma criativa.

A equipa Yämmi convida ainda os leitores a seguirem as dicas para fotografar as suas aventuras culinárias e a partilharem o resultado nas redes sociais, fazendo jus ao mote "Partilhe momentos e bem-estar".

Apesar de terem sido elaboradas a pensar na Yämmi, as receitas do livro são compatíveis com todos os robots de cozinha de última geração.

05/04/19

Livro - Petiscos do rio e o mar

Olá.
Hoje venho falar-vos do mais recente livro de Isabel Zibaia Rafael e Virgílio Nogueiro Gomes.
Depois do "Petiscos e Miudezas à Portuguesa", chega "Petiscos do Rio e do Mar".
A Marcador Editora enviou-me um exemplar e estou a achar delicioso,

A continuação da viagem pelos produtos portugueses, divulgando esta nossa habilidade de a partir de um petisco se fazer uma refeição completa ou de pratos base fazer petiscos.
Um guia sobre as maravilhas da gastronomia portuguesas.

Neste livro encontram um receituário de fácil confeção, sendo uma ajuda para aqueles com mais temor de ir para a cozinha.
Garantam já o vosso exemplar, divirtam-se a comer receitas fáceis e divertidas e mantenham a conversa à mesa.

Sobre os autores :

Virgílio Nogueiro Gomes, do site Virgilio Nogueiro Gomes , de origem transmontana evidenciada, os seus textos são marcados por uma linguagem de fácil entendimento. Percorrendo uma inventariação das tradições portuguesas à mesa, continua a escrever de forma descontraída e prática. Das aulas de história da alimentação às várias palestras que profere, ainda tem um tempo especial para as suas crónicas de curiosidades em viagem ou aspetos interessantes sobre os hábitos alimentares.

Isabel Zibaia Rafael, nascida no Ribatejo, criou em 2006 o blogue www.cincoquartosdelaranja.com onde escreve sobre comida e coisas boas da vida. Promove regularmente workshops de cozinha, em Lisboa e no Porto, e realiza showcookings. Desenvolve receitas para marcas, colabora com revistas e programas de televisão nacionais.

A cozinha portuguesa é sempre o seu ponto de partida, mas procura também incluir nas suas receitas influências de outras cozinhas e de outras referências, sejam elas de viagens ou de leituras.

04/04/19

Pudim de claras cozido na varoma

Olá boa tarde. Esta receita veio daqui. Na verdade, inicialmente encontrei-a noutro local onde, quem a publicou, não faz referência á fonte onde a foi buscar, o que acho de muito mau tom.

Mas cada cabeça a sua sentença.

Ingredientes:

- 200 gramas de claras (usei 7 claras que deram 195 gramas)

- 200 gramas de natas

- 200 gramas de leite

- 2 colheres de sopa rasas de farinha

- 1 lata de leite condensado

- Caramelo q.b.

Preparação na Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo, fechar e misturar 2 minutos na velocidade 4

Caramelizar a forma.

Verter a mistura na forma.

Colocar 1,5 l de água no copo da bimby, colocar a tampa e depois a varoma com a forma tapada (se a forma não tiver tampa, tape-a com papel de alumínio).

Programar 60 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.