Creme de manga e coco

gora, com este calor que está, o que sabe bem são sobremesas frescas. Por isso deixo aqui uma sugestão bem rápida de fazer.

Ingredientes:

- 6 folhas de gelatina ou 1 pacote e meio de cuajada

- 400 ml de leite de coco Koala

- 1 lata de leite condensado

- 400 gramas de puré (polpa) de manga Koala

Preparação Tradicional:

Demolhe as folhas de gelatina em água muito fria até ficarem bem hidratadas. Retire 4 ou 5 colheres de sopa do leite de coco, aqueça-as no mico ondas até fervilhar e dissolva neste leite a gelatina hidratada e escorrida (no caso de usar cuajada, dissolva-a no leite).

Misture bem todos os ingredientes (o leite de coco, a polpa de manga, o leite condensado e a gelatina dissolvida no leite) com uma vara de arames até estarem bem envolvidos.

Deite em taças individuais ou numa grande e leve ao frigorífico.

Sirva polvilhado com coco ralado.

Preparação Bimby:

Deite todos os ingredientes (se usar folhas de gelatina hidrate-as primeiro em água muito fria e escorra-as, e dissolva-as no leite nas 4 ou 5 colheres de leite de coco quente antes de juntar aos restantes ingredientes).

Se optar pela cuajada pode deitar o pó diretamente ou dissolve-la também no leite de coco quente.

Programe 30 segundos na velocidade 4/5.

Deite em taças individuais ou numa grande e leve ao frigorífico.

Sirva polvilhado com coco ralado.

Nota: Receita do livro "Sobremesas 5-5-5" da Rita Nascimento.

Para recordar

Olá boa noite a todos.
O que vos trago hoje não é uma receita mas sim a recordação de uma bela notícia para mim. Foi, sem dúvida nenhuma, o grande impulso para o nascimento do meu blogue, a 7 de Março de 2011.  O nome bimbexpress surgiu da junção da palavra BIMBY e de parte de um nome que a minha irmã, carinhosamente,  me chamava em criança - EXPRESS (ela chamava-me xanexpress, não tenho vergonha de o dizer). O meu nome é Alexandra mas a minha família e alguns amigos tratam-me por Xana.
Em Outubro de 2010 foi lançado um passatempo para quem estivesse registado no mundo de receitas Bimby  . "Seja um Chef Internacional" era o tema.
A fase de candidatura de receitas decorreu entre19 de Outubro e 22 de Novembro e o período de Votação das Receitas de 23 de Novembro a 20 de Dezembro de 2010.
Concorri com várias receitas e eis que surge a boa nova:

Pré-finalistas do Passatempo "Seja um Chef Internacional" - 22 de Fevereiro de 2011

Estimados Utilizadores,

No âmbito do passatempo Seja um chef Bimby Internacional,  anunciamos que as 20 Receitas enviadas para a equipa Internacional foram:
Gelado de Marmelo - Gasparzinha
Esfiha/Esfirra - Natalie
Aperitivos com sementes de sésamo e papoila - Soulfree
Sopa de Peixe - masa39 (EU)
Crepes de bacalhau - martalgc
Doce de... Batata Doce - martalgc
Rolo de frango Bimby - rosane santos
Quadradinhos de Requeijão e Canela - patriciac
Bolachas Amanteigadas - Mónica
Paté de Requeijão com Coentros e Alho - Wild Heaven
Gelado de Iogurte e Cookies - Andy_e_Pipinha
Sopa de Cebola - Wild Heaven
Grão Alentejano - Claudymix
Bacalhau Gratinado com Maionese - masa39
Thaira's Chicken Tikka Masala (Frango Indiano) - Nocas1976
Arroz de Tomate com Bacalhau - martalgc
Torta de Pera com amêndoa - Denize Soares
Bolachas branco e negro - Francisca Bimby
Biscoitos de limão e canela - padinha
Bombons de ovos moles - Francisca Bimby

Parabéns pelas vossas receitas!

De acordo com o Ponto 6 dos Termos e condições da competição:
A primeira fase de selecção de receitas vencedoras foi feita com base no número de votos nas receitas, atribuídos pelos utilizadores do sítio Internet www.mundodereceitasbimby.com.pt, sendo assim consideradas as 30 (trinta) receitas mais votadas em cada uma das categorias e que cumpriram os requisitos incluídos na cláusula 5, as quais depois de uma selecção (conforme indicado abaixo), serão posteriormente apresentadas a um júri Internacional para selecção final dos vencedores.
A classificação mínima de uma receita é "5 estrelas". Situações de empate serão solucionadas por meio da soma dos seguintes critérios:
1. número de classificações totais por receita
2. número de downloads e visitas na internet

Assim, concretamente, as 30 receitas que foram seleccionadas pelos utilizadores na Internet foram testadas pelo Departamento de Criação e Desenvolvimento de Receitas a Vorwerk Portugal, o qual está encarregado do processo de selecção de 20 receitas, entre as receitas finalistas. Essas receitas serão então passadas para um júri internacional encarregado de seleccionar, para cada categoria, as receitas finalistas. As suas decisões são
determinantes e não poderão ser de qualquer modo contestadas.

Mais informamos que a equipa do Júri internacional seleccionará as 10 receitas vencedoras de acordo com a qualidade das mesmas e com a coerência final do Livro Internacional!
Gostaríamos ainda de comunicar que por motivos externos à Vorwerk Portugal a comunicação dos 10 Vencedores finais foi adiada, pelo que os vencedores apenas serão anunciados e contactados em finais do mês de Maio para assinatura do contrato e entrega de prémios.

Agradecemos a todos a participação e desejamos aos pré-finalistas MUITO BOA SORTE

Com os melhores cumprimentos,
Equipa
Bimby


Se ser pré-finalista me deixou super feliz, a notícia que veio em Maio deixou-me em êxtase:

Finalistas do Passatempo "Seja um Chef Internacional" - 30 de Maio de 2011

Estimados Utilizadores,
Chegou o momento de anunciarmos os 10 finalistas do Passatempo “Seja um Chef Bimby Internacional”. O júri internacional da Vorwerk deliberou e os 10 vencedores são:

1 - Natalie - Esfiha / Esfirra
2 - Soulfree - Aperitivos com sementes de sésamo e papoila
3 - masa39 - Sopa de Peixe (EU)
4 - patriciac - Quadradinhos de Requeijão e Canela
5 - Andy_e_Pipinha - Gelado de Iogurte e Cookies
6 - Wild Heaven - Sopa de Cebola
7 - Claudymix - Grão Alentejano
8 - martalgc - Arroz de Tomate com Bacalhau
9 - Denize Soares - Torta de Pêra com amêndoa
10 - Francisca Bimby - Bombons de ovos moles


Os critérios de selecção destas receitas foram feitos com base nas participações, nos votos dos utilizadores, na qualidade da receita e na selecção para a coerência do Livro final!
Muitos Parabéns a todos os vencedores que serão contactados via mensagem pessoal.
Até breve!
Equipa Bimby

O resultado final foi o 4º livro internacional em que eu e as minhas 9 colegas fomos as co-autoras portuguesas.

Salada de Frutas tropical

Olá boa tarde.
Quando nos apetece uma salada de frutas mas não estamos com vontade de descascar, cortar e arranjar os frutos, o que fazemos?
Fácil, abrimos uma lata da deliciosa salada de frutos tropicais da Koala, deitamos numa bonita taça e levamos a refrescar.
Depois é só deliciarmo-nos.

Xarope de Cenoura

Olá boa noite.
O inicio deste post foi na página do facebook em que mostrei esta foto fiz a seguinte pergunta : "O que irá sair daqui? "

A resposta imediata foi : bolo de cenoura.
Não, não foi isso que saiu.

Pois, quando se tem tosse há mais de um mês e as cordas vocais já se estão a sentir incomodadas o que se faz?
Pega-se na mandolina V3 da Borner e faz-se xarope de cenoura, na tentativa de melhorarmos.

Ingredientes:

- Cenoura
- Açúcar amarelo

Preparação:

Descasque a cenoura. Com a mandolina, e a placa de rodelas finas virada para cima, corte a cenoura às  rodelas para dentro de uma taça.
Cubra com uma quantidade generosa de açúcar amarelo.
Tape com pelicula aderente e deixe repousar até ao dia seguinte, para que o sumo da cenoura seja extraído e, conjuntamente com o açúcar, crie um melaço.
Depois é só ir bebendo colheradas.

Cubos de carne com camarão

E que tal dar um toque diferente à carne guisada juntando-lhe miolo de camarão?
Pois foi o que fiz e garanto que ficou muito bom.

Ingredientes: 

- Meio quilo de carne para guisar

- 1 cebola pequena

- Azeite  q.b.

- 1 folha de louro 

- Vinho branco q.b.

- Pimenta, q.b.

- Sal q.b.
- 1  pacote pequeno de miolo de camarão do grande

- Polpa de tomate guloso com alho, q.b.
- Esparguete q.b. para acompanhar.

Preparação: 

Descasque a cebola e corte-a às rodelas com o auxílio da mandolina V3  da Borner com a placa para rodelas finas. e Deite num tacho anti aderente,  regue generosamente com azeite e coloque uma folha de louro sem o pé. Deixe refogar em lume brando, mexendo de vez em quando para não pegar. Tempere com vinho, polpa de tomate com alho e pimenta.
Vá mexendo sempre para não queimar e se necessário deite mais vinho ou água.
No fim de bem refogadinho, junte a carne cortada em pedaços, o caldo de carne e cubra com água. Mexa e tape o tacho. Deixe cozinhar, em lume brando, verificando sempre a quantidade de líquido para não deixar secar, e até a carne estar macia. 
Rectifique os temperos, adicione o miolo de camarão e deixe cozer cerca de 5 - 7 minutos (não deixe o camarão demasiado mole). 
Rectifique a cozedura no final. 
Coza o esparguete em água e sal, al dente, e sirva como acompanhamento.