Carne de porco à alentejana

Boa noite.

Hoje ao jantar fomos até ao Alentejo sem sair de casa. Como? Simples, fazendo uma bela carne de porco à Alentejana, cuja receita vem no livro da Bimby "Cozinha Tradicional Portuguesa" .

Ingredientes:  

- 2 dentes alho

- 1000 gramas de lombo porco aos cubos

- 60 gramas de massa de pimentão

- 1000 gramas de amêijoa

- 70 gramas de banha

- 50 gramas azeite

- 1 folha de louro

- 1 limão

Preparação:

 

Coloque no copo os alhos e pique 5 segundos na velocidade 5. Retire e reserve. Tempere a carne com os alhos picados, a massa de pimentão envolva tudo muito bem e deixe repousar durante 2 horas.

De seguida, lave bem as amêijoas e coloque-as de molho em água e sal durante 2 horas, para largarem a areia.

Coloque as amêijoas na varoma e reserve.

Deite no copo, a banha, o azeite e programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Junte a carne com o tempero, a folha de louro, coloque a varoma e programe 15 minutos , temperatura varoma, velocidade de colher inversa.

Sirva as amêijoas com a carne e regue com sumo de limão.

 

Bolo de leite condensado

Hoje fiz um bolo cuja receita vem no livro "Doces com leite condensado na Bimby".

Fica um bolo pequeno mas bem bom.

 

 

Ingredientes:

 

- 5 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 100 gramas de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- Açúcar em pó para decorar (fiz na bimby)

 

Preparação Bimby: 

 

Aqueça o forno a 180º C.

Encaixe a borboleta na lâmina do copo, as claras e bata 5 minutos, velocidade 3 1/2 (eu bato sempre as claras com a batedeira).

Reserve.

Retire a borboleta, junte no copo as gemas e o leite condensado e programe 15 segundos na velocidade 3.

Adicione a farinha e o fermento e misture 10 segundos na mesma velocidade.

Adicione as claras e programe 20 segundos, velocidade 3.

Coloque a mistura numa forma sem buraco, previamente untada e polvilhada.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Sirva decorado com açúcar em pó.

 

Preparação Tradicional:

 

Aqueça o forno a 180º C.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.

 

Numa taça misture bem as gemas com o leite condensado. Adicione a farinha e o fermento e misture bem.

Envolva as claras.

Coloque a mistura numa forma sem buraco, previamente untada e polvilhada.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Sirva decorado com açúcar em pó.

 

 

 

 

 

 

Cupcakes Vahiné

Aqui há uns tempos a Vahiné mandou-me uns miminhos que eu adorei.

Deles constava um preparado para cupcakes e uma cobertura pronta a fundir de chocolate negro .

Pois, não tardou a que eu fosse experimentar.

Foi também uma óptima oportunidade para testar a minha forma de silicone da pyrex que eu recebi para participar no World Baking Day de 2014.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

- 1 embalagem de base para cupcakes Vahiné

- 3 ovos

- 125 gramas de manteiga

- 1 colher de sopa de água

 

Preparação Bimby:

 

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Deitar tudo no copo da bimby e programar 1 minuto e meio na velocidade 4.

Deitar nas formas de cupcakes, previamente untadas, enchendo 3/4 das mesmas. Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Deixe arrefecer e decore a gosto.

Eu decorei com a cobertura de chocolate (basta derreter no microondas) e com decorações Multi Déco .

 

Preparação Tradicional:

 

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Deitar tudo na batedeira e misturar bem. .

Deitar nas formas de cupcakes, previamente untadas, enchendo 3/4 das mesmas. Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Deixe arrefecer e decore a gosto.

Eu decorei com a cobertura de chocolate (basta derreter no microondas) e com decorações Multi Déco .

Leite Creme

E para aproveitar as gemas do bolo de coco , acrescentei 1 gema e fiz o sempre delicioso leite creme . Desta vez polvilhei-o no final com canela. 

Ingredientes: 

- 1000 g leite

- 6 gemas de ovo

- 200 gramas de açúcar

- 40 gramas de maizena ou 60 gramas de farinha

- Casca de 1 limão, só a parte amarela

- 1 pau de canela

 - Açúcar mascavado p/ polvilhar 

   

Preparação:

Junte todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e o pau de canela, programe 15 segundos na velocidade 3,5.  

Adicione os restantes ingredientes e programe 12 minutos, temperatura 90º C, velocidade 2 ½. Retire a casca do limão e o pau de canela e deite de imediato para uma travessa ou em taças individuais.

Polvilhe com canela.


                                   

Bolo de Coco

Boa tarde.
Pronto, definitivamente este bolo super simples não me sai mesmo bem. Não a nível de gosto, porque esse é delicioso, mas sim ao desenformar. Já fiz duas vezes e em duas formas diferentes e, apesar de desta vez me ter tido melhores resultados, ainda não foi perfeita esta segunda tentativa. 
Não sei mesmo o que estou a fazer mal. Se será do forno, se será da forma não ser a adequada.
Uma coisa vos garanto, não vou desistir e ainda hei-de ter um bolo perfeito para vos mostrar.

Posto isto, passemos à receita que me foi cedida pela Maria Sarmento do blog "O Cantinho da Maria" e que vem do livro da Donna Hay -  Fast, Fresh and Simple

Ingredientes: 

- 125 gramas de manteiga derretida

- 80 gramas de coco ralado

- 270 gramas de açúcar em pó (Meti 240 mas ainda aguenta menos)

 - 75 gramas de farinha sem fermento

- 1/2 colher de sobremesa de fermento

- 5 claras de ovo

Preparação Bimby:

Deitar o açúcar no copo da bimby e pulverizar uns segundos na velocidade 9. 

Junte o resto dos ingredientes no copo e bata 1 minuto  na velocidade 3. levar ao forno, em forma untada,  a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Preparação Tradicional:

Misturar tudo numa tigela, com a vara de arames e levar ao forno, em forma untada,  a 180ºC durante cerca de 20 minutos.