Mais Crinkles - Crinkles de laranja

Fiz uma variante de crinkles. Desta vez foram de laranja e mais uma vez garanto que ficaram muito bons mesmo. 

Espero que gostem.

Ingredientes:

- 75 gramas de manteiga

- 170 gramas de açúcar

- 1 ovo

- Casca de 1 laranja (só a parte laranja) 

- Sumo de meia laranja

- 1 pitada de sal

- 250 gramas de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- Açúcar em pó q.b.

  

Preparação Bimby:

Coloque no copo o açúcar e a casca de laranja e programe 30 segundos na velocidade 9.

Junte depois a manteiga e programe 30 segundos na velocidade 6. Depois o ovo e o sumo de laranja mais 30 segundos na mesma velocidade.

Junte a farinha, o fermento e o sal e misture 20 segundos na velocidade 3.

Deite o açúcar em pó numa taça e com a ajuda de uma colher retire porções de massa e envolva com o açúcar em pó até formar uma bolinha.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal com uma distância entre elas de 2 cm.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 10 minutos.

Preparação Tradicional: 

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.
Numa taça bata o açúcar, a raspa de laranja e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume.
Junte o sumo da laranja sem caroços e misture bem. Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.
Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.
Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Crinkles de Limão

São várias as receitas de Crinkles que existem por aí espalhadas e as mais vistas são as de chocolate. Mas, como eu não gosto de chocolate, optei por fazer uns de limão que vi num grupo a que pertenço e cuja receita é da Lisete Neves.

As crinkles são umas bolachinhas/biscoitos que são envoltas em açúcar em pó, e que depois de cozidas ficam com um aspecto "crinkled" ou enrugado, como diz a Carla Oliveira .

Ficaram APROVADÍSSIMOS !!

Ingredientes:

- 75 gramas de manteiga

- 170 gramas de açúcar

- 1 ovo

- Casca de 1 limão (só a parte amarela) 

- Sumo de meio limão

- 1 pitada de sal

- 250 gramas de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- Açúcar em pó q.b.

  

Preparação Bimby:

Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e programe 30 segundos na velocidade 9.

Junte depois a manteiga e programe 30 segundos na velocidade 6. Depois o ovo e o sumo de limão mais 30 segundos na mesma velocidade.

Junte a farinha, o fermento e o sal e misture 20 segundos na velocidade 3.

Deite o açúcar em pó numa taça e com a ajuda de uma colher retire porções de massa e envolva com o açúcar em pó até formar uma bolinha.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal com uma distância entre elas de 2 cm.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10 minutos.

Preparação Tradicional: 

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.
Numa taça bata o açúcar, a manteiga ( à temperatura ambiente,  a raspa de limão e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume.
Junte o sumo de limão sem caroços e misture bem. Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.
Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.
Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Muffins versus Cupcakes

Uma amiga partilhou esta curiosidade. Pedi-lhe autorização, mesmo sabendo que ela tinha retirado daqui, e partilho também com vocês. 

Cupcakes e muffins são coisas diferentes, embora mta gente os confunda...

“Mesmo com toda a popularidade de cupcakes e muffins, muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre a diferença existente entre eles, muitas vezes apontada como a simples questão de ter cobertura ou não. Apesar de terem aparência semelhante e de serem assados no mesmo tipo de forminhas, os muffins e os cupcakes representam dois tipos de bolos bem diferentes.

Muffins: o muffin é um tipo de quick bread, ou seja, a sua massa é feita com uma técnica bastante simples e rápida, em que os ingredientes secos são misturados numa tigela e os líquidos noutra, para logo em seguida todos serem misturados rapidamente (a massa não deve ser batida, apenas misturada ligeiramente com um garfo ou uma espátula, podendo até ficar encaroçada). A gordura usada no preparo é sempre em forma líquida, como óleo vegetal ou manteiga derretida, e os ovos são ligeiramente batidos, apenas para misturar. Essa técnica é a mesma que é usada para fazer panquecas e waffles, por exemplo. Caso decida assar a massa de um muffin no formato de um bolo único (geralmente numa forma de bolo inglês), ele passa a ser chamado de Bread ou Loaf, que seria algo como um Pão-Bolo, pois a textura da massa é diferente da de um bolo propriamente dito.Como é preparado para o pequeno almoço ou para o lanche, os muffins têm a característica de incorporar ingredientes saudáveis, como frutas, castanhas, grãos, sementes e especiarias, mas podem também receber gotas de chocolate, coberturas ou outros complementos mais festivos. O muffin é um bolo mais denso, não costuma esfarelar e tem uma aparência mais dura.

(Imagens retiradas da Internet)

Cupcakes: o cupcake é um tipo de bolo amanteigado preparado conforme as técnicas tradicionais de um bolo, geralmente inicia-se a preparação batendo a manteiga e o açúcar até que se forme um creme branco. A gordura usada na preparação é a manteiga à temperatura ambiente e os ovos são batidos e incorporados nesse creme (algumas receitas de bolo podem usar claras em castelo separadas, mas é menos comum esse passo ser usado nos cupcakes).

O cupcake nada mais é que um bolo assado em formas individuais. No entanto, bolos muito húmidos podem soltar-se facilmente das forminhas de papel ao que as pessoas acabam por usar receitas de bolo um pouco mais secas para os seus cupcakes, o que não constitui qualquer problema já que eles recebem uma cobertura generosa para compensar. É comum também que eles tenham recheio e sejam decorados, afinal costumam ser consumidos em situações festivas. O cupcake é um bolo mais fofo, tende a esfarelar e tem uma aparência mais macia.

    

(Imagens retiradas da Internet)

O que define cada um deles, portanto, é a massa, pois mesmo que você coloque uma cobertura sobre um muffin, ele não se tornará num cupcake, será sim um muffin com cobertura. E mesmo que você não aplique uma cobertura em seu cupcake, ele não se tornará num muffin.

Arroz de carne

Para o jantar houve um arroz de carne feito na panela de pressão. 

Ingredientes: 

- Meio quilo de carne para guisar

- 1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- 100 gramas de chouriço aos pedacinhos

- Azeite Clássico Suave Oliveira da Serra q.b.

- 1 folha de louro Suldouro

- Colorau Suldouro, q.b.

- Vinho branco q.b.

- 1 caldo knorr natura de carne

- Arroz agulha Bom Sucesso q.b. (usei 2 copos e meio para 4 pessoas e mesmo assim sobrou bastante)

- Flor de Sal Rui Simeão Tavira Sal, q.b.
Preparação: 

Descasque a cebola e os alhos e pique-os fininhos. Deite na panela de pressão juntamente com o chouriço e regue generosamente com azeite e coloque uma folha de louro sem o pé. Deixe refogar em lume brando, mexendo de vez em quando para não pegar. Tempere com vinho, colorau e pimenta. 
Vá mexendo sempre para não queimar e se necessário deite mais vinho ou água. 
No fim de bem refogadinho, junte a carne cortada em pedaços, o caldo de carne e cubra com água. Acrescente um pouco de flor de sal. Mexa e feche a panela de pressão. Coloque o pipo e quando este começar a rodar, deixe cozinhar cerca de  20 minutos.
Apague o lume, deixe o vapor sair e abra a panela.
Rectifique os temperos, adicione o esparguete e deixe este cozer. Vá adicionando água à medida que for necessário. 
 

POST BIMBASTICO Março 2014 - Página Bimby Portugal

A página oficial da Bimby Portugal no facebook desde Fevereiro que faz um apanhado de algumas partilhas que são feitas pelos fãs ao longo do mês. Chama-lhes  "POST BIMBASTICOS DOS NOSSOS FÃS" e qual não foi a minha felicidade quando fui visitar a página para partilhar uma receita e vi que faço parte da lista de Março. :D

Aqui está o meu post bimbastico de Março de 2014. 

Obrigada Bimby Portugal. 

(https://www.facebook.com/photo.php?fbid=687128821325474&set=np.33996630.100001669929555&type=1&theater)