Torta de Ricota com Goiabada

Ora então muito boa noite a todos. espero que estejam a passar bem com este início de Outono a mostrar cara feia. Daquela chuvinha molha todos e miudinha. Confesso que detesto usar chapéu de chuva e que não tinha saudades nenhumas deste acessório incomodativo. Quando o usamos temos de pedir licença uns aos outros para não nos atropelarmos.

Começou a época das constipações e das "molas no nariz" Que seca. 

Bem, mas não é para falar do tempo que eu aqui estou, mas sim para vos deixar uma receita que resolvi fazer para aproveitar uma embalagem de Ricota que andava a querer destino breve. Foi então que encontrei esta sugestão Brasileira que, como não podia deixar de ser, adaptei à Bimby. Espero que gostem.

 

Ingredientes:

 - 300 gramas de ricota

- 1 lata de leite condensado

-1 lata de leite

- 1/2 chávena de chá de açúcar

- 4 ovos

- 2 colheres de sopa de manteiga

-2 colheres de sopa de amido de milho

- 1 colher de café de sal

- 1 colher café de essência de baunilha

Para a Cobertura:

- Goiabada q.b. (fiz na Bimby e julgava que já tinha aqui a receita mas não a encontro)

- Água q.b.

 

Preparação:

Bata todos os ingredientes na Bimby durante 2 minutos na velocidade 5. Unte uma forma com margarina e farinha e deite a mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 40 minutos (faça o teste do palito para verificar se está cozido).

 

Cobertura:

Derreta um pedaço de goiabada com um pouco de água. Depois despeje em cima da torta. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico.

 

Dois Livros Bimby já Descontinuados

Olá boa noite. Pois é, hoje estou feliz. Andava há que tempos para ver se arranjava os dois exemplares de livros da Bimby que já estavam descontinuados e a resposta sempre a mesma: "já não se conseguem arranjar, Alexandra, uma vez que foram descontinuados e substituídos por outros".

Ora, mas se eu já tinha um dos que também desapareceram de circulação, TINHA de arranjar estes dois para se juntarem à coleção. Ou não fosse eu teimosa. :)

E.... não é que eles hoje me chegaram às mãos? Graças a alguém que mos arranjou e a quem eu agradeço muito. Pois é, fiquei feliz da vida pois assim, agora na minha coleção só falta o novissimo "De Santarém a Évora" que também vos garanto que arranjo mais cedo ou mais tarde.

O primeiro livro, já descontinuado, que eu já tinha porque ganhei como brinde (mesmo a tempo, ao que parece), é  o MASSAS:

Os outros dois são o DOCES E SOBREMESAS :

E o ALTERNATIVAS:

E pronto, já só falta cá na minha biblioteca Bimby o livro "DE SANTARÉM A ÉVORA":

Mil Folhas

Olá. Assim que vi esta receita neste blog , fiquei logo a babar. Lembrei-me, ainda com mais intensidade da minha avózita materna - o meu Anjo da Guarda - que adorava este bolo.

Por isso, resolvi fazê-lo para levar para sobremesa do jantar habitual de Sábado em casa da minha mãe, onde se juntam os que ainda estão por cá - porque infelizmente dois membros  já não estão entre nós - a avó e o meu tio-avô.

O resultado foi DIVINAL e acho que aprovado por todos.

Obrigada Sandra Martins.

Ingredientes:

- 2 bases de massa folhada rectangulares

- 400 gramasde leite meio gordo

- 160 gramas de açúcar

- 3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração)

- 50 gramas de farinha Maisena

- 2 colheres de chá de aroma de baunilha

- 20 gr. de manteiga

Para a decoração:

-  1 clara;

- + -200 gramas de açúcar em pó, feito na Bimby;

 - 2 colheres de chá de chocolate em pó

 - 2 colheres de chá de água

Preparação:

Pré- aquecer o forno a 180°C.

Cortar as massas folhadas, cortar ao meio, no sentido do maior comprimento e deixar de cima  do papel vegetal que vem com a massa. Colocar em cima do tabuleiro do forno (garanta que a massa fica direita). Proceda na mesma forma para a outra massa folhada. As massas podem ir todas ao forno ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros.

Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem loiras.

Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a baunilha e a manteiga programar 6 minutos, velocidade 4, temperatura 100º C. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Para a decoração, coloque a clara num recipiente, e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, sem parar de mexer com o garfo e até obter a consistência desejada.  Reserve.

Para fazer as riscas, retire para um recipiente pequeno, 1 colher de sopa desse creme branco e junte o chocolate em pó e a água, misture bem. Coloque num saco pasteleiro com bico simples. Reserve.

Para construir o mil folhas, coloque por camadas a massa folhada e virada ao contrário para que fique com a parte mais lisa voltada para cima. Barre com 1/3 do creme de pasteleiro. Em seguida, coloque a outra metade por cima, e proceda da mesma forma. Repita.

Coloque a última camada de massa folhada, barre as laterais com o creme que restar.

Decore cuidadosamente com o creme branco  que deverá cobrir toda a superfície da massa folhada, com ajuda de uma espátula,. De seguida com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento. Por fim, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido no menor comprimento, uma vez para um lado, outra vez para o outro. O que lhe dará a sua configuração habitual. Coloque no frigorífico até servir.

 

NOTA: Pode fazer-se um bolo inteiro ou vários individuais.

Cuajada de Chocolate

Boa noite. Pois é, hoje resolvi ir fazer a cuajada de Bolacha Maria, mas em vez disso saiu uma de Bolacha Maria de Chocolate. Sim, leram bem, porque quem me conhece sabe que eu não gosto de doces, mousses, pudins, bolos de chocolate ou até mesmos de Chocolate propriamente dito - a não ser que seja branco ou que tenha alguma coisa misturada, como amendoins, caramelo, etc - .

Mas, o facto é que ia para agarrar na caixa das ditas bolachas Maria e deparei-me com a das bolachas Maria de de Chocolate. Pensei "hum, e se eu fizer destas para variar?".

E pronto, saiu uma deliciosa (sim, leram bem) cuajada de chocolate.

 

 

Ingredientes:

- 1 l de leite meio gordo

- 13 bolachas Maria de Chocolate

- 1 saqueta de Cuajada

- 65 gramas de açúcar

 

Preparação:

 

Pulverizar as bolachas 10 a 15 segundos na velocidade máxima.

Juntar os restantes ingredientes e mexer bem 6 segundos na velocidade 4.

Programar 6 minutos, temperatura 90º C, velocidade 4.

Quando terminar, deitar em taças, deixe arrefecer e levar ao frigorífico umas horas.

 

BOM APETITE!!!!

Ferraduras de Amêndoa

Boa noite. Hoje venho publicar uma receita que vem no novíssimo livro da Bimby "De Santarém a Évora".

Houve um passatempo para tentarmos a sorte e, no facebook da Bimby Portugal, nos habilitarmos a ganhar um dos 30 livros que tinham para oferecer.

Apenas tínhamos de confecionar uma das receitas disponibilizadas e que fazem parte do livro: As Ferraduras de amêndoa ou a Açorda de bacalhau alentejana. Ah, e era condição escrever algo em que eram obrigatórias as palavras De Santarém a Évora  e Bimby.

Os critérios de selecção eram os seguintes:

 

Selecção dos vencedores

• Serão premiadas as fotografias que mais se identifiquem com a receita original, e o testemunho ou poema mais criativos;
• Fotografias ou testemunhos/poemas de conteúdo considerado inapropriado não serão tidas em conta, e serão eliminados;
• Cabe à Vorwerk Premium Lda & Comandita a decisão final, sendo essa soberana, não podendo ser revogada

A capa do livro é esta, e como podem ver está lá uma das fotos das receitas que era necessário confecionar (a que eu fiz), estando a outra no mundo de receitas.

 

Meti mãos à obra e fiz a receita das Ferraduras. Convencida de que ia ganhar, depois de todos os elogios que recebi na página Bimby do facebook, hoje apanhei uma graande desilusão e o meu nome não foi seleccionado. Até me vieram as lágrimas aos olhos, confesso.

Menos mal, porque a minha mana adorada ganhou. Parabéns mana!!!!

 

Estas foram então a minha foto e quadra:

 

"Como boa Escalabitana
Por ferraduras tive que optar
Escolhi a melhor porcelana
Para as vos apresentar

De Santarém a Évora eu vou
Com muito gosto e um sorriso
Levo a Bimby comigo
Para a apresentar a um amigo"

 

 

(É claro que para o passatempo a foto não tinha Marca de Água).

 

Não acham que estava gira? Pois.... a Bimby desta vez não gostou. :(

Mas...também não se pode ganhar sempre e eu não me posso queixar do que já ganhei até agora.

Eis então a receita:

Ingredientes:

- 50 gramas de amêndoa com pele

- 130 g farinha tipo 55

- 100 gramas de manteiga à temperatura ambiente

- 35 gramas de açúcar, mais q.b. para envolver


Preparação:
 

Pré-aqueça o forno a 150°C. . Coloque no copo a amêndoa e pulverize 7 segundos na velocidade 9.

Adicione a farinha, a manteiga e o açúcar e misture 15 segundos na velocidade 6.

Molde a massa em forma de pequenas ferraduras e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 150° C cerca de 30 minutos. Retire do forno e passe ainda quentes por açúcar.

Depois de frias pode guardar num recipiente hermético.

Boa noite para todos.